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吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉
https://youtu.be/2MEiZBPaDZs
很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉...
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除了台語，客家也是很美有意境的語言
羅文裕 WING 紀錄片今上線，紀錄回到家鄉美濃，這狂人搬了座錄音室到鄉下錄創作，也把最在地最天然的雞鴨蛙鳴都錄了下來，做了張真有溫度的專輯 #當太陽升起，要推薦給大家。
紀錄片中，羅媽媽這段很感動我⋯看完真想吃那鍋客家小炒🤤
https://youtu.be/ahdIvgAF_DI
吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉Ⅰ走油扣肉
很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉，今天教的就是簡易版的梅乾扣肉，簡稱梅乾菜燒肉，梅乾扣肉一般叫做走油扣肉，但是作法比較麻煩。
#豆油伯 #甘甜醬油
00:00 梅乾菜燒肉
01:39 煸五花肉
04:57 調味料
06:37 梅乾菜入鍋加水
07:08 燒40分鐘到1小時
08:22 鍋邊嗆黃酒
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大家好我是簡單哥啦！！
『客家小炒』是客家菜的代表作之一
也是大家去客家小館必點的料理
簡單哥今天就來教大家怎麼簡單做出客家傳統好滋味！
希望你們會喜歡！！
🍴需要準備的材料🍴
👉乾魷魚 1隻
👉五花肉 100g
👉小豆干 約10片
👉芹菜 3株
👉蔥 3根
👉蒜苗 1支
👉大蒜 5瓣
👉辣椒 2根
👉橄欖油 1大匙
🍴要準備的調味料有🍴
👉醬油 適量
👉白胡椒 少許
👉鹽巴 少許
👉米酒 適量
👉水 少許
🥣前置作業🥣
①乾魷魚事先鹽水泡發，逆紋切成條狀。
②五花肉切小條狀、小豆干切片、芹菜切小段、青蔥切小段、蒜苗斜切、大蒜切片、辣椒斜切片備用。
🥘開始簡單製作啦🥘
①加入橄欖油，中小火熱鍋。
②原鍋放入五花肉絲，拌炒煸出油脂。
③切片豆乾下鍋攤平均勻受熱，煎至雙面焦香，起鍋備用。
④放入切絲乾魷魚，拌炒出焦香味。
⑤蔥段/辣椒/蒜末下鍋拌炒出香氣。
⑥放入醬油、米酒、鹽、白胡椒、水，轉中大火快炒。
⑦加入芹菜、蒜苗，就完成了。
⟢
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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#家常菜
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#客家小炒
#快速料理
#簡單哥
♥醬油食譜♥ 附影音
大家平常煮菜最常用什麼 #調味料 呢？
好像醬油就是最常用的一味，😃😃
這篇分享簡易的 #醬油食譜 ，全都是簡單的食材就可以料理喔！
用的是最近 #全聯特價 的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油，
這道 #醬燒豆豉苦瓜 超級簡單，記得怕苦的朋友苦瓜可以挑熟一點的，
加上醬油、黑豆豉、小魚干就是一道好菜囉！ 🍲🍲
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33938732
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