「巴黎，把甜點吃成時尚」
天氣變涼了，就是很適合吃甜點的時候
如果要說甜點界的大日子，在台灣，就屬於母親節跟中秋節這兩個大戰，但是在法國巴黎，有一個完全不輸的大節日，就是聖誕節
雖然法國人不太過聖誕節（不像美國一樣大肆慶祝）但他們一定吃這一款柴薪蛋糕，這是一款非常傳統的甜點，早期是做成像一根粗獷的木柴一樣，有的還會畫上樹紋，做出分枝斷面，我甚至覺得這個柴薪蛋糕很可能是現代蛋糕捲的由來（笑），因為這是法式甜點中唯一把蛋糕捲起來的甜點。
每年到這個時候，甜點店大師傅們就會摩拳擦掌、絞盡腦汁來創作今年度的柴薪蛋糕，各大報章雜誌甚至會有專篇報導，某某大師推出了什麼創新口味、什麼新穎造型，在原有木柴蛋糕框架中，誰能做的最吸睛，最跳脫框架，這也是我喜愛法式甜點的原因，他們總是能從傳統中求突破！！
當你看到這本書中的名店時，請不用懷疑，就是這麼厲害，巴黎最炙熱的甜點店的集合夢幻食譜，全部是一等一的大師，而且我很喜愛書中特別介紹甜點大師的背景，對大多數歐洲家庭來說甜點不只是一種美食，更是一個從小到大的家庭傳統，很多甜點師都是從小就在奶奶的廚房裡玩耍。
現在的柴薪蛋糕已經不一定是把蛋糕體抹上奶油後捲起來，也會利用模具、巧克力裝飾片、慕斯、馬林糖、各式各樣新奇的手法、經典或有趣的口味搭配，尋求更細緻的滋味。
還有一個重點，就是在法國，甜點就像時尚，也要換季的，我們喜歡選用當令的食材來設計與製作甜點，說到秋冬就會想到大地色系、溫暖而有力量的堅果類、奢華的巧克力、馥郁的栗子泥、或許來點香料（歐洲冬天就是要喝紅酒與香料一起熬煮的熱紅酒啊！），阿～一個絕妙的甜點或許就這樣誕生了！
大師們有著類似的脈絡，卻截然不同的創意，這個也很好玩，如果這樣搭配會是什麼滋味呢？如果換成台灣的秋冬食材能怎麼大玩創意呢？而且作者細心編輯，希望這是一本讀者可以在家中實做的食譜，所以我真心希望大家都能擁有它，並且把裡面你心儀的甜點做出來，我們也來過一下法式的聖誕節，家人朋友們聚在一起，切下柴薪蛋糕分享甜蜜，甚至，加入台灣特有的秋冬食材，有何不可呢？
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