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我們家拔比真的很用心
他知道我對瓦斯罐這類東西有種莫名的恐懼感
特地和麻布一起為了我做了這個小柴爐
燒柴的我就不害怕了🙂
尺寸剛好可以放個玉子燒鍋或是南瓜鍋
拿來煎牛排也沒問題，可以燒得非常熱讓牛排快速產生梅納反應
拔比說還可以利用煙管的高溫延伸一個加熱平台，這樣一次就可以做兩個菜了
這次原本想開學前來個兩天一夜的簡單露營⛺️
結果麻布玩到不想回家
還好媽咪食材有帶足能撐個幾天
聽說快開學了需要收收心
什麼？ 是明天開學嗎 ？ 🤔
這週拍手不是消失了，而是因為都在準備講座跟進行講座中，忙到沒有時間發文啊～
今天雖然又變冷了
但澆不熄我很想很想吃炙燒牛排丼飯的心😤😤
下午要去全聯買菜的時候，實在是好冷
把自己穿得跟熊一樣，還戴帽子、戴口罩
就差沒有一把AK47在身上了😎（喂
我想說包成這樣應該很難被認得吧？
結果走進全家，「劉小姐要領貨嗎？」全家店員熱情招手
😳😳欸靠，我都包成這樣只看得到眼睛還素顏沒眼妝欸，這樣也認得出來！？
「廢話，妳身高那麼好認😏」拍公覺得有什麼難？
這附近高成這樣的女生
而且出門手上永遠都揹著帆布包跟保冷袋
一副隨時都要買菜的人
只 有 我🤷♀️
好，今天重點還是在炙燒牛排丼
全聯的翼板牛排一塊🥩
買回來擦乾，用鹽跟黑胡椒按摩抓醃一下
先放在旁邊靜置
（如果可以提前一晚先放在冰箱冷藏熟成當然更好，但今天我是臨時想到要煎，就放室溫靜置）
今天我還買了挪威鮭魚塊回來煮鮭魚味噌湯
一包500ml的雞高湯倒進鍋裡
鮭魚塊放進去，豆腐切小塊放進去，開小火開始煮
煮到滾的時候，挖一坨味噌在碗裡
用滾沸的湯先把味噌融化，再倒進鍋子裡（日本節目都是這樣教的）
喜歡海帶芽的話也可以放一點海帶芽進去
好喝又鮮美到爆，完全不用額外調味就超好喝的鮭魚味噌湯，完成啦～（蕭甘單）
另外打三顆蛋，加一點雞高湯、砂糖、美乃滋
攪拌均勻後用玉子燒鍋慢慢煎出玉子燒
我之前有直播分享玉子燒作法，都沒有刪掉
有興趣自己到影片區看嘿
最後要來煎牛排啦！
Le Creuset的牛排鍋熱鍋到冒煙就是可以了
都是開中大火
先放橄欖油再放無鹽奶油
大蒜🧄可以放幾顆在牛排鍋邊邊一起烤
牛排放上去之後，約40秒就可以翻面一次，利用食物專用溫度計探針戳中間看溫度
反覆翻到兩面中間溫度都在55度就約莫5分熟了
因為牛排在不是鍋上的那一面表面很容易溫度掉下來
所以每40秒翻面一次，才能讓兩面都是焦脆但裡面還是粉嫩粉紅色的這樣
而且煎好之後一定要靜置5分鐘
這一個靜置5分鐘會讓肉汁更鎖在肉裡面
切開來才不會讓肉汁都浪費了
剛好這靜置的五分鐘就可以再烤一下洋蔥、小黃瓜、玉米筍這些配菜
全部完成後
你看看，切出來的牛排切面多麼迷人～
迷人的粉嫩五分熟啊～🤤🤤🤤💕
「喔齁齁齁，這個牛排好好吃😋比上次那間那個什麼什麼啊，好吃又嫩多了😋👍」拍公吃得很開心，胡言亂語什麼我聽不太懂，反正就是好吃就對了😂
「欸幹，真的欸，這翼板牛真是不錯，配烤大蒜跟烤洋蔥超讚的欸😋」好吃到必須湊淦辣譙
「齁而且這個肉汁跟白飯太搭了太搭了！」
「欸欸欸，我的天天天啊，這鮭魚味噌湯太鮮太好喝了吧！🤤」
「欸欸妳再喝一口威士忌🥃，真的，太搭了！」拍公很真摯的看著我
「好啦好啦」然後我扒了一口牛排跟飯，想說要配威士忌喝喝看，一個不小心以為是喝茶（顏色一樣嘛～），就喝超大一口😧😧😧
是不是要辣死我😂😂😂😂
一邊還放著餐酒館的爵士音樂
一邊吃這麼好吃又溫暖的炙燒牛排丼、鮭魚味噌湯
再悠悠的「小口小口」喝威士忌
啊～週日夜晚就應該如此啊～😌💕
輕鬆簡單就可以煮出兩人份吃飽飽晚餐
絕對不會出錯的煎牛排方式，你也可以試試看😉
2020/03/16 (一)
TAKUMI 匠鐵鍋補貨團來囉!
📌團購時間 03/16-03/20 23:59
📌團購表單 https://gbf.tw/rkot6
去年年底我們開過TAKUMI 匠鐵鍋，那時候蘇菲著重在介紹玉子燒鍋，後來購入平底鍋(26公分)，深深覺得這鍋子導熱迅速又好保養真是好用，又在思考要不要連炒鍋都一起買^^其實是因為炒鍋比較深，而且有輕量設計，拿鍋的時候比較不會造成手腕負擔，可以讓我追求翻炒的快感阿~~~(飯粒不會再掉出來了...)
你們也知道長男回台灣調理身體(+工作)，加上疫情影響所以外食大幅減少，不專業主廚每天煮煮煮，都快要變成半專業主廚了，你們說邁向主廚之路鍋子是不是不能少，#畢竟不同尺寸不同樣式不同材質就是不同的鍋子啊!
▼來回味一下上次開團的商品節錄吧▼
鐵鍋的好處大家都知道>>>耐用(正常使用+保養)，加熱速度快，還可以幫助鐵質的攝取。要符合蘇菲標準的 #不麻煩的鐵鍋，說多不多說少也不少。除了簡單好用以外，外貌協會如我⇨外型也是超重要 ; 對於長年做家事的我來說，鍋子越輕越好，這樣才不會增加手部的負擔。
👍好，外型好看，重量合理，開鍋保養簡單的鐵鍋就是>>>登登登登 來自日本的 #匠TAMUMI 鐵鍋 !
不過蘇菲家的是玉子燒鍋，大家都知道(有嗎?)烏咪愛吃玉子燒，以前沒有玉子燒鍋時我都用平底鍋煎，後來入手一支也是日本品牌的玉子燒鍋好看看是有點太小，可以煎一顆蛋的玉子燒，但是不夠吃。所以入手這支 #匠玉子燒鍋。
我的是M尺寸，適合煎3-4顆蛋的玉子燒，剛好夠全家人吃。在做自己的短時料理時，我也常是一鍋到底>>>煎蛋/肉類/蔬菜/吐司，料理完直接用等會要沖咖啡的熱水沖一沖鍋子就好了(別忘了紙巾擦乾然後抹點油，下次使用就可以直接使用，不用任何前置作業囉)，M尺寸就是那麼好用。
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⭕️然後這款 匠TAKUMI系列有三個款式，
分別是▼
◐ 炒菜鐵鍋>>>28cm / 30cm
⇨需要大火料理的就用炒菜鐵鍋，有深度的炒菜鍋，料理湯湯水水的中式菜肴最適合不過 ; 鍋邊有一個弧口設計，利於倒出菜餚時，那些湯湯水水不會沾的鍋邊到處都是，非常貼心。
◐ 平底鐵鍋>>24cm / 26cm
⇨適合煎牛排，煎魚，全家最愛漢堡排等，拿來做雪花煎餃也可以煎的很漂亮。
◐ 玉子燒鐵鍋>>>S / M
⇨玉子燒鍋當然最適合做玉子燒囉，但如果選擇M尺寸，剛好可以容納吐司/蘿蔔糕/熱狗火腿香腸，可以料理法式吐司，馬鈴薯/蔬菜烘蛋等。如果跟蘇菲一樣要做一人份短時料理的朋友，M尺寸玉子燒鍋將會是你最好的選擇!!
⭕️匠TAKUMI鐵鍋有以下幾個特點
◐Made in Japan
◐100%日本原裝進口，100%公司貨
◐特殊的 #岩紋鍋體 ，比起一般鐵鍋更不易燒焦以及黏鍋
◐導熱快(加熱後到達200度僅需約39秒)，輕鬆鎖住美味。
◐電磁爐/瓦斯爐/鹵素爐/輻射熱源/集中熱源/覆蓋式圈狀熱源 均可使用
◐調理時釋放出微量鐵質，人體可自然吸收。
#坊間貨源亂認明公司貨最有保障喔！
✔️建議熱鍋冷油使用，利用熱漲冷縮原理，加熱讓鍋子毛孔打開然後吸附食用油形成油膜，漸漸就可以養成鐵鍋不沾鍋啦!
✔️絕對不能熱鍋直接拿去冷水下沖洗，會變形喔!!
✔️用完的鍋子可以熱鍋子接用熱水洗(蘇菲都這樣)，或者是放涼椅後再用冷水洗，重點是 #千萬不能用清潔劑清洗
✔️鍋子清洗完畢以後，用紙巾擦乾，然後塗上一層薄薄的食用油就好囉!
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⭕️延伸閱讀
如何開鍋 https://pse.is/MGKZU
短時甜點 https://pse.is/QFCHK
一鍋到底 https://pse.is/PWFXH
好吃烘蛋 https://pse.is/QP82M
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #匠鐵鍋 #takumi #鐵鍋
#家常菜料理影片
全圖文：http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34415039
#新手也不失敗的玉子燒 #料理影片
第一次的玉子燒竟然成功了，而且比較想像中簡單好多喔！
雖然可以克難一點用平底鍋，不過其實專門的玉子燒鍋使用起來會更方便一些，
也可以拿來煎蛋和煎火腿之類的，好處就是小小的清洗也好方便喔！
大家也可以在家試看看煎玉子燒，真的好簡單小朋友也好愛喔！
全圖文：https://amy77.com/blog/post/34415039
鍋燒熱，倒油，以紙巾將油均勻塗抹於鍋面，兩顆蛋的蛋液剛好鋪滿整個牛排煎鍋的表面，用筷子從靠近自己這一側開始慢慢捲起，捲到一半時仍絲毫不沾，玉子燒的表皮也有虎紋般 ... ... <看更多>
玉子燒鍋 煎牛排 在 [問題] neoflam的這支煎鍋可以煎牛排嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
新手想嘗試煎牛排
從家裏翻出方鍋
根據觀察應該是這個 https://0rz.tw/H48OP
看了介紹含有不適合需要大火煎牛排的不沾塗層
但強調是天然塗層不含化學添加物
而且有說可以煎牛排
我想問問有沒有板友也是用這隻在煎牛排的?
謝謝
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