#攝影這條路
今天不講甜點🍮,來講講攝影📷!
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我的攝影起蒙,應該是始於為自己拍料理,旅居義大利翠斯特時,購買了一台單眼相機Canon 500D,當初的購買念頭是旅行時拍美美的義大利,但最後這台相機確終日在廚房與我為伍,沾滿了油漬與麵粉,覺得為自己的料理拍一張美照是幸福的事!這台相機也拍了我的第一本書 #經典義大利料理
當時媽媽看到新書跟我說:老花嗎?捺耶攏霧霧,看抺清楚⋯
欸,不是媽媽老花,是我只會一招用光圈先決,然後再開大光圈,以為這樣散景很美,結果所有料理只有那一咪咪是清楚的。
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後來回台灣去上了單眼基礎課程,總算學會怎麼用全手動來拍照,這時相機也升級成全幅機Nikon D750,因為自己成了料理老師,跟了許許多多專業攝影師的合作,讓我也在其中不斷學習別人怎麼擺怎麼拍,後來也開始了的我斜槓人生,接了其他作者幾本書的拍攝。
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這兩年因為義大利料理課的式微,拍影片的工作慢慢崛起,拍影片又變成了我的興趣,相機又換了兩台Nikon Z6,這興趣後來又讓我還有飯吃,接了不少商業案子。
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料理跟攝影都是我的興趣,如果這時哪一個不行了,另一個就馬上起來撐著,我很喜歡跟年輕人說,興趣很重要,有興趣就去學習,搞不好某一天它會成為你的生財工具~
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這次Winnie推出的線上課,真是集我十八般武藝於一課,烘焙、擺拍教學,又自拍影片,在人生已過半百時,又記下一筆!
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👵 或許未來的某一天看到老奶奶的我開了一間小小的義式甜點店喔!!
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再度囉唆一句,歡迎加入我的線上課程!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,7道美味的焗烤料理在家輕鬆做 — 當溫度開始下降時,通常是烤箱派上用場的時候了!烤箱裡面,一道豐盛的焗烤,正烤得滋滋作響。在涼爽的季節,焗烤料理很受歡迎。 一方面,準備的時間很短,而漫長的烹飪時間,幾乎都交給烤箱。另一方面,焗烤會讓家中散發著美妙的香味,而且吃起來又非常可口。 焗烤義大利麵、焗烤馬...
「經典義大利料理」的推薦目錄:
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經典義大利料理 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳貼文
好像沒分享義大利料理了,一度想把【玩味煮義】改成【玩味煮異】了!!隨著回台灣愈來愈久,再加上工作須要,什麼料理都要能來上一手,不知我的義大利料理之路還能堅持多久呢~~~
今天分享這道我稱做義大利的南蠻漬魚,還蠻像的,這道料理源自威尼斯,義大利文名為Sarde in saor(#威尼斯糖醋沙丁魚),這是一道漁民保存魚獲的方式,將洋蔥、松子及葡萄乾經過油醋烹煮過後,在陶土容器中鋪上一層油炸過的小沙丁魚,一層洋蔥、層層堆疊,至少醃過隔夜再吃,在義大利餐廳的前菜綜合盤中常常見到這道料理,酸V酸V實在開胃極了!
買菜時看到冷凍的金線魚去骨小魚片,感覺做這道料理應該蠻適合的,將魚灑上少許的鹽及胡椒粉,拍上薄薄一層麵粉,入油鍋炸熟,另外用稍多量的橄欖油炒洋蔥,慢慢長時間炒軟後,加上白酒醋及葡萄乾、松子煮過,與油炸魚交疊鋪好,入冰箱冷藏至少醃隔夜,吃的時候再回溫。
Winnie的第一本食譜書「#經典義大利料理」也有分享這道做法喔~
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在日本泡溫泉有很多要注意的小細節哩😮
身上有這個就不給你進去了😂 #潔西凱特
本週歡樂好食光,不~來~嗎(招手
週五Delizioso! 跟著義大利人一起煮經典義大利料理🇮🇹
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週六小小聯合國!三國鼎立之多語交流食光
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經典義大利料理 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
7道美味的焗烤料理在家輕鬆做 — 當溫度開始下降時,通常是烤箱派上用場的時候了!烤箱裡面,一道豐盛的焗烤,正烤得滋滋作響。在涼爽的季節,焗烤料理很受歡迎。 一方面,準備的時間很短,而漫長的烹飪時間,幾乎都交給烤箱。另一方面,焗烤會讓家中散發著美妙的香味,而且吃起來又非常可口。
焗烤義大利麵、焗烤馬鈴薯、焗烤蔬菜和焗烤千層麵等,焗烤可以有各種變化,讓人很難決定要烤哪一道。快來看看我們向推薦的這7道焗烤食譜,從經典的焗烤馬鈴薯到非凡的焗烤起司鍋。無論你喜歡絞肉、馬鈴薯、抱子甘藍,還是茄子,都可以在這7道焗烤食譜中,找到自己喜愛的美味。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/7-casserole-recipes/
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1. 焗烤馬鈴薯
吐司模具只能做麵包和蛋糕?再想想!有口福利用吐司模具做了一道焗烤馬鈴薯,不僅看起來很棒,加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何,自己想瞜!這裡可以找到焗烤馬鈴薯食譜。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/
2. 焗烤球衣甘藍
球衣甘藍在台灣不算是常見的食材,通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點,讓人眼睛一亮嗎?還是想自己獨享這個少見的別緻美食?快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
3. 焗烤時蔬豬里肌
氣溫正低,腦海中是不是忍不住幻想地中海的棕櫚樹、陽光、沙灘和焗烤燉飯?來試試這個簡單的希臘風豬里肌焗烤飯食譜,讓你和家人越吃越上癮!焗烤時蔬豬里肌食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/gyros-casserole/
4. 焗烤雞胸肉貝夏美千層麵
千層麵是經典義大利料理,它不僅是餐廳菜單上的最愛,它也可以在家自行料理。今天的千層麵與一般千層麵的不同之處在於,它不是牛絞肉所製成的且分層方法也不同,但在味道方面,一樣的好吃。焗烤雞胸肉貝夏美千層麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bags/
5. 焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥
當天氣開始變得越來越冷時,沒有什麼比溫暖而豐盛的焗烤更好吃了。 在這種情況下,這個食譜選擇了茄子、馬鈴薯泥和牛絞肉,輕鬆製作出美味的焗烤料理。焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/eggplant-meatball-casserole/
6. 焗烤起司鍋
在瑞士,起司鍋非常受到歡迎。不過,在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包,蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一,做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司,還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合,簡直是廚房裡的傑作呀!焗烤起司鍋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-fondue-casserole/
7. 焗烤馬鈴薯牛小排
你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉,搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎?那麼,你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材,而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎?那就跟著這道食譜,學習如何在自己的廚房中,做出星級的料理吧。焗烤馬鈴薯牛小排食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
如果你想嘗試希臘風味,不妨試試焗烤時蔬豬里肌。但如果你堅持經典義大利風味,一定要試試義大利千層麵。這道焗烤雞胸肉貝夏美千層麵,無法是最好的選擇。喜歡傳統家庭料理的人,其它的焗烤料理中,保證可以找到喜歡的料理。喜歡嘗試不同料理的人,一定會在焗烤起司鍋中找到自己喜愛的味道。無論你選擇哪一道焗烤料理,你肯定都會得到你的獎賞。
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經典義大利料理 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
特殊的創意料理:義大利麵壽司
番茄帕瑪森起司義大利麵,是許多沒時間的人會準備的料理。不只因為準備時間快,還有不管怎樣煮它都不太會出錯。今天的兩道食譜,將要用創意的方式,改良這道經典義大利料理。
食譜:https://www.yokofu.tw/spaghetti-dishes/
1.) 炸義大利麵球
所需食材
450 g 義大利麵
200 g 番茄醬
500 g 瑞可塔起司
100 g 麵包粉
2 顆 蛋
2 湯匙 香芹 切碎
100 g 帕瑪森起司
1小撮 鹽
其它
帕瑪森起司
煮好的肉醬
香芹
作法
1.1) 煮熟義大利麵,讓其冷卻,放入碗中。
1.2) 添加所有其它食材,並將其混合在一起。
1.3) 用冰淇淋勺和雙手,將義大利麵製作小球,放進160°C的熱油裡油炸約3分鐘。
2.) 義大利麵壽司
所需食材
200 g 義大利麵
125 g 瑞可塔起司
100 ml 番茄醬
15 g 帕瑪森起司
5 顆 迷你肉丸(約20 g)
200 ml 番茄醬
帕瑪森起司
羅勒
其它
壽司捲竹簾
保鮮膜
作法
2.1) 煮熟義大利麵,瀝乾水分,讓其冷卻。將保鮮膜放在板子上,然後將「麵條」放在上面。
2.2) 切斷兩端,這樣面前就會有一個長方形的「麵條地毯」。
2.3) 將瑞可塔、番茄醬和帕瑪森起司攪拌均勻。
2.4) 用湯匙將三湯匙番茄起司醬塗在麵條地毯的左邊三分之一處(留下一小塊邊緣),並放上5顆現成迷你肉丸。
2.5) 現在在壽司竹簾的幫助下將所有食材捲起來。取下保鮮膜,讓其稍微冷卻,然後切成5個相等的大小。用番茄醬、磨碎的帕瑪森起司和新鮮羅勒裝飾麵條壽司。
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