菜箱有一顆蒲瓜，一直都沒想到用它做什麼？蒲瓜煎餅、鹹粥還是清炒？好像都有點沒勁😌
昨天看到 @WoonHeng 的食譜，用去水份的櫛瓜絲拌了豆腐塊，再來是一些素料，用現成水餃皮桿薄再桿大面積就可以包餡做成煎包，真是太聰明了！
今天就讓坐板凳很久的蒲瓜先生上場了🤣，除了去水的豆腐塊跟蒲瓜、紅蘿蔔、木耳、香菇外還是額外加了少量豬絞肉以及炒過煸香的櫻花蝦，辛香料是大量的香菜與芹菜，用香油以及白胡椒粉調味。
煎法也很簡單，以小火先將一面煎焦黃後，再加入約淹過煎包1/3高度的水量，蓋鍋蓋悶熟後，可以開鍋蓋待水份蒸發後翻面稍微煎過就完成了（不翻面也沒關係啦，作者本人也沒翻😂）。
推薦給需要大量消耗蒲瓜的朋友們，因為芹菜、香菜清香撲鼻的煎包，搭上這兩天收成的梅子糖漿氣泡水，是舒服的一餐。
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蒲瓜煎餅 在 [食譜] 夏日當季。瓠瓜煎餅- 看板cookclub 的推薦與評價
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熱熱熱!感覺氣候一年比一年熱,連假跟著湊熱鬧一趟
嘉義刑(行)熱得剩半條命~上去阿里山是舒服的氣溫
怡人,回到山下每個人眉頭都皺起來XDD
夏天要多吃些瓜果類,不要設限的煮法,讓瓜瓜能在餐
桌上除了當菜餚也能當點心~
櫻花蝦入乾鍋略煸炒撈出待用.
瓠瓜削掉外皮,縱剖成4塊挖掉內部曩籽,瓜肉用刨刀
刨成絲(去曩籽比較脆,不去亦可)待用
蔥切細粒.
紅蘿蔔也去皮刨絲 .
中筋麵粉,玉米粉,鹽,鴨蛋(或雞蛋)和水拌成麵糊.(用
鴨蛋煎餅香氣十足)
把所有食材加入麵糊拌勻.
平底鍋2大匙油燒熱,倒入麵糊食材抹平煎至金黃,再
翻面續煎至成金黃色,此時加入1大匙油火轉大,煎片
刻撈出皮會非常的脆,完成切片上桌~
材料 瓠瓜300g 櫻花蝦5g 青蔥1支 紅蘿蔔1小塊
麵糊材料 中筋麵粉120g 玉米粉30g 胡椒粉適量
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