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2月のレッスンご案内
今月はフォカッチャを焼きます。
オンラインレッスンにて。
発酵中に皆様と頂く用にフォカッチャをお届けします。
材料(生地)も必要な方は同梱します。
朝食、おやつ、おつまみにもなる簡単フォカッチャ！
具材は皆様のお好きなもので。
是非ご一緒に〜
見学だけでもOK〜
2月26日金曜日 10時〜14時
2月27日土曜日 10時〜14時
H.Pよりお申し込みお待ちしております。
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#柚木庵
#料理教室
#和食
#懐石
#食育
#薬膳
#パン
#オンラインレッスン
#3月は対面も
#美味しい
#楽しい
#皆んなで
#bread
#homemade
#eazy
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（中日併記）
去年12/26民視放送的「#絕景美食在山口縣 」的節目大家不知道看了沒？
錯過的話LiTV跟民視YouTube頻道也看得到喔💜
影片連結會放留言區😊
有趣的景點再向大家介紹介紹！
*頻道抽獎再等等喔😂
#錦帶橋
#日本盔甲體驗
位於錦帶橋走路5分鐘的岩國市觀光交流所「本家 松がね」，可以體驗穿日本盔甲！
第一次體驗感覺超帥的😍
走進大河劇的感覺🥺
節目有更詳細的體驗過程喔！
#岩國城
日本100名城之一
錦帶橋這邊有個纜車🚡
可以通往山上的岩國城，
坐纜車的過程也能一收岩國市與瀨戶內海美景！
天守閣裡面還有日本盔甲、武器的展示喔！
#防府天滿宮
除了之前介紹的祭典以外，參拜也是一定要的行程！有可愛的鯛魚籤，釣魚🎣
求學問、家庭圓滿、安產等等都可以喔🐮
#長州鋳物記念館
#錫人形體驗
防府天滿宮這邊可以體驗自己做錫的商品，
用錫做的杯子等等能夠保冷，喝任何東西也很好喝😍
我已經有了杯子，所以這次做了錫人形，可以做手機架等等依自己喜歡折出喜歡姿勢🤗
#日本酒造巡禮
#タク酒ー
在山口的德山站集合，搭上專屬日本酒造巡禮計程車🚕
計程車整個很用心！車頂上有小酒樽，司機也穿上了日式圍裙🍶
#山縣本店
第一家來到山縣本店，看看他們正在做的芋燒酌，
用地瓜蒸煮、發酵，
第一次看到整鍋正在發酵的芋燒酌！
接著是試飲，喝了不同種精米的酒，
原來我喜歡的辛口是精米度比較少的！
有水果的香味、好喝☺️
#はつもみぢ酒造
創業200年！歷史悠久的日本酒造，門口還擺放一個超大的一升瓶！！
讓我不禁想唱那首歌🤣（詳細請看YouTube）
百分之百的純米酒真的是順口好喝😍
#大內塗
#中村民藝社
山口縣代表工藝品！
有夫婦圓滿象徵的大內人偶💜
在節目上體驗畫大內人偶的臉🤩
我畫了漫畫風格的眼睛，RU醬則是畫了文當🤣（超像）🤣
還另外體驗了金箔耳環！
本來剩沒多少時間，老闆超好心的讓我們體驗😢
耳環有日式風格又可愛時尚🥰
自己手貼金箔，獨一無二的耳環🎵開心☺️
#萩燒玻璃
山口縣萩市的精品：萩燒玻璃
有質感又可愛的彩色醬油瓶😍
好美🥰
疫情結束後，推薦大家去山口縣走走囉🥰
———————
去年12/26台湾民視TVが放送した「絶景グルメin山口県」の番組、民視YouTubeでも見れるようになったよ！私は別で撮ったYouTube動画もあるので、是非見てね💜
色々スポットを改めて紹介します！
#錦帯橋
#日本甲冑体験
錦帯橋から歩いて5分の岩国市観光交流所「本家 松がね」甲冑体験できる！😍
岩国藩鉄砲隊、黒の甲冑はすごくカッコいいね🥺
番組では詳しく体験映像ありますよ！
#岩国城
日本100名城之一！
錦帯橋ロープウェイがあって🚡
岩国城に行く途中で岩国市と瀨戶內海のいい景色を見れる！素敵😍
天守閣では日本甲冑、武具の展示があるよ！
#防府天満宮
参拝しました🎵
釣りで鯛のおみくじを引いて、面白かった🐟
学問や家庭、安産など、色々お願いできる神社です⛩🐮
#錫人形体験
防府天満宮では錫製の商品を自分で作れる！錫のカップは熱伝導率も高いので使い勝手も良い◎
今回は錫人形を作り体験！柔らかいため、自分が好きなポーズなど、セットできるよ🤗
#日本酒造巡禮
#タク酒ー
山口県の徳山駅集合し、
タク酒ーを乗って日本酒造巡り🚕
タク酒ーすごく可愛くて、車の上に小さい酒樽があって、運転手さんが日本酒エプロン着てます！！🍶
#山縣本店
一軒目は山縣本店、芋焼酎を作ってる最中に見学させていただきました！
初めて発酵中のを見て、すごかった！
泡出てくるんだ！とびっくり！
そして、試飲もさせていただき、
いろんな精米したお米で作った日本酒を飲んだ🍶辛口の日本酒は精米少ない方で、勉強できた☺️
フルティーで美味しかった☺️
#はつもみぢ酒造
創業200年！歴史がある日本酒造。
入り口でデカイ一升瓶を置いてて、
インスタ映え😍
歌も歌ったので、私のYouTubeチャンネル見てください🤣
100%の純米酒が本当に美味しかった😍
#大內塗
#中村民芸社
山口県代表工芸品！
夫婦円満を象徴する大內人形💜
番組で顔の絵を描くのを体験した。意外と難しい！
漫画風の目を描いた🎵るーちゃんは彼氏の顔を描いててすごく似てた笑🤣
そして、金箔ピアスも体験！
時間あんまりない中、オーナーさんが体験してくれて、本当に感謝😢
ザ日本って感じでかわいくてオシャレ🥰
#萩ガラス
山口県萩市の精品：萩ガラス
上品で可愛いカラフルの醤油瓶🥰素敵でした。
コロナ落ち着いたら是非山口県に遊びに来てくださいね🥰番組や私が撮ったYouTube動画をコメント欄にあるので、是非！
#山口県 #日本旅行 #japantrip #山口縣 #日本好玩
米麹の甘酒作り😊
時間があるので甘酒を作ってます。ちょっと面倒かなーと思ってたけど炊飯器を使ったら非常に簡単です😲
8時間で完成しました😌！
甘酒って売ってるの結構高いですよね。
そうそ、ご存知の方が殆どだと思いますが、甘酒って二種類あるんですよ。
【米＋米麹】と【酒粕】
米麹甘酒と酒粕甘酒の違いは沢山あります😲
【米麹甘酒】は蒸したお米に麹菌を繁殖させたものです。麹菌はスーパーに売っていて気にしてないと見たことないかもしれません。要冷蔵品なので冷蔵庫のエリアです。私がよく行くスーパーはお漬物コーナーの上の隅に追いやられています🥵笑
日本酒などは、米麹を発酵させて作ります。
味は甘くてとっても飲みやすい！甘味の成分はブドウ糖です。ノンアルコールなので子供でも飲めますね👦
・
【酒粕甘酒】
酒粕は発酵中の醪を濾して搾った後に残る固形物のことです。
発酵の過程で米のデンプンが糖に変わっていきますが、発酵中の醪に含まれる酵母菌や繊維質が残ります。
甘酒にする際はその酒粕に砂糖を加えて甘味を調整しながら炊いていきます。10分ほどで出来上がるので米麹甘酒に比べたらお手軽ですよね😋麹菌と酵母菌の2つの発酵の力で、栄養価がとても高い！
しかし味わいにちょっと癖がありますよね。私はこっちの甘酒しか飲んだ事なかったので食わず嫌いで避けていました😅笑 ・
・
先日米麹甘酒を @norie_abe さんに飲ませていただき、ビックリ！のおいしさでハマってしまいました😍❤️
・
甘酒は飲む美容液と言われてるようにとっても栄養価が高いんです😌
自粛期間が長くなってきて体重くなってませんか〜？😨笑
お時間ある方は是非作ってみてください〜💓！
・ 【㐂宵〈きよい〉】 ・
住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
・
電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
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#㐂宵 #きよい #旧㐂なり #渋谷 #宇田川町 #女将 #大皿料 #家庭料理 #1人飲み #日本酒女子 #日本酒 #こだわります #和食 #和風 #美味 #唎酒師 #唎酒師のいるお店 #Japanesesake #奥渋 #奥渋谷 #手作り料理 #米焼酎 #小料理屋 #裏渋谷 #和酒 #ネオ小料理屋 #甘酒
❤️楽天roomはここ❤️
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↑我が家で愛用しているものは楽天roomに載せているので是非覗いてみてください♫
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※販売終了しているのか、全く同じものが見つからなかったのですが😭こちらが一番近いものかと思います。
ただし、私が購入したのは80cm高さがあります。
開閉の仕方が私が購入したタイプと異なりますが、高さ80cmあるものは以下のようなものもあります。
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コメント欄は承認制にしてますのでご了承ください。
【問い合わせ先、お手紙などの送付先について】
株式会社ソニー・ミュージックエンタテインメント
カルチャー&エンタテインメントメディアグループ所属
〒107-6214 東京都港区赤坂 9-7-1 ミッドタウン・タワー
「ほどよい系主婦みさきんチャンネル宛て」 ※必ずチャンネル名を記載してください
[email protected]
【プレゼント、お手紙をお送りいただく場合の注意点】
※上記宛てで、必ず「ほどよい系主婦みさきんチャンネル宛て」と記載をお願いいたします。記載のないもの
についてはご希望のクリエイターにお届けできませんのでご注意ください。
※弊社オフィスへの直接のお持込みはお断りさせていただきます。
※お送りいただきましたプレゼント等は、全てスタッフが開封確認いたします。
※お送りいただきましたプレゼント等は原則としてお返しできません。
※着払いでお送りいただいた場合、また料金不足などの場合はお受け取りできません。
※飲食物、生ものや生物、危険物、現金や金券にあたるものなど、お受け取りできない物
がございますのでご了承ください。その場合は送付先に着払いにてお戻しさせていただく
場合がございますのでご注意ください。
#パン作り
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【Ingredients】
Bread Dough:
★200g Bread flour
★10g Sugar
★3g Salt
★3g Dry yeast
55～60g water
50g Milk
25g Whole egg
15g Unsalted butter(room temperature)
●Chikuwa
6 Chikuwa
50g Spicy seasoned cod roe
2tbsp Mayonnaise
For Toppings:
Mayonnaise
Aonori seaweed powder
*Egg wash
The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40-45℃ for winter.
【Directions】
●Make chikuwa
①Mix the spicy seasoned cod roe and mayonnaise.
②Make a cut down one side of the chikuwa, and stuff with the Step①
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk,Whole egg and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 6 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨With a scraper (or a kitchen knife), make 5 horizontal slices on each side of the dough.
⑩Place the Chikuwa on the bread dough.
⑪Layer them on top of each other alternately.
Seal the ends by pinching them tightly.
⑫Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑬Preheat the oven at 392 °F/200℃
Brush with egg wash to glaze, and put mayonnaise on top.
⑭Bake at 392 °F/200℃ for 12 minutes.
⑮Sprinkle on some aonori seaweed powder.
⑯Place it on a wire rack to cool.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
***れしぴ置き場***
【材料】
●Bread Dough:
★強力粉 200g
★砂糖 10g
★塩 3g
★ドライイースト 3g
水 55～60g
牛乳 50g
全卵 25g
無塩バター (室温) 15g
●竹輪
竹輪(太めのもの)6本
明太子 50g
マヨネーズ 大さじ 2
For Toppings:
青のり
*塗り卵
【作り方】
●竹輪を作る
①明太子は薄皮から外してマヨネーズと混ぜる。
②竹輪に切り込みを入れて①を詰める。
●パン生地を作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、全卵を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 （約10分）
***頑張ってこねてください＾＾
④バターを加えてさらにこねる。 （約5分）
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。（一次発酵）
⑥生地のガスを抜き、6つに分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 （ベンチタイム）
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を楕円形に伸ばす。
⑨カードなどを使って、生地の両側に5つ切り込みを入れる。
⑩竹輪をパン生地の上に置く。
⑪パン生地を手で軽く引っ張りながら交互に重ねる。
最後は生地同士をしっかりとくっつけておく。
***しっかり留めておかないと発酵中にはがれてしまうので注意しましょう。
⑫ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 （二次発酵）
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑬オーブンを 200℃に予熱する。
溶き卵を優しく刷毛を使って塗り、上にマヨネーズを絞る。
⑭200℃に温まったオーブンで約12分焼く。
⑮焼き上がったら、青のりの粉をふりかける。
⑯ワイヤーラックの上で冷ます。
まるパンでマリトッツオ作ってみた!チビサイズ | Maritozzo
イタリアの菓子パン「マリトッツオ」みたいなパンを作ってみました。
ほんとはブリオッシュにたっぷりの生クリームをサンドするんですが、ブリオッシュは発酵時間が長くかかるので、普段よく焼く小さなまるパンで作ってみました。
それでもたっぷりと絞った生クリームは小さいながら存在感バッチリ! この大きさでも食べたら十分です～。
作ってみたら楽しかったので、次は味を変えて作ってみます＾＾
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【Ingredients】
Bread Dough:
★150g Bread flour
★12g Sugar
★2g Salt
★6g Non-Fat Dry Milk Powder
★2g Dry yeast
75～80g water
18g Whole egg
15g Unsalted butter(room temperature)
*Melted butter
*whipped cream
*strawberries
The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40-45℃ for winter.
【Directions】
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water and Whole egg and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 8 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and make them round.
⑨Place the bun on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑩Preheat the oven at 190℃, bake 374 °F/190℃ 12 min.
⑪Apply butter on top
⑫Place it on a wire rack to cool.
⑬Cut the bread in half.
⑭squeeze the whipped cream to a dome shape.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
***れしぴ置き場***
【材料】
Bread Dough:
★強力粉 150g
★砂糖 12g
★塩 2g
★スキムミルク 6g
★ドライイースト 2g
水 75～80g
全卵 18g
無塩バター (室温) 15g
*ホイップクリーム
(生クリーム120gにグラニュー糖30gを加えて立てておく)
これで3つ分のパンが絞れます。
ひとつに40gの生クリームを使う計算になります。
*苺
【作り方】
●パン生地:
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②全卵と水を加えて混ぜる。
③テーブルの上に置きこねる。 （約10分）
④バターを加えてさらにこねる。 （約5分）
生地にツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。（一次発酵）
⑥生地のガスを抜き、8つに分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 （ベンチタイム）
⑧生地の空気を抜き、再び丸めなおす。
⑨天板に並べ、2倍になるまで暖かいところに置いておく。 （二次発酵）
⑩オーブンを190℃に温め12分焼く。
⑪焼き上がったら上に溶かしバターを塗る。
⑫ワイヤーラックの上に置いて冷ます。
***冷ます間に生クリームを立てておく。
⑬パンを半分に切る。
⑭ホイップクリームを絞ってお好みで苺スライスを飾る。
***絞らずにスプーンなどでたっぷり乗せてもok
*焼く時間はオーブンによって異なりますので、それに応じて調整してください。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。(乾燥するとパンが膨らみません、手早くやること、濡れ布巾などを被せるのも乾燥を防いでくれます)
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