大家期待已久的氣炸鍋團來了！這台氣炸鍋從收到到現在已經差不多一個多月，本來想說我平常也不太吃炸的，還很懷疑我真的會常用這台氣炸鍋嗎？結果自從我加入了氣炸鍋社團以後，根本發現了一個新世界！幾乎天天都使用氣炸鍋無法自拔😭 怎麼會這麼好用啦！
氣炸鍋這個東西其實並不是用「炸」的，它其實跟旋風式烤箱一樣的原理，適用熱風去「烤」的，所以把他當作小烤箱來看的話，真的可以變出好多道菜！而且它不用像一般烤箱要預熱很久，或擔心受熱不均勻，更不用費力的清洗烤盤；用來炸東西的話更是口感佳又清爽，我認真覺得氣炸鍋真的是本世紀的一大發明！以下來分享我這一個月來大多怎麼使用它。
☑️ 炸鹹酥雞。這是氣炸鍋料理基本款，作法也超級無敵簡單，把雞肉切成丁，用醬油、蒜末、五香粉醃一下大約30分鐘，裹上薄薄一層地瓜粉，放置一下稍微讓他反潮，讓雞丁不要太粉太白就可以丟進去氣炸鍋裡了，可以在表層噴上一點油，我有特別在Amazon買噴油罐，收到以後還很認真的試壓看看一茶匙（55大卡）的油要噴幾下，大約噴20下才等於一茶匙的油耶，而炸一鍋鹹酥雞大概噴個4-5下就可以吃起來超脆又香又嫩了，等於只用了15大卡不到的油！！氣炸鍋真的是我的愛😭 健身還能吃健康的鹹酥雞是何等幸福的事❤️
☑️ 烤地瓜。用烤箱烤地瓜要預熱好久、烤好久、烤不勻，而用氣炸鍋方便太多了！口感還很綿密🤤 只要把地瓜洗好以後，丟進氣炸鍋設定180度烤15-20分鐘，馬上就完成綿密烤地瓜了！
☑️ 烤派皮。前幾天才分享了用氣炸鍋做了水果塔的派皮，用兒子的早餐麥片壓碎加一點椰子油放到烤模裡面，放到氣炸鍋裡設定200度10分鐘，烤好放涼之後擺上優格與水果就完了，低糖低脂超健康❤️ 我在氣炸鍋料理社團裡還有看到有人用氣炸鍋做蛋黃酥、鳳梨酥、方塊酥、蛋撻、戚風蛋糕、起司蛋糕等等....我只能說民間處處是高手，有了一台氣炸鍋，根本什麼狂料理都能做的出來！
☑️ 塔香茄子。有了這台氣炸鍋後，塔香茄子是我最愛做的一道菜😍 在沒有氣炸鍋以前，我機乎不煮茄子的，因為通常要把茄子炒的香都要超～多油才會好吃，茄子根本是吸油第一名蔬菜，而有了氣炸鍋後我與茄子的關係完全翻轉了🤤 把茄子切一切丟進去，也是噴跟兩三下油拌一拌，設定180度10分鐘後，再用醬油膏+蒜末+辣椒末+九層塔調好醬汁，等氣炸鍋跳起來之後，把醬汁倒進去拌勻，再回炸1分鐘就完成香到不行的塔香茄子了！
☑️ 煎餃。通常煎餃也要放不少油才能出現比較酥脆的口感，而且用平底鍋煎餃不僅容易有油煙或是還要等餃子退冰等步驟有點麻煩，所以我這輩子大概只有心血來潮自己煎餃子不到3次吧～而有了這台氣炸鍋之後，我已經用它做煎餃超過五次了😂 因為實在太方便又簡單！冷凍水餃直接丟進去鍋內，在鍋底倒一杯水，餃子表面噴一點點油，氣炸設定160度20分鐘，相信我把氣炸鍋打開的那一刻，你一定會跟我一樣驚呼它的神奇！
☑️ 烤魚烤肉烤海鮮。有任何想要烤的東西，直接用氣炸鍋就對了！它認真可以取得家裡的小烤箱，有了氣炸鍋之後我都不煎魚了，煎魚會讓我的美式開放式廚房充滿難以散去魚腥味，氣炸鍋完全解決我的困擾，而且一滴油都不用放！不用顧火、不用翻面，沒有油煙、超好清洗，把魚放進去以後，我邊用電鍋蒸蛋，邊用瓦斯爐超一盤青菜，15分鐘後就完成三道菜可以餵食全家了👏
其他我還有用氣炸鍋烤過披薩、餡餅、牛排、羊排、雞腿、排骨、炸豆腐、杏包菇、薯條、雞塊、起司條等等，強烈推薦大家加入這個社團👉氣炸料理分享社團，裡面還有人用氣炸鍋做炒飯、獅子頭、炸湯圓、烘蛋等等，加入社團後我沈浸在氣炸鍋的世界裡好幾天，每天都在想今天要用氣炸鍋做什麼料理🤣
介紹完氣炸鍋的妙用之後，來介紹我現在用的這一台氣炸鍋吧～ 其實我之前家裡有一台朋友送的氣炸鍋，那時候我還不太會玩氣炸鍋，加上它的火力不是很穩定好控制，有時候太焦有時候不夠熟，用的也不是不沾塗料不是很好清洗，所以我蠻少使用它；但這台Arlink真心好用！火力很大有1500W又非常穩定，熱循環也非常均勻，我最愛的一點就是它超好清洗，不沾的塗層真的太太太重要了，而且它有經過經過國家檢驗認證，無毒安全，用熱水沖洗內鍋 後，再用溫和的菜瓜布加上洗碗精起泡清潔
（不要使用綠色菜瓜布或是鋼絲菜瓜布喔），簡單輕鬆的就可以把髒污清掉。更不用說它的內鍋是一體成形，安全無死角更方便清洗👏
另外它拉開直接斷電的設計我也很喜歡，有時候炸某些食物需要一直拉開來確認熟度，翻炒一下或補噴油之類的，如果要一直設定開跟關會很麻煩，而這台就只要直覺式的拉開來，再放回去它會繼續重新快速加溫，真的超方便又安全👏另外它有獨特的底部凹坑設計，加熱的時候可以形成立體風幕，就像旋風一般，比傳統需要油的由烤箱來說，更聚能，加熱更快更均勻，真正的無油煎烤。
有的人說擔心太大台家裡沒地方放，其實我覺得它的大小並不算大，規格是32 x 29.5 x 28公分，重5.5kg，比一台微薄爐的大小還要小，我覺得如果想要汰換小烤箱的話，這台氣炸鍋完全可以取得小烤箱的位置跟地位😏 超萬能能做好多料理，好清洗、美觀、少油煙，更重要的是很健康，可以讓許多本來要很多油的料理減去80%的脂肪👏👏👏 我真的真的真的很愛這台氣炸鍋！拜託大家有預算的話千萬不要錯過這波團購！
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烤箱烤地瓜 不 冷凍 在 [問題] 冷凍烤地瓜節省烤箱時間? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近天氣微涼, 開始買一堆地瓜回來烤著吃
家裏是中型烤箱, 最高溫度250度, 時間一次最長60分鐘
一般都是洗乾淨後直接放鋪有鋁箔紙的烤盤, 200度預熱5~10分鐘(看管子紅了沒)
差不多烤一個半小時才熟透有香氣
後來查了下發現有個偏方是讓地瓜冷凍(也有在版上看到此偏方)
冷凍後直接拿出來烤, 可以大幅降低烤的時間(據說是60%), 更快熟
看到有人是冷凍兩天以上, 有人是冷凍30分鐘, 75分鐘也有,
所以今天早上把地瓜冷凍, 大概凍了半天, 晚上才拿出來烤,
按照往常200度, 預熱5~10分鐘......
結果烤了兩小時才好!!?? 時間反而延長了啊!!!!
完全是偷雞不著蝕把米Orz
看網路和版上的一些食譜, 好像做法都差不多,
請問有嘗試成功的人, 我是在哪個地方弄錯了呢??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.9.124
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※ 編輯: ctcofe (220.143.9.124), 11/22/2014 23:26:35
......我有想過要不要退冰......但是咕狗到某篇作法是說不用退冰, 直接進烤箱
看來......也許我應該要退冰的......Orz
電鍋有試過蒸飯時放一起蒸, 大約蒸3分熟, 再進烤箱一小時, 還不錯~
※ 編輯: ctcofe (220.143.9.124), 11/23/2014 00:36:31
請問這樣冷凍後再烤是否有縮短烤的時間??
有點想要再做一次試試, 不過連續幾天家裡地瓜已經吃完了, 家人大概也吃膩了...
個人滿喜歡吃皮肉容易剝離的(不知道該怎麼形容, 就是外面賣的那種皮不會黏肉的)
但好像要烤很久...有訣竅嗎?
※ 編輯: ctcofe (220.142.251.229), 11/24/2014 02:40:55
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