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＃減醣day19 ＃掌櫃指定菜 ＃減醣改良版
＃乾煸四季豆 ＃2倍絞肉達成

減醣第19天：

前兩天瘋狂的玩了迷你丼飯（而且還因為太專心，脖子又落枕了🤣），滿足了身心靈之後，終於又可以好好的回歸快炒的主題啦。

掌櫃填單子的時候突然跟我說，為什麼菜單裡面都沒有看到絞肉料理，好想吃蒼蠅頭阿，泰式打拋豬之類的，但是XD親愛的～～這些都不是台式快炒會出現的菜阿！！

突然想到😎～～啊～～乾煸四季豆不就寫在單子上嗎？來做個不同一般的減醣的版本吧，把豬肉加倍，不就也算是一道可以吃的很滿足的絞肉料理，嘿嘿嘿^^ 煮夫的愉悅再次昇華

但是好吃的乾煸四季豆，冬菜和蝦皮不可少，好險這兩樣都是市場和南北雜貨行不難找的食材。 順便利用加量的絞肉來煉一下高湯，再把煎烤過的四季豆放下去回吸，搭上冬菜和蝦皮，天然的鹹鮮，真是OMG🤤又是一道減醣必吃的超讚料理啊！！ 掌櫃評分可以進入前十名（罷特～～好像早就超過十道菜了～威？😑）

老規矩 ＃文字食譜在照片說明欄

還有我的體重終於又有往下的趨向啦😍😙～哇哈哈哈！我要好好的利用週末來快走和慢跑一下，看能不能在下週讓體重進入94kg的門檻～～耶！！😁😄😄這是什麼鬼停滯期阿？

＃週末別再遇到地雷菜

＃減醣菜前十名
＃冬菜蝦皮不可少
＃絞肉煉高湯超正
＃天然鹹鮮超級好吃

＃減醣day16 ＃變出減醣零食啦 ＃哞哞哞

＃無糖牛肉乾 ＃好市多牛腱心

回想多少個嘴饞的日子，只能用吞口水來度過挨餓的夜晚，終於搞出減醣的小零嘴啦XD～ ＃空虛寂寞牛肉乾

做法也不困難，把它當做滷牛肉，然後再烘乾，如此而已！只是牛肉的嫩度要抓硬一點，不然後面會容易散掉，然後有一些香料粉輔佐會更好，我是直接去中藥行抓個滷牛肉的滷包，一包滷的時候用，另一包請老闆打成細粉，多放一點花椒，再買一些乾辣椒片，炒香料的時候會派上用場，就簡單達成任務了，味道真的就是市售牛肉乾的風味，so easy^^

但沒有想到少了糖調味，卻可以感受到更多～～～的牛味！和掌櫃兩個人試吃之後，就一直學牛 哞哞哞叫😂😅 完全不懂我們的笑點在哪。當做茶點真是爽爽der，而且吃起來完全沒壓力，就是量還是不太多，客氣一點，才不會又需要度過空虛寂寞的夜晚！！！

話說不知道有沒有牛肉乾減肥法XD 不加太多調味料，應該很適合拿來減重吧！ 哈哈哈哈 如果有的話，我就來出個餓搞牛肉乾，品牌就叫做『哞哞哞』吧XD

ps: 這次用的是傳統的滷製法，下次想要買牛臀肉，醃一醃就來烤看看滋味如何！不過先用滷的優點，就是會多了一鍋好湯（也可以做高湯） 當做減醣菜色，也是嚇嚇叫阿！

"魷魚" 體重還是呈現停滯狀態，也就沒什麼可以回報的了，上週是混蛋魚丸惹的禍，這週變成王八烤鴨.....不知道下週末還不會選到地雷餐XD

對了，開始減重餐之後，就沒什麼機會對外分享貼文，你們覺得如果我貼這些佛系減重餐到社團去，會不會被打阿XD哈哈哈哈哈

＃大家也請多多幫忙分享貼文摟^^
＃老規矩文字食譜在照片說明欄

＃94kg持續努力中
＃掌櫃終於瘦2kg嘍

＃減醣day15 ＃好久不見的血糖升高 ＃鹹鴨蛋白居然可以打發

＃鹽烤海吳郭魚 ＃野營必備 ＃多汁又鮮甜

減醣戒澱粉兩週達成了，所以週末的時候，跟掌櫃兩人討論了好久，到底該用哪一道菜色來好好的犒賞一下自己。 選了過去很喜歡的烤鴨兩吃，原本以為，澱粉不多又大多是肉食，應該是挺及格的。好死不死，即便已經刻意分成兩餐吃，但還是跟好久不見的血糖飆高再次相見。

原來.....吃烤鴨，血糖會上升得這麼快啊XD，吃完沒多久兩個人就不小心睡著了。不知道是不是太久沒有感受到血糖上生的快感，實在是特別暈。而且這兩週以來，我不管做口味多重的菜色，也沒有發生過這個狀況。居然會掛點在烤鴨上，而且還是兩人共分一份餅皮，沾醬也幾乎沒什麼碰啊。

大概老天爺還不太想讓我們碰禁忌的美食，看來還是乖乖的自己做菜吧！ 既美味又健康，起碼......不會莫名其妙的血糖上升這麼快。控制好胰島素，才是我這次減重的最大課題呢^^。

上週有網友問說，做完鹹蛋蝦的蛋白，不知道還有沒有其他的用處。突然想到，或許搞不好可以打發喔？？

所以一早，就去市場買了台南來的海吳郭魚，試做了鹽烤海吳郭。 沒想到還真的可以打發，而且因為太好吃了，還連做了兩次。 鹹鴨蛋白在打發的時候，有一股很厚重的鴨蛋黃味，不過在烤過後就消失了，不用擔心。 沒有特別冷藏，所以打發的蛋白，並沒有膨的像雞蛋蛋白那麼大。配上400g的鹽，剛好是烤一隻的量。

海吳郭魚，即便是養殖的，也比一般的吳郭魚要來的瘦長，色澤偏黑，沒有腥味。 鹽烤的話，不要去除魚鱗（清洗後擦乾），但是記得靠骨邊的血合要清乾淨，不然一定會腥（任何魚都一樣）。

除此之外，調味十分簡單，只要把薑蔥放到魚肚裡，然後覆蓋上蛋白鹽，就可以放到烤箱了。 對了，最好在底部墊上一張烤盤紙，事後比較好清潔。烤箱溫度從200～230度都可以，大約是30-40分鐘左右，看大小和想要的嫩度。 我這隻約30公分長，烤箱設定210度20分鐘，然後230度20分鐘。

烤好的海吳郭，異常的鮮美，完全不會讓你聯想到吳郭魚，端出這道，都是瞬間搶食完畢，要是能買的到野生海鱸魚更好。這種悶烤的方式，美味都保留在魚體內，既多汁又鮮甜，處理的手法也簡單，我想會是很適合端上減醣菜單的吧^^ 看我們連吃兩隻就知道有多好吃，因為掌櫃平常不碰魚，除了我煮的以外XD哈哈哈哈

這個週末到哪人都特別多，才發現原來放暑假了！！！ 應該很多人會帶著家人去旅遊露營之類的，那就一定要試試看這道很鮮美的鹽烤菜色^^

鹽烤海吳郭+鹹蛋蝦， 挖賽一整個就是剛剛好阿XD

這道菜就只有魚，我想熱量和淨碳水就不用算了^^然後老規矩，＃文字食譜在照片說明欄 就請大家點進去看摟！

＃烤鴨減醣的時候不要碰XD
＃最近很愛吃藍梅
＃聽說營養很多但是嘴巴會黑的像女巫
＃happysummervacation