關於 牛扒rest ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

是日外帶飯盒🤫

人有時好得意，往往係最 unexpected 嘅時做啲 unexpected 嘅嘢。本身今日lunch 諗住求其買啲嘢食。但係最近訓得唔好，今日又早咗起身，7點半瞓唔返。咁就諗住早啲去落跑步啦。

打開個雪櫃諗住飲個代餐，見到尋晚抽真空咗嘅和牛內裙，旁邊有碗白飯，後面有食剩咗嘅辣味無骨鳳爪，門旁有啲雞蛋，冰格有帆立貝，生蠔。。。仲有兜用剩咗嘅自家制照燒汁。

好。

跑完步之後，就打算pack 個飯。然後又見到之前有人送畀比我嘅香料，其中一個叫做 steak house rub ，聽落好吸引，試下先。點知真係好香。。。

Story 有人問食譜，不過就無喇。
寫下啦。

塊牛扒 @oriolefoodhk 買嘅，chill貨，我都只係求其煎，上Rub, black pepper, 回温30分鐘，出煙鑊用返牛脂煎香每邊1分鐘，rest 5分，就已經好好食。 始終skirt 太生會唔夠味，medium 我prefer d.

帆立貝𠝹花，浸豉油再用火槍燒香，生蠔焯水印乾上粉煎香上醬收汁， 煎多隻燶邊蛋，就係咁。

生活簡簡單單，有時一樣咁開心。

多謝 @eurogourmethk 啲香料，真係未試過，原來好正！（非廣告）

@capeherbandspice 支 Rub, 我諗d大超市一田C記會有卦？😂

#hkig #hkigfood #lunchbox #homemade #wagyu #beef #egg #燶邊蛋 #牛扒 #steak #飯盒 #hkfoodie #hkfoodblog #hkfoodblogger #hkfoodpic #homecooking #自己煮 #煮飯仔 #食譜

🐃Meyer乾式熟成60天Combo Set
無骨西冷(Prime)約250g +
無骨肉眼(Prime)約250g
💲4️⃣8️⃣8️⃣/set 免費送貨*
買 *set* 再加每件💲1️⃣6️⃣8️⃣🐑 *乾式熟成羊*

----
🛑星期日截單日起,大約10天送到客人手上
免費送貨到全港大部份地區, (不包括偏遠地區及離島)
📣只接受預訂(不設口頭預訂，入數為作準)
----
🐃扒身厚約6分~1吋
60天乾式熟成牛扒帶有濃烈的堅果味;
🇺🇸純種美國安格斯基因;
⛔無添加抗生素;
⛔無添加生長激素;
牧場產地 : 美國(PRIME)
熟成及包裝 : 香港
品牌 : Meyer
熟成日數 : 60Days
部位 : 肉眼/西冷
💡 極品❗ 牛魔至愛 💘
做法
❄️...在0-4c解凍1晚(建議最佳解凍方法)
💦...雪櫃取出於室溫REST約15~30分鐘
🚿...除去包裝袋後稍為沖水
🥩...兩邊先灑上適量鹽及黑椒粉
🍳...燒熱平底鑊加約1湯匙油，大火先將扒邊位，然後...
🍳...兩邊扒面各煎約1~2分鐘(視扒身厚度)
5️⃣...起鑊後REST不於少5分鐘
💡....乾式熟成少少 Over Cook 仍可保持鮮嫩
(若有需要,快速解凍~連真空包裝浸水可縮短解凍吋間至1小時,勿剪包裝袋)
----- 參考 -----

🇬🇧英國 Donald Russell皇室御用
🐑英國★乾式熟成羊西冷(Donald Russell)
1件真空包裝(約250g)
🎁 送寶雲酥一包(足以覆蓋一件羊西冷)

羊嘅YouTube介紹片 https://youtu.be/wt0smgYfCfo

牧場產地:英國
熟成及包裝:英國
⛔無添加抗生素
⛔無添加生長激素
品牌:Donald Russell
熟成日數:10 Days
部位:羊西冷扒

羊西冷做法
1. 先將羊西冷放在0c-4c雪柜解凍8小時或以上
2. 拆開包裝後以清水略沖並以廚紙印乾表面水份
3. 在羊西冷的兩面灑上適量鹽及胡椒碎
4. 熱鑊加油將羊西冷兩面及四邊煎至上色
5. 在羊西冷的羊脂的一面塗上黃芥醬
6. 鋪上寶雲酥(🎁 小店附送)
7. 放入AirFryer中180c焗15分鐘即成(先預熱)
若用焗爐，溫度及時間相約
8. Rest 5分鐘，大功告成
----- 參考 -----

下單比錢後，請比送貨地址及收貨人電話號碼

#Meyer乾式熟成60天 #純種美國安格斯基因
#無骨肉眼扒

最近大家黎到英國後，都多左煮野食（封城你無得出街食啦），好多人都會將佢地嘅成品擺上網開心share... 有啲成品好好，有啲睇落真係錯L晒...

呢度圖片裡有十一道菜，你覺得邊一樣係比較ok、有邊樣係你會覺得「俾錢我都唔會食」？

其實呢十一道菜，都是出自人妻先生之手。第一、二張圖，係人妻先生十年前，第一年同我前男友同居，我第一次「認真」煮飯的結果。

很慘不忍睹是吧？我依家睇返，先知道清晒碟嘅ex係幾咁愛我。係呀，佢食晒仲話好好食，_你，依家先知條友呃9我，你老味魚扒配個乾到水泥咁嘅意粉都話好食，on9架咩？

但係... 由於前任男友和我現任老公的支持和鼓勵，我一直都冇放棄過治療，不，係我一直都冇放棄過煮飯，我唔敢講依家嘅水平拍得住餐廳，但起碼十年過去，我都叫做「入得廚房」。

我想講嘅係呢... 好多人其實無乜廚藝經驗，喺佢地嘅世界，就算煮到圖一、圖二咁已經算係咁，大家見到呢啲post不妨俾啲鼓勵下對方。千里之行始於足下，再強嘅師奶第一次炒蛋都係會炒，除非真係會食物中毒，不然不妨俾個讚、講聲加油、再唔係分享下心得指點迷津。唔好一句「小兒科」、「唔熟嘅」就ban死對方，不要在初試啼聲就折斷人家喉嚨，俾個機會、俾啲鼓勵對方，咁先會慢慢進步，人地又唔係要做煮飯界KOL... 放鬆點吧...

#唔好問我點解當年會魚扒配意粉
#我依家想一槍打爆我自己個頭
#碟粟米牛扒係咩玩法
#肯定冇rest
#塊牛流到M到咁款 😂😂😂

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
香煎斧頭扒：

材料：
斧頭牛扒1件

處理：
牛扒解凍後，用廚紙索乾牛扒上的水分。

烹調：
1. 大火燒熱鑊。
2. 放斧頭扒，每面煎1分鐘。
3. 一面煎了1分鐘，反轉牛扒再煎1分鐘。
4. 牛扒邊都要煎1分鐘。
5. 夾牛扒上碟，兩面掃勻雞蛋白。
6. 加入調味料：
a. 海鹽1茶匙
b. 黑胡椒1茶匙
c. 檸檬葉碎
搽勻牛扒。

預備焗爐：
1. 先預熱焗爐3分鐘。
2. 放一隻碟在焗爐內盛載油分。
3. 用“燒烤功能”，放牛扒在焗爐最高的一層，焗30分鐘。
4. 過了15分鐘，取出牛扒反轉，再焗餘下的15分鐘。
5. 又焗了另外的15分鐘，取出牛扒，放牛油1小塊在牛扒上。
6. 在牛扒上，鋪上錫紙，蓋住3分鐘。
7. 完成，可享用。

Pan-fried Tomahawk steak:

Ingredients:
Tomahawk steak 1 pc

Preparation:
Defrost the steak, dry it with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up the wok at high flame.
2. Put Tomahawk steak in wok, fry for 1 minute.
3. Fry one side for a minute, then flip it over frying for another 1 minute.
4. Fry the edge of the steak for a minute as well.
5. Put the steak on plate. Brush egg white on both sides of it.
6. Add seasonings:
a. Sea salt 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp
c. Fragrant coleus crumbs
Brush all over the steak.

Get ready for an oven:
1. Preheat the oven for 3 minutes.
2. Put a plate at the bottom inside the oven.
3. Use "barbecue function", put the steak at the top inside the oven. Bake for 30 minutes.
4. Fifteen minutes later, take out the steak and flip it over. Bake for the rest of 15 minutes.
5. Have been baked for another 15 minutes. Take out the steak, brush a small cube of butter on it.
6. Put an aluminum foil on steak. Cover it for 3 minutes.
7. Complete. Serve.

煎牛扒最正確方法https://youtu.be/Ht--lne9Mno

煎牛扒煎panhttps://youtu.be/BpnRuuzYg88

日式薯仔粟米大蝦沙律https://youtu.be/DaUD3x-PEgk

電飯煲茄汁意粉https://youtu.be/0Rt12JcreBA

?西餐?西湯?意粉類 (系列播放清單)https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RgptP6BxSe53BXZFB7lzvC

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

Grilled Australia Tomahawk Steak ? Intense Beef Flavor, Incredibly Tender & Succulent??

澳洲M7和牛肉眼扒(8oz)
Australian M7 Wagyu Rib-eye Steak (8oz)

內容物:
 牛扒 1份
 Thyme草
 蒜頭
 燒汁

製作:
約5分鐘
將牛扒表面水份完全印乾，用鹽、黑椒調味，加入菜油，將鍋加熱到微微出煙再放進牛扒，每面煎約一分鐘，先拿起，將牛油、thyme、壓過的蒜頭放進鍋中，牛油加熱至微啡色，再放進牛扒每邊約煎十秒，拎起rest約一分鐘(視乎熟度)，就可以配上自家製牛燒汁享用。

IG: panmenkitchen
FB: Panmen Kitchen
Store: panmenkitchen.boutir.com

上次試食完「平鐵牛扒Flat Iron Steak」，真係好想知到底煎牛扒有咩秘訣，原來其中一個技巧就係塊扒要Rest！另外想知入面到底熟未，只要用手指篤一篤就可以知道到底幾成熟㗎喇！

記得一邊睇一邊記低步驟，咁就可以返屋企試下煎喇！

#今時今日做黃店好難 #拍黃店都一樣好難 #大家加油 #盡做喇

Top Blade Steak Lab
總店：銅鑼灣希慎道2-4號地舖
分店：何文田梭椏道4A號榮英大厦地舖

#黃店
#黃店推介
#寶欣
#poyan

IG：https://www.instagram.com/fungpoyan
FB：https://www.facebook.com/poyan1130