#一鍋到底番茄義大利麵
趁著周末讓孩子一起動手煮飯，嘗試煮這道IG好友分享的「一鍋到底番茄義大利麵」🍝，顧名思義就是省去另外煮水煮麵的程序，讓孩子操作起來更方便，不會手忙腳亂，還可以少洗一個鍋子(劃重點)，讓我們來看看怎麼料理吧!😋
🍀材料:
28CM平底鍋 一個(剛好可放入直麵條)
去骨雞腿肉 2片
洋蔥1/2顆
蒜末 適量
小番茄切半 適量
九層塔 適量
番茄肉醬 一包 或是 番茄糊 適量
高湯 700CC
義大利麵 250g
花椰菜 適量
🍀作法:
1.先在鍋中加少許油預熱，一半炒雞腿肉、一半炒洋蔥、蒜末，等香氣出來之後在一起拌炒
2.在加入切半的小番茄跟九層塔炒香
3.加入番茄肉醬(番茄糊)拌炒，倒入高湯700CC煮滾
4.等煮滾之後加入250g的義大利麵蓋上鍋蓋煮8-10分鐘
5.開蓋丟入花椰菜續煮2-3分鐘至收汁，試吃一下麵條的軟硬度是否喜歡，太硬就多煮一會
6.加入鹽巴跟黑胡椒調味，然後裝盤後可以在撒上些許起士粉提味唷!
❤️這次使用的鍋具是LMG日式雪藏平底鍋28CM，近期打算把瓦斯爐換成IH爐，不想要在滿身大汗的煮飯啦!於是開始重新挑選鍋子，之前就有耳聞「藏野匠雪藏系列」的雪平鍋很好用，!這次發現新品，28CM的不沾鍋大小可以煎魚、煮大鍋麵或鍋物都可以，還有玉子燒鍋，除了煮玉子燒之外，還可以拿來煮一人份早餐很方便。
鍋具特色為:
●不挑爐具，IH爐、瓦斯爐、電磁爐、電爐都可以使用
●表面是麥飯石不沾塗層，少油即可料理
●免開鍋，免養鍋，好清洗
●複底設計 導熱均勻，加熱速度很快!
●附強化玻璃鍋蓋，可以觀察食物烹煮的狀態
●通過SGS認證，安心有保障
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#LMG #藏野匠 #LMG日式雪藏平底鍋
#親子料理 #一鍋到底義大利麵 #鍋具分享
玉子燒鍋 開鍋 在 [問題] 鐵鍋做玉子燒的技巧- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟想請教板上的前輩用鐵鍋做玉子燒的技巧，是這樣的，最近突然想學做玉子燒，於是
選了一間隔壁就是Muji的Nitori看玉子燒鍋，來回在兩間店比較，發現Nitori賣的是不沾
鍋，而Muji賣的是鐵鍋，想到之前買的Eggmaster煮蛋神器，用不到一年開口邊緣的鐵弗
龍塗層就掉了一大片，覺得不沾的玉子燒鍋應該也撐不了多久，就狠下心來買了Muji的鐵
鍋（價格是前者的三、四倍…）。
但目前煎了六次，還是做不出來，開始覺得自己用鐵鍋做玉子燒有點自不量力，成品就像
照片裡這樣。
詳細的情形如下：
*蛋汁是三顆蛋加100cc的水和調味料，分五、六次倒
*爐火開到最小，幾乎快熄滅的狀態
*下鍋前有學Masa畫一道蛋汁來確定鍋子夠熱…
*蛋汁表層很難熟，等熟了底下就焦黑了
*蛋層捲起來，覺得鍋面乾乾的沒有油，又會補一些油進去
*因為焦掉，覺得火太大，爐火不斷開開關關，也有把鍋子舉起來調整與爐火的距離，鍋
子的把手也燙到要戴手套才能拿
*倒第四、五次蛋汁時就開始捲不動了，索性用鏟子推到一邊煎熟就好
不知道是哪些環節出錯了，懇請賜教，先謝謝大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.19.171 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619956642.A.9E3.html
不過因為每次都焦掉，已經刷到黑色開始不見了
※ 編輯: dontpoonptt (36.227.19.171 臺灣), 05/02/2021 22:03:39
※ 編輯: dontpoonptt (36.227.19.171 臺灣), 05/03/2021 13:44:39
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