♥︎ WFH最滿意的投資！【MATURE美萃】熱壓三明治鬆餅機
7月中的時候被YT推播到一系列的鬆餅機短影片，是韓國帳號，把所有食物送進不同的鬆餅機大壓特壓，從水果、年糕、小熊軟糖到正常一點的麵包，突然燃起到底這種鬆餅機或三明治機到底可以做什麼料理呢？
前情提要，我住在一個6坪左右小套房，有上下層分開的冰箱、電鍋，其他廚房家電沒有，因為清洗也需要在廁所的小流理台清洗，當然也沒有吸油煙機，所以再決定要在添購任何跟食物相關的小家電會需要思考他的收納空間、清洗方式等等！所以雖然幾度想過買電烤盤，但通常都會比較大，或一體式電鍋就很難清洗，氣炸鍋也是因為空間跟想吃的食物感覺比較難常使用。
先前家裡煮飯的工具只有電鍋，水煮食物其實對我來說並不是太痛苦，但偶爾還是希望可以吃到不同的食物類型，如同上述提到的電烤盤、氣炸鍋，甚至是我以前最愛烤常溫蛋糕的烤箱，都是未來假設搬到更大有廚房的房子希望可以購入的，然而我想選熱壓吐司機跟以上這些並不全然可以替代。
購買商品之前除了比價，還會想辦法了解我可以用它做什麼料理！所以我持續在YOUTUBE、B站去查詢大家都用三明治機做哪些料理，除了基本的熱壓三明治外，從烤肉、煎蛋開始，蛋捲或是我愛的蛋餅等等，都可以用它完成，不僅跟我電鍋可以做出來的食物不同，多方思考才決定購買熱壓三明治鬆餅機！
確定選熱壓三明治鬆餅機之後，就是選擇商品的鬥爭了！雙人雖然可以一次做完很多事情，但在我可以收納的位置上來說就是相對不方便，也希望他可以把烤盤另外拆卸清洗，烤盤若可以替換更加分，這兩點是我的關鍵！綜合可以立刻收到貨（當時我首選品牌全台缺貨），最後挑上了這款MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機！
7/16收貨到現在超過3週，平均每週至少都有使用3-4天，也一一實現當時我想要做的料理！不過這些料理基本上都是毫無章法，沒有規矩跟分量，純粹我想怎麼吃就試做而結合完成～
#韓式海鮮蔥煎餅 購買CJ韓式煎餅粉，加水攪拌後直接再機器上加上食材製作
#韓式拌飯 所有食材都可以用熱壓三明治鬆餅機煎熟再加入拌飯醬
#起士蛋餅 義美蛋餅一包5片，先煎蔥蛋半熟拿出，放蛋餅皮後加蔥蛋、起士再疊蛋餅皮
#蔥蛋燒肉熱壓土司 土司內的食材建議都先單獨用三明治機烤熟再熱壓，單純用生蛋放中間很難有熟度喔！
#烤牛排 蔬菜烤一輪，出水的部份用廚房餐巾紙擦過再直接加奶油烤牛排，加點鹽巴就上桌
#薯泥蝦仁蛋漢堡 全聯漢堡麵包6元，不熱壓但會用機器烤熱，薯泥要用電鍋煮，蝦仁蛋用三明治機煎熟再組裝
#鬆餅 買鬆餅粉直接加牛奶、蛋拌勻製作，我沒有特別愛格子鬆餅，所以用原先這個烤盤也可以，但其實他們家也有其他烤盤可以買來換！
#紫薯餅 紫地瓜先用電鍋蒸熟，加麵粉跟少少牛奶拌勻後再滾芝麻來熱壓烤熟
#煎熱食物 除了小黃瓜、雞肉，我也很愛用豬肉火鍋片卷玉米筍、秋葵，加上燒肉醬烤
也有做過其他但不一定有拍照，或是之前熱壓失敗的湯圓～但總體而言這個投資實在讓我非常滿意！除了好拆卸外，每次用完我都會擦一下機器本身，基本上烤盤不沾鍋，雖然我還是習慣刷奶油，但真的不沾就是了！烤盤用菜瓜布刷，但這週用新的菜瓜布刷過有些地方小掉漆，雖然還是不沾但有點小心痛🥲
最後我是在MOMO購買，主要是因為這種家電類還是希望有個平台讓我在未來可以反應問題為主～對於還在觀望要不要買熱壓三明治鬆餅機的你，真的可以參考看看！
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煎熱食物 在 [心得] 加熱的方法二乾熱法-煎炒烤炸..等等- 精華區cookclub 的推薦與評價
我這裡會先採用一般專業西餐裡面的分類 因為我絕得比較有系統
再加上我個人的心得來說明
一般加熱法分成兩種 一種是 乾熱加熱法 一種是 濕熱加熱法
顧名思義 濕熱加熱法就是有水的 乾熱就是沒有水的
那這篇先說明幾種常見 乾熱加熱法的特性
最常見的就是 烤
烤的方法也很多 但是基本就是下面有火 或者是 木炭..等等 或者 使用烤箱
通常 烤的好處在於 他熱的穿透性最強 (尤其是用炭火!)
所以可以把有厚度的東西 很均勻的加熱 所以比較不會出現中心是比較生的情形
另外 他也會去除多餘的水分 變成獨特的口感
這是他的好處
但是相對使用這種料理法的時候 最需要注意的也就是去除水分的這一點
一但水分去除的過多 那肉質很快就會顯的乾澀 所以這個火侯是很需要練習跟掌握的!
比較常用來處理有厚度的食材! 加熱起來會比較均勻!
煎
我絕得這個比較有趣的在於 他不像烤有這麼高的穿透性
因此他往往可以把表面做出比較酥脆或者獨特的口感 可是裡面就比較柔軟
而且越接近中心就越生 也因此用這種加熱方法可以做出這種特殊的效果
比較常見的就是發生中心煎不熟的情況 通常煎東西的時候也就要經過一次翻面的動作
那那像些食材用這樣做出來的效果就挺不錯的
比如 可以生吃的鮭魚肉 表面很快的煎過 添增了一層口感 跟 香氣 變成雙層口感
可是裡面還是柔軟的
而且又活化了它的脂肪 這就是一種應用!
炸
這種料理法其實一般在家裏我想比較少用 因為他要使用不少油
他的好處在於 他可以使用更高的溫度來烹調食物
跟 煎 其實有異曲同工之妙 只是他用的油更多
所以表面往往可以達到酥脆的目的 而且更保持內部的鮮嫩多汁
可是呢 他一個很大的缺點就是容易讓食物變的過度油膩 所以這個是很大的重點
所以烹調時間通常不要太長
那也有人想出變通的辦法 比如果上麵包粉或者麵衣 這樣就不會讓時才被加熱過度
還有吸太多油! 舉個例子來說 我曾經把牛排拿去油炸 外面果麵衣
然後炸好之後...我把外面的那層麵衣剝開 結果牛排保留的肉汁程度
比我用煎的用烤的還多很多 簡直是滿出來的地步 吃起來自然也更香甜可口!
炒
之所以把炒放在最後面 因為我認為這是最困難的
炒 其實你也可以說是煎的一種 只是網網他要處理的量都是很多的
你不可能一個一個翻面 來讓他加熱很均勻
所以就必須要讓他有點飛舞的方式 來讓他很均勻的受熱
(希望有注意到我不段強調均勻受熱的觀念)
當然沒這麼好的技術就用鍋鏟來幫忙吧 那通常如果炒的好
就是要在最短的時間內讓整體加熱到均勻的程度
因為這樣可以保持最多的肉汁或者蔬菜水分 自然吃起來也會鮮嫩多汁
加熱的越久 水分就會跑掉更多 這是使用乾熱加熱法一個必須很注意的重點!
也因此在最短的時間內完成料理 也就是一個重點了!
給大家參考!^^
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