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港式點心在家也能輕鬆享用了~
御點香 港式點心珍珠糯米雞、鮮蝦珍珠丸和鼓汁蒸排骨,不同的風味,就是要你在家也能一飽港式點心的美味滋味!
鼓汁蒸排骨使用台灣檢驗合格的溫體豬排骨,600公克的重量,份量十足!
台灣蒜頭和豬肋排紮實的口感,搭配獨家文火細煉的蒜油吃起來鹹香又滿足啊!
鮮蝦珍珠丸的大塊草蝦仁,搭配Q彈的糯米和豬攪肉,好有飽足感啊!
12顆大容量包裝,分2次食用最剛好!
珍珠糯米雞是屎蛋一家的最愛, 荷葉的清香包裏著糯米和雞肉,讓Stanma一秒就有置身在香港的感覺!
食用前只要放入電鍋蒸煮,不需解凍,15-18分鐘就能輕鬆上桌!
平價的御點香 港式點心,讓屎蛋一家免出國就能吃到道地的港式小點,更多好吃的港式點心,好吃快點看這裡:
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粉絲專頁:https://www.facebook.com/yudiansiang
#一縷炊煙一碗拉麵
炊煙拉麵食記 https://bit.ly/3k7IkSk
要不是朋友介紹，在台北中山區拉麵店一級戰區上班的我，實在不知道原來過一座橋來到三重，有間用心烹煮的好麵等著我。
炊煙拉麵，從湯頭到麵體花了一年多反覆試煉，以雞白湯和豚骨湯頭為主體，熬出濃郁香醇的湯頭，那晚我和老公一人一碗濃厚系雞白湯、黑蒜豚骨，湯頭各自精彩，雞白湯富繞膠質，喝完嘴唇會相黏；黑蒜油渾厚沉穩的香氣，讓男子深深著迷。搭配不同軟硬度及粗細的麵體，呼嚕呼嚕的吃個精光。
拉麵份量不多不少的精準量，激推和我們一樣，加上一碗叉燒飯和唐揚炸雞，自家作的柚香蘿蔔和黃金泡菜開胃又解膩，開幕不多久，就受到許多拉麵控關注。前陣子三級警戒防疫期間也有推出外帶服務。
🍜 炊煙拉麵
食記 https://bit.ly/3k7IkSk
📋餐點
鹽味雞白湯 $180 / 鹽味豚骨 $210 / 醬油豚骨 $220 / 黑蒜豚骨 $230 / 椒麻豚骨 $240
銷魂叉燒飯 $50 / 唐揚炸雞 $80 / 柚香蘿蔔 $15 / 黃金泡菜 $20
🏡 新北市三重區仁愛街 33 號
🚈 捷運三重國小站步行約 1 分鐘
⏰ 上午11:30 - 下午1:50 、下午5:10 - 下午8:00 (週四休)
#炊煙拉麵 #新北美食 #v歐妮吃在台灣
炊煙拉麵
JOYCE.
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🌿 西班牙里歐哈娜莊園特級初榨橄欖油第➒團（0815收單）
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▌＃這次閃團給上次沒補到的朋友補下次開團11月下旬
可以來閃團一下上次有人要補但沒補到的里歐橄欖油！老實說已經開到不知道要講什麼了XDDD 所以乾脆來分享一下我最近開心的事好了，這跟我自己的飲食和運動都有關係，當然，挑選好的油真的很重要，這點大家真的一定一定要放在心上，因為每天都在煮飯，吃進去的油脂如果不是好的，日積月累下來，是非常驚人的歐！
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✅ ＃榮獲全球各大橄欖油殊榮
➊ 里歐哈娜RIOJANA 入選 2021 EVOOLEUM 橄欖油年鑑
➋ 2020 EVO IOOC Gold Medal（全球百大橄欖油的殊榮）
➌ 2020EVOIOOC橄欖油金獎（國際橄欖油競賽金獎 Italy）
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▌＃訂單當天完成後三日內就會寄出（不含假日），＃可宅配可超取
2019年八月時有跟大家說，胎胎唯一推薦的橄欖油【里歐哈娜】，2020年又再次屢創佳績再次拿下新的得獎。而今年2021又再次入選 2021 EVOOLEUM 橄欖油年鑑。
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▌＃里歐是發煙點225度可耐高溫炒的優質特級初榨橄欖油
例如我做油封蒜、油封香料等等，要好吃更要吃得安心。里歐開團到現在已經要兩年半了，吃過的朋友就一定會回購，因為好油很容易顯現在廚房油煙上，真心推薦還沒試過里歐的新朋友請務必要試試，老朋友也記得要回購噢！
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＃好的橄欖多酚不只能抗氧化也可減少罹癌的機率
＃也可延緩跟防止阿茲海默症
＃新朋友可以先試試看嚐鮮組吃過知道好再購入4入或6入
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▌＃無論生酮低碳或一般煮食都需要安心好油
因為橄欖油就是家裡煮食最需要的東西，不管在做生酮、低碳或是跟我一樣186正常煮食吃飯，橄欖油都是家裡天天最重要的食材調味。一樣有五種優惠組合，（＃胎胎個人大推四入或六入送一小或經典油醋組），這三個組合裡至少有三瓶，天天開火的家庭才真的夠用。如果是社團新朋友，當然就是選嚐鮮體驗，因為橄欖油胎胎只認證里歐哈娜喲！
❶ 嚐鮮體驗
❷ 小資雙瓶組
❸ 家庭四入組合
❹ 天天開伙就選我（六入組之外還送一罐小的）
❺ 經典油醋組
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▌＃VINDARO經典十年巴薩米克醋
款味道偏清爽（比較沒那麼濃烈）適合沙拉或沾麵包， 小瓶得有噴霧瓶，大家可以直接買「❺經典油醋組」（3瓶里歐＋1瓶巴薩米克醋），因為噴霧瓶真的很好用，吃沙拉或淋在魚肉上，都可噴得均勻，完全不浪費，這點我很推！（小罐用完也可以倒入大罐的補充噢！）VINDARO 巴薩米克醋若是用在料理加熱上會帶出甜味，酸味會變淡，所以比較適合直接淋（或噴）在肉類或海鮮上，產區跟里歐橄欖油是同個產區。
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▌＃可以直接喝里歐嗎？
▌＃里歐單喝味道是帶有一點點辣味的刺激感的果香（大家都可以試試）
可以，因為有朋友詢問說，醫生說早上可以喝一小口橄欖油可以幫助身體運作之類，想問胎胎里歐能不能直接喝？可以！絕對可以！
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大家如果沒忘記胎胎這兩年來說的，當初老闆他們就是約我在咖啡廳幫我上了兩小時的課，就是在教我怎麼喝橄欖油。此外，「＃里歐直接喝反而水果香很明顯」，大家也可以試試看老闆教我的，可以把橄欖油倒到小杯中，用手去溫熱杯身在喝，橄欖油的香氣又會不一樣，大家可以試試。總之，非常推薦有需要直接喝橄欖油的朋友，直接喝里歐是沒有問題的噢！
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▌＃發煙點到底是多高？＃適合用來炒菜和高溫料理嗎？
一般來說，只要你買的是特級初榨橄欖油，一般品質都可達到200度的發煙點。因此在國外大家都是將橄欖油直接拿來炒菜，並沒有如其他網路上所說橄欖油就只適合拿來做做沙拉使用（這只是因為某些是廠商的品牌希望能區分油品種類，但其實並沒有這樣）。
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精煉橄欖油其實是經過化學溶劑下去脫色脫臭，它的溫度一樣可達200多度沒問題（但就是化學油），160-190是台灣最大的橄欖油商寫他們的特級初榨橄欖油是160-190，但就如同我開頭所說，現在台灣好的特級初榨橄欖油其實要過200度是很正常的，160-190就知道這品質....XD
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如果大家買的橄欖油說油溫只能到攝氏160-190，那麼這種橄欖油雖然不一定是精煉橄欖油，是不是特級初榨也無法確認，在品質上就會有所疑慮。而我們這瓶橄欖油的檢測發煙點高達攝氏225.2度，大家絕對都可以安心食用＋烹調。
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▌＃高溫營養成分就會流失？錯！
在台灣一般家庭使用油的普遍現象來說，炸油鍋最高溫180以下也已經很高了。而好的橄欖油成份很穩定，其實並不會流失營養成分，就算會也只會一點點，也絕對不像市面上誤導大家說會流失很多營養成分或無法做高溫料理（其實炒菜再高溫也不會高過200啦＝＝）因此，橄欖油是可以做任何料理，只是依照不同果實的品種和味道，還是會有建議適合的料理，這點是不一樣的噢～
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里歐哈娜莊園字號RI1105E／磨坊的字號203LR／衛生登記字號1603772
包裝橘色 產地認證DOP／包裝綠色 歐盟有機認證DOP
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▌＃適合用在什麼樣的料理？
里歐基本上可沙拉也可高溫，所以大家可天天使用在各種料理上（認真）但會比較建議使用在：「沙拉、白肉、海鮮、雞肉」這幾類的蔬食白肉，主要是因為里歐的油較清香也帶有果實香，紅肉的味道較重，會蓋住橄欖油原本帶有的果實香氣。大家可以試試看跟我一樣炒香菇就好，用里歐炒好後的香菇，可以微微吃到橄欖油的果實香和上一點我說的微辣感，非常好吃。這是我拿到這瓶油之後第一個嘗試的料理，所以味道的記憶點太深，非常棒！
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▌＃橄欖多酚可延緩跟防止阿茲海默症
橄欖多酚也就是上面說喝起來刺刺辣辣的感覺，這可不是胎胎亂講，是有醫學根據的噢！所以大家在挑選橄欖油的時候，請務必要確定自己購買的來源是不是好的，不然買下去一瓶也是要用個1個半到2個月左右，吃下去的東西真的很重要，特別像我這種天天在家開伙，一個月就能用完一罐大瓶里歐的家庭，請務必要挑到對的油，對家人和自己的身體才有保障。
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☻ 西班牙里歐哈娜莊園RIOJANA特級初榨橄欖： https://bit.ly/3jtCquf（＃0815收單）
★ 因「小罐100ml巴薩米克醋噴霧瓶」已售罄，預購出貨時間為九月上旬，如希望先收到現貨的朋友，請於備註告知，謝謝：）
★保存期限：大小油都是到2023年1月／大瓶醋到2030年1月／小瓶醋到2030年8月
店名：玩笑亭拉麵 Nantsuttei
電話：02 7736-0789
地址:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN信義店4樓)
營業時間：星期一~星期四 am11:00–pm21:30(最後供餐時間20:45) 星期五~星期日 am11:00-pm22:30(最後供餐時間21:45)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Nantsuttei.tw/
ATT官網介紹：http://www.att4fun.com.tw/?d=info&k=brand&i=f56b51e2-3838-4892-b0ad-4c5771a1cfa7
關於：
なんつっ亭「玩笑亭」創辦人古谷一郎社長一直秉持著做出“只有玩笑亭才有的口味”的信念，以由雞骨、豬骨熬製味道醇厚白濁的熊本係豚骨湯底，，搭配上將大蒜煎炸成七個不同階段的焦香蒜片磨碎後所提煉的黑蒜香油，濃稠的白湯加上焦香黑蒜油，入口即化的叉燒肉，拉麵控的絕對享受。なんつっ亭「玩笑亭」接連得到「TOKYO★1週間」(講談社)的「Raman of The Year」大賞，以及電視冠軍節目的拉麵冠軍。2010年首度展店到海外，新加坡店、曼谷店陸續開幕，終於在2016年底，台灣第一間分店正式開幕。現在，不用到日本，來到なんつっ亭「玩笑亭」台灣第一間分店，就可以立即享用到這簡單又幸福的美味！
#Meck大叔#玩笑亭拉麵Nantsuttei#味噌拉麵
店名：玩笑亭拉麵 Nantsuttei
電話：02 7736-0789
地址:台北市信義區松壽路12號(ATT 4 FUN信義店4樓)
營業時間：星期一~星期四 am11:00–pm21:30(最後供餐時間20:45) 星期五~星期日 am11:00-pm22:30(最後供餐時間21:45)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Nantsuttei.tw/
ATT官網介紹：http://www.att4fun.com.tw/?d=info&k=brand&i=f56b51e2-3838-4892-b0ad-4c5771a1cfa7
關於：
なんつっ亭「玩笑亭」創辦人古谷一郎社長一直秉持著做出“只有玩笑亭才有的口味”的信念，以由雞骨、豬骨熬製味道醇厚白濁的熊本係豚骨湯底，，搭配上將大蒜煎炸成七個不同階段的焦香蒜片磨碎後所提煉的黑蒜香油，濃稠的白湯加上焦香黑蒜油，入口即化的叉燒肉，拉麵控的絕對享受。なんつっ亭「玩笑亭」接連得到「TOKYO★1週間」(講談社)的「Raman of The Year」大賞，以及電視冠軍節目的拉麵冠軍。2010年首度展店到海外，新加坡店、曼谷店陸續開幕，終於在2016年底，台灣第一間分店正式開幕。現在，不用到日本，來到なんつっ亭「玩笑亭」台灣第一間分店，就可以立即享用到這簡單又幸福的美味！
#Meck大叔#玩笑亭拉麵Nantsuttei#黑蒜香油叉燒拉麵
今天要來分享給大家的料理是西班牙蒜頭蝦，因為我太太在網路上看到知名部落客的料理影片後，想到自己在美國遊學時，同學聚會也有人弄這道菜，請我試做看看，沒想到大成功欸，而且好好吃又好簡單，希望你們看完可以馬上試做看看～～
材料：草蝦10隻去殼開背備用，蒜頭10辮切片備用，小番茄少許，檸檬角一塊，巴西里少許，鹽，胡椒，橄欖油～～～
作法：低溫把蒜頭煸香煉蒜油，蒜頭上色後下草蝦，草蝦熟透取出備用，取一碗放入草蝦調入鹽巴胡椒少許，法國麵包沾蒜油煎香，依序撲上草蝦跟蒜頭片跟蒜油，擠點檸檬即可，擺盤後放上小番茄裝飾及撒點巴西里在蝦子上即可完成
感謝場地提供：大古鐵器
感謝影像拍攝：無懼影像 FEARLESS Film
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最大的分類就是冷油、熱油兩派取自己適合的方式製作就好～～【冷油】直接把切好的蒜末倒入植物油放冷藏。一週後才能使用（待其入味） 不用開伙很 ... ... <看更多>
煉 蒜油 在 [問題] 油泡蒜頭保存法(油要加熱或不加熱) - 看板cookclub 的推薦與評價
因為是單人小套房開伙, 採買的辛香調味料的保存是一大難題
昨天買了一袋蒜頭$21, 以前買過的蒜頭都放到發霉壞掉也都還沒用完
等到要用的時候再買新的, 對於預算控制非常的不划算也浪費食材
昨晚把大蒜頭撥一撥成蒜米, 晾在陽台曬乾
不過買的是超市蒜頭, 不是新鮮蒜頭, 似乎有點乾 (?)
今天上班用關鍵字"蒜頭保存"來google, 發現有很多人用橄欖油泡大蒜來保存
這樣每次要炒料的時候只要挖一點蒜頭+蒜頭油就很香, 不用再撥蒜頭, 手不會有大蒜味
單人開伙的蒜頭保存也很方便, 真是一舉好多得的好辦法
不過又認真google過, 發現油泡蒜的保存方式有好多流派 (?)
1. 油品種類
橄欖油, 葵花油, 葡萄籽油, 芥花油或沙拉油都有
2. 油溫
有人直接把油倒入蒜頭中, 不再加熱, 就簡單泡著, 是基本款
或是開小火油微溫, 把蒜頭倒入鍋中, 待蒜頭冒汽泡後關火, 悶熱一下即裝罐
油和蒜頭是放在同一玻璃罐中
再者是油溫要夠高, 蒜頭是用炸的炸到金黃, 蒜頭撈起變蒜酥
蒜油另外用玻璃罐裝成一瓶 (這好像正確是叫"煉蒜油")
3. 蒜頭的處理
有人只有把蒜頭去薄膜去頭去尾取蒜仁
有人是把蒜頭切片, 有人是切成蒜末蒜丁, 或是直接用食物調理機打成蒜泥
以上各種方式可以組成好多種變化
最後我採用的方式是用泰山調合油(便宜的一瓶49元)
蒜頭撥皮去頭去尾再切片 (這樣以後把蒜頭撈出來就可直接使用不用再切, 手不油膩)
用小火油微溫把蒜片倒入, 泡到油好像有點冒煙冒氣泡, 把火切掉再悶一下
(不用油直接冷泡是怕蒜頭是生的, 油也沒熱過 處理不好容易發霉)
這樣我撥了一晚的蒜頭, 切了蒜片, 忙了2個小時
得到的是一小瓶 (ucc117即溶咖啡粉玻璃瓶) 的蒜片+蒜油和兩手大蒜味
忙完後才想到不曉得我這樣的方式對不對
趕緊來板上請教各位前輩們
大家料理, 準備食材及食材保存的知識與經驗一定比我豐富
對於單人開伙料理的想法也有相關的分享
對於油泡蒜片的處理方法以及可做的變化, 可以分享嗎?
1. 蒜香蛤礪義大利麵
2. 燙青菜拌蒜片油
3. 炒熱後當爆香可加水炒各種青菜
4. 油加熱後炒豬肉片豬絞肉, 讓肉不會有豬腥味
謝謝大家~~
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