🇭🇰港元素創新cafe餐廳☕️
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中環街市都翻新重開張左一段時間，都未機會向大家介紹下入面嘅嘢食添🤫 入面除左經過修復變得光亮空曠之餘，仲保留左唔少以前街市留落嘅歷史，例如舊海報，針磅，米磅等，滲透舊香港嘅風味~ 同時亦引入左唔少商户，有唔少食物上都會帶有香港嘅色彩。而今次介紹依一間嘅Cafe貫徹中環街市嘅理念，融合新與舊，將香港西式同港式嘅元素結合，創造出新嘅味道同菜式✨ 由其係cocktails ，特別值得一試！🍸
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細小食拼盤($138)
只係前菜就已經有13款選擇，所以餐廳好好會有大/ 細份小食拼盤去share，可以一次過試多啲款式😍
避風塘炸魚薯條炸得酥脆香口，加入左避風塘調味幾惹味，而且魚肉同薯仔切成一口size夠方便，係魚嘅份量少左啲。
牛舌拌蕃茄莎莎，牛舌軟淋帶鹹香
油甘魚他他配氈酒浸西瓜，味道上油甘魚配上西瓜依個組合並不陌生 (可以睇返Tokyolima 介紹)，甜甜酸酸幾開胃🍉
宮保牛柳粒，偏鹹左啲，但個酥皮盒子幾好食
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香辣蝦醬海鮮意大利麵($168) 出乎意料幾好食，添加左蝦醬令意粉多左份鹹鮮味，同其他海鮮配料，包括帶子，青口 & 蝦，配合得幾好！🦐 係略嫌重味左啲
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叉燒醬鱈魚($248) 以新嘅方式向經典嘅叉燒飯致敬🍚 鱈魚塗滿叉燒醬再攞去烤，外皮焦脆，魚肉幾滑。由於醬汁鹹左啲，更好配搭埋一旁嘅有飯焦嘅蛋飯一齊食，整過感覺幾有創意！
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紅桑子開心果布丁撻 ($40) 一入餐廳已經見到個甜品櫃，忍唔住要試下🥰 上層係酸酸甜甜幾清新嘅紅桑子忌廉，下面係幾軟滑嘅雞蛋布丁同開心果蛋糕，最後就係帶濃郁牛油味嘅撻底。整體味道幾有層次，而且幾refreshing ，唔會膩，做飯後甜品一流♥️
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長野縣香印提子拿破崙 ($58) 期間限定口味，又到香印提子當造嘅季節🤤 粒粒飽滿爽甜，而拿破崙做到酥脆同帶牛油香，配捚香滑嘅吉士，口感味道都冇得輸！
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Cot($88)🍹 以凍檸茶為概念，個Base用上Blend Tea加入檸檬片同vodka，飲落比較清甜，酸味唔算重，略帶澀味🍋
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Black & White Film($108)就喺一杯以紅豆冰作為靈感嘅Cocktail，但就上下層掉轉嘅version~ 上層係小倉紅豆同咖啡打出嚟嘅奶泡，而下面係鮮奶以及vodka✨ 飲落真喺有紅豆冰嘅感覺，帶紅豆嘅甜味，非常容易入口！
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I-O-N (中環)
中環皇后大道中93號中環街市1樓124-125號舖
等滲透 在 Re: 等滲透壓OPC - 看板DirectSales - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先說在前頭：
研究報告不一定是完全正確的，因為實驗也有可能會有失誤或誤差。
所以本文依此研究報告所做出的推論也不一定正確。
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昨天z大給我看了一份關於等滲壓效果的研究報告。
報告標題為：
Accelerated antioxidant bioavailability of OPC-3 bioflavonoids administered
as isotonic solution
有興趣可以去google這篇報告的pdf檔來看。
根據https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.2651/abstract的資料，作者
群有學界的人也有業界的人，名單如下：
學界的：Maria R. Cesarone1,Maria Giovanni Grossi1,Andrea Di Renzo1,
Silvia Errichi1
賀發的：Frank Schonlau,
美安關係企業(nutraMetrix)的：James L. Wilmer, Mark Lange, Julian Blumenfeld
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我知道大家都懶得看英文...我在這邊翻譯重點給大家。
我先講結論：等滲壓產品吸收速度比錠狀的快。生物利用率比錠狀高20%左右。(所以宣傳
上不要誇大了，效果是高20%，不要宣傳成高好幾倍...)
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我簡單介紹這個實驗：
因opc主要功能是抗氧化，也就是清除自由基。所以本實驗以清除血液中的自由基多寡，
來當做判斷效果的依據。本實驗將成份一模一樣的opc，一批調成等滲壓溶液，另一批
壓成錠狀。
找5男5女(年齡分布從24~45歲)。先給他們吃等滲壓opc，然後每隔10分鐘測一次他們血液
中的自由基濃度，實驗時間為四小時。過了一星期後，再找他們來，換給他們吃錠狀opc，
然後一樣，然後每隔10分鐘測一次他們血液中的自由基濃度，實驗時間為四小時。
總效果方面：
看表一(table 1)，四個小時的實驗時間內，錠狀(tablets)組血中的自由基從422單位降到
了273單位，降了149單位。等滲壓(isotonic)組血中的自由基從430單位降到248單位，降
了182單位。
所以等滲壓的功效比錠狀強了20%左右(182 vs 149)。
吸收速度方面：
看圖一(figure 1)，圖的縱軸為自由基減少的速度，橫軸為時間，實驗期間為四小時(240
分鐘)，等滲壓(isotonic)在10分鐘就已經產生效果，錠狀(tablets)組在同時血液中的自
由基還在增加(因縱軸是「減少的速度」，所以負的表示還在增加)，表示opc還在胃腸裡還
沒吸收進來。錠狀(tablets)在20分鐘後才被吸收然後慢慢產生效果，到一個小時之後，兩
者的差距顯著變小。
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根據這篇報告的數據：
等滲壓的優勢是吸收較快。但總效果其實沒有差很多(贏20%左右)。
所以等滲壓是有效果沒錯，但是不要太神化它了。
另外提醒等滲透壓產品的可能風險：
有的廠商會在OPC產品中添加鉀離子與葡萄糖，改變產品的滲透壓。調整鉀離子與葡萄糖的
濃度，可以把OPC產品調成等滲透壓。
但是鉀離子主要由腎臟代謝，所以這種等滲透壓OPC會增加腎臟的負擔。腎臟不好的人代謝
鉀離子的效率比正常人慢，含有鉀離子的等滲壓OPC產品會讓腎不好的人心律不整。
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自以為正在創業的年輕人啊，或許你正被美國的大老闆奴役著。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.168.229.150
※ 編輯: TanIsVaca 來自: 1.168.215.180 (05/19 17:17)
關於錠劑的批評是在1996年版的1542頁。
但我沒看到全文，只看到一堆賣液態維它命的網站拼命引述它對於錠劑的批評。= =
要看全文才知道有沒有斷章取義。
另外，Physicians Desk Reference 1996的紙本書，亞馬遜有在賣= =+
台灣應該有些大學圖書館有收藏這一本書吧？有興趣的人可以去有醫科的大學圖書館找找
看。
不過這是1996年的舊研究了，這麼多年來錠劑應該也做了很多進步了吧？像是發泡劑就是
一個例子。
所以本文所講的那個實驗(2008年發表)，錠劑只輸等滲壓20%左右。
應該是研究樣本不同所致。
畢竟效果只差20%。
※ 編輯: TanIsVaca 來自: 1.168.223.43 (05/19 21:41)
話說，也有其他公司宣稱擁有等滲壓(應該翻"等滲透壓"比較好)技術。
在專利搜尋引擎可以搜尋到有很多公司擁有等滲透壓專利，這表示等滲壓技術真的蠻多人
會的。
https://www.patentlens.net/patentlens/structured.html
(等滲壓的英文是isotonic，在title輸入isotonic就可以搜尋到很多公司的等滲壓專利了.
這些公司，他們推出的產品從等滲壓果汁、等滲壓飲料、等滲壓注射劑都有，琳瑯滿目。)
另外，甚至也有人推出了其他品牌的等滲壓OPC(等滲透壓opc、isotoic opc)。
舉例如下：
美國：
https://www.opc10.net/
https://www.opcxtra.com/
台灣:
https://www.sanpaul.com.tw/index.php?mode=pcontent&pro_id=6 (聖保生技)
https://homepage18.seed.net.tw/web@5/ehua/index6_a005.html (高雄明曜藥局)
所以等滲壓產品其實蠻常見的.....
※ 編輯: TanIsVaca 來自: 1.168.220.42 (06/21 13:50)
※ 編輯: TanIsVaca 來自: 1.168.23.14 (09/15 13:05)
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