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【誕生於日本橫濱，與義大利拿坡里無關的「拿坡里義大利麵」】
拿坡里義大利麵誕生於日本橫濱，其實與義大利的拿坡里不但無關，其中最出名的地方版本，是放在鐵版上，麵上還打了一顆蛋的名古屋版的拿坡里義大利麵。
而靜岡縣的「拿坡里義大利沾麵」則是2008年才誕生的。它的美味來自於中粗捲麵與雞骨蕃茄湯頭之絕妙平衡……
#拿坡里義大利麵 #東京 #蕎麥麵 #澀谷 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
與《百年飯桌》中的內容不同，2021全新版本，全新內容。
「日本江戶時代的博物學者與作家平賀源內，也就是傳說提議在土用丑日吃蒲燒鰻的人，就在他於1774年所出版的《里之苧環評》中，如此稱讚江戶鰻魚的美味是別的地方的鰻魚遠遠比不上的：「去官方批准的紅燈區吉原還是私娼的紅燈區都有各自的理由。有的妓女好，有的妓女差，不過差距沒有江戶前和其它地區的鰻魚來得大。」
《万葉集》：「我要告訴石麻呂想在夏天消瘦就要吃鰻魚」。
平賀源內的土用の丑の日，大久保今助的鰻めし。謝謝阿哲的櫻煮章魚。
#土用の丑の日2021 #百年飯桌
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各節重點：
00:00 前導
01:05「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:06 炸雞是怎麼出現的？
03:17「美國南方炸雞」的做法
04:23 炸雞如何走向世界？
04:54 美式炸雞的變形 台式鹹酥雞
05:56 美式炸雞的變形 韓式炸雞
07:32. 吃炸雞的小禁忌？
08:58 我們的觀點
10:05 提問
10:19 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→Fried chicken：https://bit.ly/2UyPLJb
→唐揚：https://bit.ly/3j3yCkK
→炸子雞：https://bit.ly/3vMOESR
→orean fried chicken：https://bit.ly/3xIQqG3
→關於「炸雞」的起源，可以從美國「黑奴食物」開始說起：https://bit.ly/3d4WTDq
→走進黑人的靈魂深處：黑人吃炸雞，錯了嗎？：https://bit.ly/3wPF6Yx
→《東亞漫遊》吃炸雞配啤酒－韓國現代 ｢雞啤」文化的成形：https://bit.ly/3xHAWSI
→亞洲炸雞百科｜世界上沒有一塊炸雞不能解決的煩惱，如果有，那就吃兩塊 ：https://bit.ly/35JSAcm
→《姊妹》中的療癒炸雞，背後暗藏了一段種族歧視黑歷史：https://bit.ly/3d5jPCB
→在人們發現雞排很好吃之前，雞其實是一種神聖的動物：美式炸雞的演化史Appetite：https://bit.ly/3qkhh8L
→炸雞之兵法全攻略（上）：美國南方炸雞的故事：https://bit.ly/3vQPQVa
→今晚吃雞！香得你嫑嫑的美式炸雞，是怎麼來的？：https://bit.ly/3zRRc5m
→自己做炸雞都比不上速食店好吃？業者不說的「炸雞秘辛」大公開！原來麥脆雞是蒸熟的…：https://bit.ly/3j5NxuY
→【Green Book】黑人、炸雞與種族歧視－－Dr. Shirley為何不吃炸雞？：https://bit.ly/2UjQEF5
→【日本美食】炸雞塊「唐揚」本來是素食？！國民美食起源與吃法看這篇就懂！：https://bit.ly/3gVnIeb
→唐揚≠炸雞？！日本炸雞到底是從哪裡來的？－《百年飯桌》：https://bit.ly/3zS1l2b
→為什麼不能吃炸的？關於炸物的愛與恨│營養師愛撥Aibo│益家煮 Cook4Fam #1：https://bit.ly/3d5FV7H
→氣炸鍋科學解析！做什麼食材最好吃？科學原理是什麼？【Dr. Achi 阿淇】：https://bit.ly/3gN2xfy
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