巧遇設計師生日，我還真會選日子😳
又到了受不了頭髮的時候，
老闆今天來個燙中卷🤣
找對設計師有多重要，
只要啟動懶人模式，
一覺睡醒髮型就搞好（幸福啊）
生日快樂呀～小恩恩🥰
燙中卷 在 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！ 簡單哥今天要來 預祝各位爸爸們 父親節快樂！ 今天要帶來這道料理 不僅超配啤酒 可以當下酒菜 更可以讓夏日的油膩感全消 超級爽口的這道【五味中卷】 （今日份量：3人份） 🥣需要準備的材料🥣 👉中卷 (1隻) 👉番茄醬 (5.5大匙) 👉醬油 (1大匙...
「燙中卷」的推薦目錄：
燙中卷 在 Facebook 的精選貼文
今天跑了三個地方，
居然都沒開，
我真的是太幸運了，
不過還是有好事發生，
之後再跟你們說！
菜色：
蒜炒水蓮
川燙中卷
肉末豆腐炒油菜
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燙中卷 在 讓寶寶吃好魚 粉絲頁 Facebook 的最讚貼文
想不到涼拌海鮮皮蛋那麼多人喜歡
其實隨便查一下網路食譜有很多人分享，做法也大同小異，只是醬汁的比例有所不同，這個比例是我跟源哥自己喜歡的，那就分享一下也替自己做個紀錄好了，下次做才不會忘記😂
準備：
中卷一片
皮蛋3顆
小番茄數顆
香菜2-3把
辣椒一根
蒜頭2-3顆
做法：
✔️處理好的中卷切適口大小
中卷的品質很重要，買到軟爛又難吞的整道菜都毀了😣
先用一鍋水，加兩片薑少許米酒，水滾後熄火，把中卷放進去泡1分鐘左右就可以撈起放涼備用
很多食譜都說泡冰塊水可以讓中卷更脆口，但我覺得要不要泡冰塊水都可以，而且我們家的品質是讓我有信心的，所以不想泡冰塊就是先燙中卷，再去備料其他的食材，中卷也差不多都涼了，而且老實說⋯如果買到難吃的中卷，泡再多冰塊水也不會脆到哪裡去🤣
✔️皮蛋一顆切4等份
切的時候備一杯熱水在旁邊，讓刀子泡個幾秒導熱再切，皮蛋遇熱表面會凝結，就不會切得髒髒的了，像照片那樣
✔️小番茄數顆對切
✔️香菜、辣椒、蒜頭全部切碎
✔️醬汁：5大匙的魚露、5大匙的鮮榨檸檬汁、5小茶匙紅糖、2大匙的飲用水、一大匙的味霖，全部調成一碗
將中卷、皮蛋、番茄擺好，均勻灑上香菜末、辣椒末、蒜末，適量斟酌淋上醬汁即可
燙中卷 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂！
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後，起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾，切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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燙中卷 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和，以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天
天熱懶得做菜 燙些菜淋蒜蓉醬超開胃
蒜泥白肉
材料
五花肉片 500公克 pork belly 500g
小黃瓜絲 180公克 cucumber 180g
作法
1. 煮一鍋水至滾，放入五花肉片，待水再度滾沸煮1分鐘。
2. 取出瀝乾水分，將肉片鋪在小黃瓜絲上，淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉涼筍
材料
綠竹筍 6支 oldham bamboo sprout
作法
1. 鍋中放入帶殼綠竹筍，倒入蓋過竹筍的水量。
2. 蓋上鍋蓋，開火煮至水滾，轉小火再煮30分鐘。
3. 關火取出直接放涼，連殼一起冷藏。
(直接放涼可以保存5天；泡冷水只能放2天)
4. 吃的時候去殼切塊，沾蒜蓉吃即可。
蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2匙 oil 2tbsp.
作法
1. 煮一鍋水滾後，放入地瓜葉。
2. 待水再度滾沸，續煮2分鐘。
3. 加入2大匙沙拉油拌一下，取出瀝乾盛盤。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉牛肉片
材料
牛肉片 400公克 beef slices 400g
洋蔥絲 150公克 onion 150g
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，放入牛肉片燙30秒。
2. 立刻取出瀝乾，鋪在洋蔥絲上。
3. 淋上蒜蓉醬拌勻即可。
現燙中卷
材料
中卷 4尾 neritic squid
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，放入中卷與米酒。
2. 待水再度滾沸就可以起鍋。
3. 將中卷切圈沾蒜蓉醬食用即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
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圖文好讀版：https://goo.gl/GK9rCt
當 4 點才接到朋友的電話說 6 點想要來搭伙時
手忙腳亂的翻冰箱看看有什麼料理可以見客時
熱炒菜通常都是阿兔的首選
「快」、「好吃」、「好看」三者皆備
今天就讓阿兔捲起袖子來露兩手 蔥爆中卷 給大家聞香一下！
蔥爆中卷 材料
中卷 2隻
青蔥 4根
辣椒 1條
豆豉 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
青蔥切大段，蔥白蔥綠分開放
辣椒就隨意切個圈就好了
透抽從中間一刀劃開
內臟的地方有個小小的墨魚囊
把它撕掉就不會弄得黑黑髒髒的
背部的軟骨可以先拿掉
請人吃的料理，手工當然要精細一點
再切成大塊狀即可
頭的部份要把龍珠和眼睛的部份切除
透抽的內臟就看個人喜歡決定要不要保留 (阿兔習慣會留著)
先燒開一鍋熱水，放 1 大匙的鹽巴和米酒
透抽丟入後就關火泡熟
大約泡 3 分鐘就可以了
泡完後撈起瀝乾備用
利用泡透抽的空檔來調一下醬料
把醬油膏、米酒、糖先拌好
醬油膏有一點勾芡的效果，醬汁比較可以巴得住
用一小匙的沙拉油炒蔥白和豆豉
要炒到讓蔥白外表有點金色焦香
接連放入蔥綠、辣椒、透抽
放入剛剛調好的蔥爆醬汁快速拌炒就可以了
起鍋前可以倒一點鍋邊烏醋提個香
完成！帶有一點勾芡效果和可讓海鮮和醬汁的味道更結合
阿兔！一樣想問問題！
透抽一定要先燙過嗎？能不能一鍋到底？
先燙過可以避免炒透抽時不斷的出水
水出多了，鍋氣會很難維持住
而且透抽熟成的速度很快
也可以減少每塊透抽熟得不平均的情況發生
一鍋到底的話要就注意海鮮的出水量
和拌炒的熟成度唷！
除了透抽外，軟體家族還有什麼可以替換？
基本上透抽、小捲、魷魚、軟絲都很適合
花枝的肉太厚，會容易煮過老或是沒熟
入味上也比較困難
真的拿花枝來做的話，在表面刻上花刀會好一點
(花枝和軟絲也比較貴喔~~)
透抽有需要去皮嗎？
除了當成火鍋川燙以外，一般阿兔是不幫透抽去皮的
因為去皮實在太麻煩了
如果是魷魚的話，就可以考慮喔
魷魚一般比較腥一點，大部份的腥味來源是魷魚外皮造成的
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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