【 好吃到炸的螃蟹做法 】食材收納保存特輯 |泰式甜椒醬 | 讓甜椒青椒變無敵好吃 | 懷疑人生料理系列 |
本來只想做收納保存特輯
打開冰箱...
" 啊 怎麼還有甜椒 "
" 啊 怎麼還有洋蔥 "
" 啊 這還能用欸 "
" 啊 現在是秋天啊 "
" 順便煮螃蟹好了! "
一連串的藉口造就這集啦
這次醬汁的名稱還真的找不到
早期在餐廳學到
只是含糊取了泰式醬
但是太籠統了
多年後自己陸續改良了許多作法
變成現在這個版本
這段時間也問過很多同行廚師
也沒個頭緒
都摸到一點邊
但似是非是
我也只能考究國外的食譜
直譯成甜椒醬
對泰國料理有深入研究的朋友
請在底下留言
追蹤我的粉絲團:
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram:
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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本集做的都是之前節目中用過的
或者Chris日常有使用到的食材
大方向都是這樣
一般書籍網路文章都找的到
這邊Chris一次做個演示還有重點提示
希望對新手有幫助
最後最重要的重點
食材收納保存
並不是要讓我們囤積更多食材
請各位還是按照用量購買
市面上收納容器都是以容量標示
Chris在節目最後有做一個1L為基準的單位換算
讓各位了解自己需要用到什麼大小的保鮮盒
更多OXO保鮮盒資訊請上恆隆行官網
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,本來只想做收納保存特輯 打開冰箱... " 啊 怎麼還有甜椒 " " 啊 怎麼還有洋蔥 " " 啊 這還能用欸 " " 啊 現在是秋天啊 " " 順便煮螃蟹好了! " 一連串的藉口造就這集啦 這次醬汁的名稱還真的找不到 早期在餐廳學到 只是含糊取了泰式醬 但是太籠統了 多年後自己...
煮螃蟹 時間 在 萊呷好料 Facebook 的最佳貼文
台中美食-十二月粥品 日曜店
鮮蟹粥$300/1人
整鍋使用一隻螃蟹下去烹煮,螃蟹的美味完全融入粥裡,每一口都是滿滿的螃蟹鮮味,喜歡吃螃蟹嗎?吃這鍋就對了。
⠀
活蝦粥$200/1人
一人份的量,仍使用了許多的蝦子烹煮,才能有如此清甜的口味,與蟹粥不同,口味上沒有這麼的濃,淡淡的海味,反而可以品嘗到,截然不同的風味。
⠀
無骨土雞粥$220/1人
粥品本身的濃稠度適中,不會太稀,食用時仍可以感受到,粒粒分明的口感,口味上算是蠻濃郁,雞肉口感軟嫩,因為無骨所以也非常方便食用。
⠀
滷味拼盤$150
此為日曜店限定品項,喜歡吃滷味的朋友,肯定會愛上的品項,黑輪、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇、大豆乾,種類超豐富,每一個都很入味,食用前一定要將附上的辣椒與滷味拌勻,這樣會更好吃。
骰子蘿蔔糕$60
口感外酥內軟又紮實,蘿蔔味濃郁,真是好蘿蔔糕,非常值得單點的單品。
⠀
煉乳銀絲卷$70
這也算是必點單品之一,酥脆的外皮柔軟的麵包,再沾滿煉乳,大口咬下真是一大享受。
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日曜店IG @12_moon_2
地址:台中市中區自由路二段94號
營業時間:
電話:04-2221-9393
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煮螃蟹 時間 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最讚貼文
廢棄高速公路 ◎煮雪的人
房屋在平地點燈
無家之人
則在空中行走
(西元20XX年,新型交通工具問世,
遭到淘汰的高速公路成為遊民聚集地。)
有人搭起帳篷
有人在月光下沉睡
有人看似
離家千年
報廢公車緩緩駛來
我隨眾人排隊上車:
充滿污漬的座椅
令人懷念的霉味
已然故障的電子看板:
「下一站,」
公車駛入新市鎮
復古霓虹燈照亮廢棄高速公路
有人在浮空餐廳對飲紅酒
有人在夜光花園舉行婚禮
有人在虛擬街道
相視無語
他們停下動作
回望行駛中的報廢公車
「公車即將進入濱海公路,」
司機說:
「請盡量將頭手伸出窗外。」
眾人打開車窗
陌生地看海
陌生地伸出雙手
他們早已遺忘
如此迅速的海風
「這樣就好。」司機輕聲說
「這樣就好。」眾人輕聲說
「這樣就好,」我輕聲說:
「讓我們於焉成為,」
「自身的故鄉。」
--
◎作者簡介:
煮雪的人
1991年生於台北。現任《好燙詩刊》主編,著有詩集《小說詩集》、《三本恕不拆售》。曾獲教育部文藝創作獎,作品入選《衛生紙詩選》、《台北詩歌節詩選》。
目前旅居京都,滿腹八橋。今年冬天比起雪更想煮螃蟹。
--
◎小編哲佑賞析:
提到八年級詩人,絕對不能忽略《好燙詩刊》及其編輯群的開拓。作為好燙的創立者之一,煮雪的人標舉的「小說詩」獨樹一幟,其中不只有作者宏觀的布局,又有開放性與包容性。相較一般以意象為導向的詩,這類的詩以情節為單位,彷彿為世界切片,容許讀者在上賦予寓意。
這首詩題為「廢棄高速公路」,「廢棄」與「高速公路」是最重要的兩個元素。「高速公路」是二十世紀現代化、都市化的一個象徵,重新定義距離,也更改了人們對地理的感知。詩裡設想變革持續,過往的「高速」已成廢墟,「高架」的特性卻彷彿一座蔓延無盡的空中樓閣,時時提醒著將要荒廢的一切。
第一段「房屋在平地點燈/無家之人/則在空中行走」,天馬行空的詩句,對應詩裡的情節「高速公路成為遊民聚集地」,卻可以合情合理。無家之人失去故鄉,而有時候人們懷念的不只是現實地景,更是種種「離鄉」與「回鄉」的過程,此處的「空中行走」,似乎也隱喻著被時間架空的記憶與人生。
對此,有人沉睡,有人動搖。有人等待報廢公車駛進廢棄公路,像是一場盛大的幻覺,同時也將這華麗的衰朽散佈在人群中:公路穿越市鎮上空,新時代投射復古霓虹,廢棄的公路與公車吸引人們回望,儘管那可能不是他們的鄉愁,但卻都能對懷舊共感;那是超越個別物事的,集體的感傷。
就像詩的最後,公車抵達海,那是公路的終點,卻不是彼此過往鄉愁的目的地;海洋彷彿包容一切,但我們頭手伸出窗外,身體卻還在車廂裡。那些陌生的海風,只是一再召喚我們的衰老。但或許這樣就好,只要還能感到陌生,我們就能擁有故鄉。
--
美術設計:驀地
圖片來源:驀地
#每天為你讀一首詩 #廢棄高速公路 #煮雪的人 #好燙詩刊 #小說詩集 #三本恕不拆售 #郭哲佑
https://cendalirit.blogspot.com/2019/09/20190919.html
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