波爾多可麗露 Cannelés Bordelaise / 呂昇達的法式甜點烘焙直播 #秋天的甜點來了
Cannelés Bordelaise / 波爾多可麗露
5.5公分高的可麗露模型 約 12個
材料
鮮奶 500g
香草莢 1條
發酵奶油 50g
砂糖 250g
低筋麵粉 120g
雞蛋 100g
蛋黃 50g
蘭姆酒 50g
製作方式
1. 鮮奶、香草莢、發酵奶油加熱融化,降溫至40度以下後使用
2. 低筋麵粉過篩混合砂糖之後,將步驟1緩緩加入拌均
3. 再加入雞蛋和蛋黃,最後混合香草蘭姆酒冷藏1晚熟成
4. 使用前過篩恢復至常溫倒入模型中9分滿
5. 上下火220度15~20分,轉至180度40~50分
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,新手烘焙怕失敗?想要讓自己的磅蛋糕再進化? 美味生活邀請到烘焙私廚─Sally老師來示範這款漂亮又零失敗的甜點【花漾糖霜甜甜圈磅蛋糕】!從麵糊打發到糖霜製作裝飾,以及大家容易忽略的烤模保養,老師一次全部告訴你,深入簡出的內容,讓你在家也能輕鬆做出這款美味與外型兼具的蛋糕! ▼糖霜甜甜圈磅蛋...
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秋天最適合製作乳酪蛋糕了
哪一款是你們的最愛呢💖
https://youtu.be/H5sVbhwgMzs
配方在YouTube的裡面喔🔖🏆🍯
#巴斯克乳酪蛋糕
#紐約重乳酪蛋糕
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中秋烤肉你要選哪一種吐司呢?
是帶蓋吐司
或不帶蓋吐司呢~
請選擇^.^
呂昇達老師的烘焙直播~三款王牌吐司讓你選擇
今年中秋烤肉吐司~自己做!!!
傳統法式奶油吐司 Pain de Mie
https://www.youtube.com/watch?v=3j138SHfwwQ&t=30s
日本鮮奶生吐司
https://www.youtube.com/watch?v=jL9TrFdmuxM
不加一滴水的晨食鮮奶吐司
https://www.youtube.com/watch?v=nn146zxuCVQ&t=958s
#趕快訂閱老師的Youtube唷
照片來源:呂昇達老師手揉麵包教科書
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新手烘焙怕失敗?想要讓自己的磅蛋糕再進化?
美味生活邀請到烘焙私廚─Sally老師來示範這款漂亮又零失敗的甜點【花漾糖霜甜甜圈磅蛋糕】!從麵糊打發到糖霜製作裝飾,以及大家容易忽略的烤模保養,老師一次全部告訴你,深入簡出的內容,讓你在家也能輕鬆做出這款美味與外型兼具的蛋糕!
▼糖霜甜甜圈磅蛋糕
材料
【磅蛋糕】
檸檬皮屑………半顆
細砂糖………50g
無鹽發酵奶油………70g
全蛋………1顆
低筋麵粉………100g
泡打粉………4g
鹽………少許
檸檬汁………15g
【檸檬糖霜】
糖粉………50g
檸檬汁………4小匙
【巧克力甘納許醬】:
苦甜巧克力………50g
鮮奶油………50g
無鹽發酵奶油………10g
【裝飾】
防潮糖粉………適量
檸檬皮屑………適量
食用花………適量
莓果………適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59327
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