今晚,哥想要來點永康街的 老鄧 Lao Deng 1949 川味紅燒牛肉麵和招排炸担麵(炸醬+担担)❤️❤️❤️
#現在的低溫包裝做的真好
#一人份牛肉有4大塊
#還原度超高
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#防疫新生活 #因應防疫政策不開放內用
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:正宗老鄧担担麵 電話:02 2779-0128 地址:台北市大安區延吉街137巷17號 營業時間:am11:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00 #Meck大叔#正宗老鄧担担麵#川味麻辣牛肉麵...
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老鄧牛肉麵台北 在 麥仔與珍小姐の美食報報 Facebook 的最讚貼文
#川味担担麵70年老店 #喬遷開幕 #台北東門捷運站 #台北永康商圈
有幸受邀參加永康商圈70年老字號『老鄧 Lao Deng 1949』
的新址喬遷開幕,一開70年這實力相當堅強,
也是永康商圈在地推薦的口袋名單,
新點的環境很棒,佈置的很用心,
自動化廚房設備、SOP智慧煮麵機很有特色,
還有之後要發表的幸福年菜,先賣個關子。
【老鄧招牌手路菜MENU 必吃清單】
#炸担麵
(特色:花生粉及炸醬酸甜,肉燥自炒香料油自製,手工絞肉拌炒加入甜麵醬豆醬,炒勻炒香 )
#紅油抄手(香麻辣勁、層次豐富)
#粉蒸排骨 ( 溫體排骨豬小排,非常入味,底下有甜地瓜,食材嚴選,工法考究,小排裹上碎雜糧,使用古法 “蠶豆辣豆瓣” ,水蒸氣融合食材,每一籠都是純手工製作,一小盅精華得經過2天醃製,2小時蒸煮 )
#粉蒸肥腸 (入口即化、地瓜甜,特製迷你竹蒸籠,做法同上)
#麻辣蹄花 (Q彈口感)
#夫妻肺片 (入味香麻、肉質脆彈)
#炸雞腿 (酥炸古早味)
#炸排骨 (酥炸古早味)
#酸辣半筋半肉牛肉麵 (麻辣)
【小菜推薦】
黃瓜涼粉
辣椒小魚豆干
紅油燜筍
川味泡菜
涼拌乾絲
【茶飲推薦】
洛神花茶
仙草甘茶
手路凍檸茶
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【老鄧 Lao Deng 1949】
新店地址:台北市大安區信義路二段198巷4號 #捷運東門站5號出口)
Google地圖 https://reurl.cc/k0Wypx
營業時間:10:30 ~2:30;17:00 ~21:00
電話:(02)2341-1260
老鄧牛肉麵台北 在 米兒情事 Facebook 的最讚貼文
#文末有抽獎
年少的時候,在外省老朋友的帶領下,第一次來到當年還位於連雲街巷弄內的「老鄧担担麵」,那時的我不愛吃辣,但卻第一次吃就喜歡上那個麻辣的川味小吃。
從1949年傳承至今,也算是傳承到第五代接班人了,如今轉戰到永康街這一邊的信義路巷弄內,整個裝潢風格變成帶著現代中國風的小清新,讓舊雨新知有個更舒服的用餐環境。
哈哈~當然也很適合在此拍照打卡,連我都忍不住拍了一系列的偽網美照哩!
睽違已久的老鄧担担麵,再次品嘗,和記憶中有點不一樣,但我覺得更加接近我在四川吃到的味道,後來和第四代老闆娘聊起來,才知道原來現在許多香料都可以採用來自四川的,特別是花椒,還用了好幾種不同的,還有八角、香葉、桂皮···等等,老闆娘說:「早年做的時候,這些香料沒有太多選擇,現在因為能拿到內地來的香料,品質香氣都很好,我當然樂得使用更好的香辛料入菜,讓客人能夠吃到更地道的川味。」
粉蒸肥腸和排骨是我必點的,自己用香料炒出來的米拌上蠶豆瓣及調料去醃漬排骨,要醃上兩天再蒸上兩個小時才能達到完全入味,軟嫩鮮香的效果,新店面中,就用了大量粉蒸小蒸籠的元素來妝飾,很有意思。
雖然招牌是担担麵,但是加了炸醬的『炸担麵』反而變成顧客的最愛,主要是因為了多了炸醬的肉香,激發麻醬的香氣,吃起來更有層次,但切記一上桌就要趕快拌均,否則麵體一旦吸收了醬汁就不好拌開了,雖然麵條不會因此而沒有彈性,但是總是沒有那滑溜溜的酣暢淋漓,可別像我顧著拍照而放棄最美味的時刻啊!
這裡的半筋半肉牛肉麵可以選麻辣、紅燒或酸辣口味,這天我吃的是麻辣味,湯頭醇厚微辣,完整詮釋了什麼叫「麵好湯濃肉大塊」,只是好大一碗,我最後還是沒能吃完,因為太多精彩小菜佔據了我的胃啊!
來到四川小吃店,當然不能錯過在台北已不容易吃到的正宗四川泡菜,這種沒有加糖而完全呈現蔬菜自然甘甜的泡菜做法,第一口可能很多人都吃不習慣,但吃到後來真的會愈吃愈覺香脆,因為它真的就是天然發酵而來的獨特風味啊!
我想好了,我下次要吃酸辣餛飩麵!
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活動期間:至2020/12/12 23:59
12/14公佈幸運得主於限動及留言中。
老鄧Lao Deng 1949
台北市大安區信義路二段198巷4號
02-2343-5808
10:30~14:30;17:00~21:00
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老鄧牛肉麵台北 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:正宗老鄧担担麵
電話:02 2779-0128
地址:台北市大安區延吉街137巷17號
營業時間:am11:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00
#Meck大叔#正宗老鄧担担麵#川味麻辣牛肉麵
老鄧牛肉麵台北 在 老鄧Lao Deng 1949 - Home | Facebook 的推薦與評價
提到川味麵,老台北人絕對不會不知道永康商圈的「老鄧」,從1952年的小草棚開始,傳承到現在已經是第四代,雖然換了新中國風的裝潢,然而,空氣中飄動著的麻辣香氣,卻 ... ... <看更多>
老鄧牛肉麵台北 在 [抱怨] 台北五常街53巷老鄧牛肉麵- 看板Anti-ramp 的推薦與評價
一、店名:老鄧牛肉麵
二、地點: 台北市五常街53巷,位於金仙排骨飯隔壁
三、時間:2011/12/17 PM12:50~PM01:23
四、此店「非好店」的原因:〔請簡明扼要填寫〕
送餐未依順序,致使先到者等候卅分以上且態度惡劣。
五、事實經過:
今天和女友到該店用餐,當時除我們以外尚在等候用餐為兩組,店外無任何外帶客人
我們點了牛肉麵後,店家馬上放入拉麵麵條烹煮,後接電話預訂麵四分及內用客人兩
組、外帶客人四組,其中亦有點與我們相同品項者,待於上述外帶、及電話預約與店
內除我們以外的所有店內客人共九組全數取得餐點後業已過卅分許,而我們點的牛肉
麵卻未送上,因此我們決定離開另行到其他店家消費。
於離開時該店家表示已經在做我們的餐點且拉麵必須要比較長的時間才能煮熟,我們
認為點相同餐點且較我們晚十五分以上外帶客人已先行取得餐點並離開,明顯與該店
家理由相違,而無法接受,孰料該店家反唇相譏道:「我們這邊就是這樣,以後你不
要來!」
六、備註:
該店家於五常街53經營已久,原老闆娘及現較常經營蓄短髮的老闆相當客氣,再加上
口味不差,過往每月會去消費四至五次左右,然今日中午出言不遜者並非前述蓄短髮
者,前先敘明。
另,若有人可證明約烏龍麵粗細麵條於室溫16度放於 100度熱水中超過卅分仍無法煮
熟且於相同條件下後下15分鐘之同麵條可煮熟且作為商品販售,本人願撤回本文。
七、版權宣告:本文同意轉錄,但必須保留出處、作者,勿更動內容。
為講求完整性,內容以原始出處為準。
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