關於 炭烤牛菲力 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#chouchou
🌿 台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號
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生日選在了一直很想吃的現代法式餐廳
和我最愛的妹妹還有姐妹淘們一起慶祝🥰

這邊都是搭配好的套餐做選擇
有2580/2080/1580
主要差在餐點道數上
我們選了2580跟2080*2的套餐再加上單點
大家再互相share就可以幾乎每種都能吃到

前菜加點了半打生蠔
是我喜歡的小顆的生蠔
非常新鮮甜美
半打價格980

2580套餐的牛肉韃靼味道很棒
但不敢吃生牛肉的人要注意

然後主餐我們點了
炭烤法式羊排
炭烤牛菲力
爐烤乾式熟成鴨
再加點了油封鴨腿（400元）

一頓飯共約要吃三小時左右
可能因為我們有加點的關係真的吃的非常非常飽

個人最喜歡的是羊小排
軟嫩沒有腥味
調味也恰到好處

油封鴨腿不推

甜點的焦糖布丁是有點微苦的焦糖
妹妹跟姐妹都覺得太苦吃不下
但我很喜歡這個味道耶！
不會太甜膩帶有一點點苦更加順口
我全部吃光了😝

另外要大推ChouChou的服務跟態度都很好
氣氛環境也好美
是約會、慶生、紀念日的餐廳好選擇

@chouchou.taipei

✨ #以希的美食記事本

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/ #新聞快訊 / #新菜單 /

Chou Chou法式料理餐廳夏季菜單出爐，將當季盛產酸甜果香入菜，鮮爽開胃；主菜則結合法式經典與亞洲風味；並以濃淡酸甜有致的甜點佐自製冰淇淋結尾。

4種套餐方案，提供你犒賞自己的另一種選擇！

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這家可以說是目前我在台北吃過最好吃的法式餐廳了吧！11月中開幕的時候才去吃，昨天又去二訪，真心覺得每道菜色的「用心程度」和「美味程度」有米其林摘星的潛力。

多用心呢？就連餐前麵包搭配的自製奶油，都是特別用稻子洗淨烘乾烤上色再搭配乳製品調成、浸泡一晚入味，再打成的「稻香奶油」。嚐進嘴裡一化開：「稻田～是金黃色的稻田～」（好，我浮誇了）不誇張，這是我第一次吃麵包想續奶油！

印象深刻的還有：

★泡芙造型的開胃小點＜焦糖胡桃鴨肝＞

小巧一個就含有四個層次，最上面是焦糖胡桃的碎酥，最下面是鴨肝凍，中間夾著榛果胡桃果醬和解膩的巴薩米克醋凝膠，甜鹹酸脆一口都有了，卻又巧妙地平衡，清新不搶戲，美好的開場。


★前菜＜溏心蛋黃．牛肉塔塔＞

一般牛肉塔塔都是搭配麵包吃，但這裡為了讓顧客手不會弄髒、用刀叉就能食用，改做成上下兩片脆餅，中間夾著的牛肉塔塔是用切丁的炭烤牛菲力和生牛肉拌成，混合吃起來不會過生，溏心蛋黃則加入了味噌，帶出鹹鮮味，搭配酸豆酸黃瓜和美乃滋、切絲蘿蔓很解膩。

★前菜＜鴨．六小福＞

結合鴨脖子的柔軟鴨肉、鴨油、鴨骨、香煎鴨肝、炒鴨蛋、酥脆鴨皮六個鴨的部分製成，一口吃口感很有層次，鴨香四溢。

★湯品＜鮭魚花薇琪濃湯＞

「薇琪濃湯」其實是指「蒜苗馬鈴薯濃湯」，主廚將蒜苗經過炭烤增加香氣淋在最外圍(淡綠色的部分)，中間白色是洋芋乳沫，鮭魚則是以艾碧斯酒烹調，帶點草本茴香香氣。


★湯品＜波士頓龍蝦濃湯．小可頌＞

湯則是以龍蝦頭和全蝦熬製，相當濃郁，旁邊小可頌夾龍蝦鉗肉搭配苦艾酒美乃滋，可以直接當可頌三明治吃，也可以沾湯吃，很美味。

★主菜＜茴香．龍蝦．檸檬奶油醬汁＞

鮮甜有彈性的波士頓龍蝦，圍著柔軟的洋芋麵疙瘩、炒過的滑嫩菠菜，最外層再淋上經過氮氣處理、吃起來比較有空氣感的檸檬奶油醬汁，建議全部混在一起吃，會蹦出新滋味喔。

★主菜＜五味菲力牛排．黑鑽石醬汁＞

五味分別是五種配菜，包括墨西哥風味番茄沙沙、法式白花菜泥、北歐風酥炸羽衣甘藍、紅酒乾蔥以及用鮮奶油和蒜頭熬製的洋芋千層，黑鑽石則是黑松露醬汁淋在五分熟的菲力牛排上，每一口都可以搭配不同的配菜，吃出不同風味。

★每日甜點

我們這次吃到的是韓籍客座主廚的創意，以斑蘭葉冰淇淋搭配草莓流心，佐巧克力慕斯和義式蛋白霜，是道充滿南洋風情的甜點，我個人覺得吃起來層次豐富有趣。

從開胃小點、前菜、湯品到主菜、甜點，道道都藏著繁複的細節和令人耳目一新的驚喜，可以感受到幾位年輕主廚對料理的創意、熱忱和尊重，每一口都覺得很幸福啊～！很適合節日慶祝、帶客戶去吃或是犒賞自己，非常推薦喔！

補充：Stagiaire 實習生 餐廳採法餐雙主廚，主廚Owen學自舊金山、倫敦米其林三星餐廳（他現在也還在英國倫敦米其林三星餐廳〈The Fat Duck〉工作，台灣英國兩邊飛），在〈STAGIAIRE〉的角色有點像「顧問主廚」，協助餐廳研發設計菜色，並與廚藝團隊分享在米其林餐廳所見所學。另一位主廚是前亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉副主廚傅昭蓉，曾獲「2014台灣區法國美食協會年輕廚師菁英賽」冠軍，並代表台灣參加「2014 國際法國美食協會年輕廚師菁英賽」得到季軍，兩人將台、日、韓等亞洲元素融入法式料理，整個團隊很年輕但很有活力和創意，很期待他們之後新菜單還會帶來什麼驚喜呀！

#ChouChou#法式料理#米其林餐盤推薦
統神夫妻今天來吃法式料理啦！
這間是2019年榮獲台北米其林餐盤推薦的餐廳
聽說價格相當實惠值得一訪呢

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