【紅油炒手─川味家常菜】
紅油炒手源於四川,其好吃的秘密在於麻辣的醬汁,軒軒用米飯使餡料黏糊,配上好米芽麥辣醬,麻與辣的恰到好處!
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 板豆腐*1、芹菜1小把、萵苣4片、米飯半碗、薑、蘑菇4朵、餛飩皮
❮醬汁❯ 堅果麥辣醬、烏醋、醬油
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將芹菜、萵苣、薑、蘑菇洗淨,芹菜、萵苣、蘑菇切碎,薑切末備料
❮2❯ 板豆腐瀝乾壓碎,鍋內加入些許油中小火將板豆腐炒至微黃
❮3❯ 鍋內加入芹菜、薑、蘑菇翻炒一會兒,再加入鹽1/4茶匙、素蠔油1湯匙翻炒均勻後關火
❮4❯ 米飯加入水2湯匙、香油1湯匙,捏至黏稠
❮5❯ 將步驟❮3❯、❮4❯、萵苣放入大鍋內,用手搓揉至均勻
❮6❯ 餛飩皮中間放入餡料後,四周圍畫水增加黏合度,再將兩邊捏合
**餛飩的餡料不宜包太多
❮7❯ 醬汁:麥辣醬、烏醋、醬油比例1:1:1均勻混合,小火煮餛飩水滾後撈起,再淋上調配好的醬汁即可開吃!
─────────────────────
好米芽新出產品麥辣醬可說是麥椒麻2代,加入堅果與花椒,香氣撲人外麻味更提升!加入了麥芽糖,辣得溫和舒服帶有層次,怕辣的朋友也可以嘗試看看喔!
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素食食譜 家常菜 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最佳貼文
🍅你愛番茄嗎?我們來日本後幾乎天天吃,麥可因此開發出多種番茄吃法,這道是新菜色,簡單又美味!一定要分享給你🍅
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昨天七夕情人節,我們懶懶在家當宅宅
對我而言,麥可做的美味料理
就是最棒的情人節禮物❤️
每道菜都超用心
包含這道簡單卻不失新意的 #紫蘇番茄
滿滿茄紅素還有日式風情
適合懶人上菜還能滿面春風✨
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🧔🏻 麥可上菜食譜 レシピ Recipes⇩
大番茄 トマト tomatos
紫蘇 大葉 shiso leaves
香菜 パクチー cilantro
芥末 わさび wasabi
檸檬汁 レモンジュース lemon juice ポッカサッポロフード&ビバレッジ
蒜泥 にんにくおろし garlic paste
橄欖油 オリーブオイル olive oil
◆ 食譜下載+詳細作法:點擊留言區連結!
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
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蔬食夫婦Jen & Mike
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#蒲瓜煎餅(去蝦皮可 #素食)#食譜
夏日當季的 #蒲瓜,熱量低又可消水腫,拿來做成煎餅,真是香甜又可口~
材料:
中小型蒲瓜1顆(去囊、刨絲)
香菇或杏鮑菇適量(切丁
紅蘿蔔適量(刨絲)
雞蛋2顆
蝦皮或櫻花蝦2大匙(素食可不加)
中筋麵粉6~8大匙(視麵糊稠度加減)
鹽巴、胡椒適量
步驟:
1.蒲瓜絲加鹽巴拌勻,靜置15分鐘以上
2.將出水的蒲瓜擠乾,怕太鹹可先過一次飲用水再擠
3.乾鍋熱鍋放入杏鮑菇(香菇),烘出水份蒸發,聞到香氣後加入1大匙油拌炒
4.再加入紅蘿蔔、蝦皮拌炒出香氣
5.少許鹽巴胡椒調味後起鍋
6.瀝乾的蒲瓜加入雞蛋拌勻
7.分次加入麵粉攪拌,視麵糊稠度加減麵粉
8.麵糊拌勻後倒入超好的食材拌一拌
9.加入鹽巴、黑胡椒調味
10.起油鍋開中大火到人麵糊,快速舖平
11.調整好厚度形狀後,轉小火加蓋悶煮5~6分鐘
12.時間到先確認表面已凝固,先起鍋
13.開中火鍋內補油,下煎餅另一面,煎2~3分鐘即可
#莎莉的小餐桌 #家常菜
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牛蒡的膳食纖維是花椰菜的3倍,胡蘿蔔素是紅蘿蔔的150倍以上,富含各種礦物質,能促進腸道蠕動,排便順暢、促進血液細胞代謝、防止老化,被譽為「東洋蔘」和「大自然的最佳清血劑」!
如果不愛牛蒡的味道,又不想錯過這麼營養的食物,可以像我們一樣做成煎餅💡! 麥可的煎餅中含有韭菜、調味料等,本身就很美味,也可以自己沾喜愛的醬汁哦!
🧔🏻 麥可上菜食譜 レシピ Recipes⇩
https://veganfuufu.co/burdock-pancake/
***
蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可,
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希望不管什麼飲食習慣的人們,來日本都能吃得開心玩得盡興!
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一分鐘蔬食食譜:
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日本蔬食:
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行:https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇:https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇:https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵:https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店:https://youtu.be/gSYId3mbz5A
長版蔬食食譜+日本生活:
✦豆腐牛排:https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯:https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜:https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理:https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理:https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排:https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本新年
✦疫情下的日本新年:https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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#麥可上菜 #牛蒡煎餅 #高纖營養
素食食譜 家常菜 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
有人看過 「異世界食堂」嗎?
第4話的精靈居然是素食者!
他在專門供給異世界生物的貓屋西餐廳
點了一道「沒有魚肉奶蛋的料理」,
原本以爲會難住大廚,
沒想到大廚端上一道超級美味的料理,就是「豆腐牛排✨」
原心想這是麥可創意料理,
應該找不到什麼資料,
沒想到意外發現這有趣的日本動畫!
也發現原來日本把各種煎豆腐
都稱作豆腐牛排!長知識了!
食譜PDF:https://veganfuufu.co/tofu_steak/
◆ 想來試試嗎?
◆ 有人推薦台灣的哪一牌素黑胡椒醬嗎?
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