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#蒜味香料烤羊排
自從裝了BOSCH蒸烤爐之後一直很想用用看三點食物探針，但是很少做西餐還常把牛排搞砸的我遲遲提不起勁，上回去Costco看到法式小羊排，心一橫買一盒回家，抱著失敗就算了的決心嘗試料理，沒想到三點食物探針完全太強大了啊，根本不必擔心火侯怎麼拿捏，溫度訂下去，翹腳等出爐就好啦，可以一妙變大師欸，大家快來看看謝太太的烤羊排初體驗！
食譜在這兒
http://mrshsieh.com/oven-roasted-lamb-chops/
Bosch Home
＃BOSCH蒸烤爐
#三點食物探針
V家中秋聚餐由V妹掌廚「烤豬肋排」+ 「蛤蜊義大利麵」。
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我們家也是有「烤」肉應景❤️
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本來要烤羊排，但COSTCO生意太好羊排售罄😱 只好挑戰烤豬肋排，根本比fridays還好吃👍👍👍
烤羊排大受好評
今天再烤一次
第一次買羊排沒想到一次就上手！
使用食材：
•Costco 烤小羊肩排x4（比小羊排便宜❤️）
<如果已經冷凍 前一晚要拿出來冷藏退冰>
調味料：
•鹽 大約轉10下
•黑胡椒與迷迭香 看自己喜好
•蒜頭 大約四五瓣切碎
•橄欖油 適量
作法：
•所有調味料混合後，均勻抹在羊排上
•放冷藏靜置至少一小時
•熱鍋不用加油，將羊排煎到四面沒有血色
•放入已經預熱約200度的烤箱
•230度烤20分鐘
•翻面230度再烤5分鐘
完成！
*我使用的是水波爐熱風烘烤模式
很怕那種咬不斷的肉
但這很嫩喔！
#costco
#水波爐上菜
#烤小羊肩排
#直接烤盤上桌
#不想多洗一個盤子
#媽媽講求能簡則簡
之前朋友來家裡作客有挑戰過這道料理，但結局卻是失敗收場T T 這次鼓起勇氣再次挑戰，沒想到成品還挺滿意的！不出門購物就可以有更多精力專注料理啦呵呵呵～
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#羊排#shopback#家樂福#honestbee
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烤羊排costco 在 [食譜] 熱血激情烤羊排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版https://victorimous.blogspot.com/2008/12/blog-post_20.html
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噹噹噹噹，熱血激情烤羊排上桌囉!!
今天的材料一樣不算多，也算是新鮮博感情的一道菜。
做起來也不容易失敗，強力推薦給想要展現廚藝卻又沒開過火的女性朋友們。
材料有三項，小羊排，鹽跟黑胡椒，外加個棉線
今天為你請到的是costco的小羊排，真空包裝，圖上看到的大概350左右。
另外特別商請costco海鹽跟黑胡椒客串演出，costco海鹽真的是好物，
一大罐才100多，但吃起來跟一般鹽的死鹹是完全不同的，
不管是海鮮還是肉材都超搭。當然如果你有玫瑰岩鹽那種東西就把我上面那段話給忘了吧。
<抹鹽>：在上面抹上薄薄一層海鹽跟黑胡椒，手法要輕感情要放，
有感覺是在幫女友塗棉羊油時你就出師了^^
<綁線>：像這種大塊的牛羊豬都會建議綁線，綁線是為了讓肉維持形狀，
不會在料理中有脂肪跟瘦肉分家的狀況，綁起來肉也會比較緊實，
油脂在烤的時侯受到擠壓也會滋潤肉質。記得要用棉線呀，
要綁得有點點咬肉最叫人興奮了(羞)
醃肉的時間倒沒有固定一定要多久，端看你想要多重的味道，
15分到1個小時都是可接受的範圍，新手的話可以弄淡一點，
味道不夠再沾點海鹽補強就好，不然弄太鹹總不能煮個稀飯來配吧:p
以上預備步驟做好之後接下來就要進了緊張刺激的先煎後烤了(努力營造熱血激情的氣氛)
1. 煎：火要熱，鍋要厚，求的是快速封住表面保留原味，煎到表面都熟了就起鍋。
2. 烤，250度烤十分鐘關電，放在烤箱內靜置五分鐘，靜置是為了要讓血水凝結，
不會吃得血水淋漓。
Tips：
1. 鍋真的要燒很熱，我以前做牛排或是羊排怎麼做都不太對味，後來經過高人指點，
發現我在熱鍋都太客氣了，大概要達到你瓦斯爐最大火軋下去燒個兩三分鐘的熱度，
其實這樣燒起來爽快但鍋容易壞，所以有興趣的話可以去買專門煎牛排的煎鍋，
鑄鐵做的，很厚很重，自衛健身兩相宜，把那個東西燒到冒煙熱度就差不多了
2. 烤箱要預熱，其實這跟上面都是同一件事，也就是說在整個料理過程中，
儘量不要有環節提供讓食材冷靜下來的機會，鍋為什麼要厚？
因為厚鍋在食材上去瞬間吸熱後溫度還頂得住，把握這個原則排餐你就會做八成了^^
3. 羊排烤完再切是最理想的，如果你真的怕烤不熟的話也可以先切再烤。
灑點義大利香料…
放個冰涼的英格蘭啤酒…
上菜!!
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