/ #美食加陪你在家 /
早期食品加工著重於食品安全性,而近幾年 #美味 這件事也成了不可或缺的要素,#調理食品也可以很好吃嗎?
#美福 餐飲行政總主廚陳重光開門見山地說:「這也是為什麼我投入做食品加工、調理包的原因。」
#金福華 食品集團總經理特助吳治學也表示,只要掌握幾個「眉角」,調理食品依然能夠吃得好吃。
而其中的秘密是什麼呢?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳...
「美福餐飲行政總主廚」的推薦目錄:
美福餐飲行政總主廚 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播
和煙花女義大利麵懶人包一起抵達的,還有 Solo Pasta 義大利麵 王嘉平主廚特製的清邁香腸。
問他怎麼吃好?他難得沒搞笑:「最好能用烤的,配一些酸酸脆脆的蔬菜吃。」
可是我家沒炭爐,也沒烤架,只好請出「大人的鐵板」,盼望直火傳熱效能最大。
用冰箱裡有的葉菜、香草和奇異果,做了酸酸甜甜的沙拉;切開一顆佛手瓜,撒鹽搓搓,用蘋果醋、魚露、辣椒、香菜醃起來。
白飯壓緊在碗裡,倒扣出來。打開一瓶啤酒。
今晚就吃這一盤!
一切開清邁香腸,萊姆葉尖香竄出,香茅颯爽飄蕩,還有層層疊疊的辛香揉在一起,原預期重鹹剛烈,卻沒有,入口是優雅均衡,唯有粗粒的豬脂賦予豪情。配飯吃,配酸酸脆脆的蔬菜吃,開胃極了。
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分享完我家餐桌,也來看看別人家的餐桌吧!
先前跟大家說過的 Taster 美食加 專題,#美食加陪你在家,已經上線囉!
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我們希望分享在家吃飯的輕鬆訣竅,分為 #調理食品、#調味料、#外帶外送 三大主題。編輯團隊特別採訪了 #美福餐飲行政總主廚 #陳重光、以及專業食品研發代工廠 #金福華食品集團 總經理特助 #吳治學,他們二位分享了很多調理食品的專業知識!我也與大家分享我家的調味料庫藏,以及在家可以怎麼支持你喜愛的餐廳,享受外帶外送的餐點。
之後也會分享各篇文章給大家。
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美福餐飲行政總主廚 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
#美食加陪你在家 全新專題上線!
待在家,悶壞了嗎?
轉念想想,可以居家工作讀書,衣食不缺,是一種福報呢。
你可能迫不及待想吶喊:在家準備三餐很累耶!
別激動,我們懂。當偶爾煮一餐的生活樂趣,變成天天面對的維生所需,那真是沒有什麼情調可言。
請讓「美食加陪你在家」!
在家料理三餐,有幾個省力的小訣竅。我們會告訴你:
🧑🍳請善用調理食品,自己煮搭配現成食物,就能輕鬆上菜。
🧑🍳了解調理食品的加工原理,買回家後妥善保存、解凍、覆熱,就能享受好味道。
🧑🍳家中常備一些醬料、乾貨、調味品,換口味隨時隨地。
🧑🍳支持餐廳也很重要!不時點一餐外帶外送吧,也幫自己省力氣。
編輯團隊特別採訪了 #美福餐飲行政總主廚 #陳重光、以及專業食品研發代工廠 #金福華食品集團 總經理特助 #吳治學,他們二位分享了很多調理食品的專業知識!Liz 也與大家分享她的調味料庫藏,以及在家可以怎麼享受外帶外送的餐點。
我們也募集到大家的餐桌風景囉!來看看人們在家怎麼吃飯!徵文活動也持續進行中,直到6月30日喔!
(別忘記大獎是 #大人的鐵板!)
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美福餐飲行政總主廚 在 果籽 Youtube 的最佳解答
受疫情影響,今年度「亞洲50最佳餐廳」在網上公佈賽果,昨日(3月24日)已預先公佈第51至100位餐廳名單。今日(3月25日)再公佈第1位至第50位,其中有11間香港代表打入50大榜內,值得高興是大班樓由去年第二位晉升首位,排榜首。餐飲集團Black Sheep旗下法式小館Belon在「亞洲50最佳餐廳」由去年第4位跌至今年第25位,而去年港澳米芝蓮則落榜,不知是否和Belon靈魂人物、前行政總廚Daniel Calvert在去年8月底離職有關。Daniel 去年另謀高就,被東京丸之內四季酒店羅致旗下。Belon短暫停業後重新出發,今個月新任主廚Matthew Kirkley上場,拭目以待。其餘新上榜還有中環法菜小館neighborhood 、amber、. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hk in HK、vea 等。
粵菜龍景軒和家全七福今年排名急跌,龍景軒去年獲第33名,今年跌至第47位,而家全七福由去年第25位跌至第48位。新上榜的有MONO by Ricardo Chaneton排第44位,是由餐飲集團佳民集團 (JIA Group) 開設,與米芝蓮三星級餐廳 Mirazur(2019 年世界50佳餐廳排名第1位)的前主廚Ricardo Chaneton共同創辦的最新餐廳。餐廳設於中環安蘭街,提供當代法國美食。MONO摒棄了傳統單點餐單,只供應單一的MONO品嚐菜單,在廚師吧檯餐桌前的座位用餐,午餐最平4道菜$580。另一間重新打入50大的是法日菜「Ta Vie 旅」,同樣是米芝蓮二星,主廚佐藤秀明出生於日本長野,入行初期花了十年烹煮法國菜,再進入東京米芝蓮三星「龍吟」工作三年,2012 年被「龍吟」總廚及創辦人山本征治挑選來主理香港的「天空龍吟」,2015 年自立門戶開設「Ta Vie 旅」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210325/LEHC5M5ILZGIZLXJ7RIG4ANO34/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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