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多謝百樂潮州酒家集團行政總廚德哥分享我哋嘅影片，德哥教包嘅端午極品粽，真係好足料架！
跟德哥學埋包鹼水粽：http://bit.ly/2Iuo1f5
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【潮式芋泥鹼水粽DIY】
鑼鼓聲喧天嘅端午節到嘞！星期五放假嘞！早兩日許美德師傅整鹹嘅極品粽，今日到甜嘅芋泥高燒福果鹼水粽，充滿潮州特色！
詳情：http://bit.ly/2Iuo1f5
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【德哥學堂 極品粽DIY】
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廣東鹼水粽通常放豆沙、蓮蓉，百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅教嘅潮式鹼水粽，餡料就變為甜甜的芋泥配高燒福果，口感十足，一齊睇德哥示範啦！
詳情：http://bit.ly/2Iuo1f5
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想食高質足料靚粽，第一時間諗起百樂潮州酒家集團行政總廚許美德師傅嘅極品粽，有齊元貝、魚唇、鮑魚、大冬菇，配合糯米、綠豆邊、鹹蛋黃等，軟綿甘香，超正！除咗食，不如直接請德哥教我哋包啦！
詳情：http://bit.ly/2QIjXLJ
材料：
綠豆邊1斤
糯米2斤
五花腩1斤
肥肉1斤（以醃透）
鹹蛋黃、熟冬菇、蝦米、元貝、已漲發魚唇、罐頭湯鮑魚
綠豆邊調味：
鹽15克
砂糖15克
五香粉3.75克
生油75克
糯米調味：
鹽9.75克
生油75克
五花腩/肥肉調味：
鹽7.5克
砂糖7.5克
五香粉3.75克
玫瑰露37.5克
鹹水草 1束
＊浸清水約15分鐘。
竹葉 24片、鹼水 2湯匙
＊煲滾水，放入鹼水及竹葉，煲半小時熄火，再浸3小時至水轉涼，取起竹葉抹乾備用。
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