**桑椹果醬+蘋果果醬**
多位麻麻在敲碗…
來補po了...
蘋果醬是之前做的…
因艾寶阿罵買了ㄧ堆蘋果要給艾寶吃…
但哪吃的完這麼多所以ㄧ直冰著…
後來實在是怕壞掉或不新鮮所以索性熬成果醬…
天氣熱了拿來泡水果茶很不錯…
也可抹吐司，做果凍，做布丁，做蘋果派，做麵包，做沙拉醬……好多好多…
而桑椹最近是產季…
到哪都看的到有人賣…
我偏愛喝桑椹泡出的桑椹汁…
酸V酸V的…
自己熬煮的也不擔心有防腐劑…
甜味又可自己調整…
就算用來做點心給寶寶吃都可以好放心…
*桑椹醬*
材料:(可自行調製量，以下是我做的量和比例)
桑椹３斤
冰糖１斤(喜歡甜可再多)
檸檬兩顆(榨汁備用)
做法:
１.桑椹去蒂頭後洗淨再瀝乾水。
2 .用果汁機稍微打碎(不打也可直接整顆煮)。
３.大鍋倒入桑椹+冰糖+檸檬汁以中小或慢煮到濃稠即完成(約４０～６０分鐘。)
4. 並趁熱裝瓶上蓋(瓶子蓋子要事先用沸水煮過消毒且晾乾)再倒放讓其呈現真空狀態…
直到冷卻就可放冰箱冷藏...
Ps.桑椹汁液煮起來會較多，因我喜歡醬汁多可以稀釋沖泡來喝，所以沒煮到完全收汁，若喜歡濃稠不帶湯汁就得熬到完全收汁，時間會花到好幾小時喔！
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*蘋果果醬*
材料:
蘋果數顆
冰糖適量(冰糖的量為蘋果總重的１/3左右)
檸檬ㄧ顆(榨汁備用)
做法:
1.蘋果削皮泡鹽水ㄧ下後，ㄧ半打泥(打泥打不動時可加ㄧ點水打)，一半切小丁。
2.鍋裡放蘋果+冰糖+檸檬以小火慢熬，中途要不停攪拌以免燒焦，蘋果熬的時間會長ㄧ些，且顏色會越來越深，熬到蘋果丁軟且整體黏稠收汁即完成。(時間約為50分)
3. 並趁熱裝瓶上蓋(瓶子要事先用沸水煮過消毒且晾乾)再倒放讓其呈現真空狀態…
直到冷卻就可放冰箱冷藏...
Ps.
若想讓蘋果煮出的膠多ㄧ些，可前晚就把蘋果處理好加入冰糖，放冰箱靜置ㄧ晚再煮喔！
為了讓自製果醬保存期限長ㄧ些且不容易變質…
用來儲存的玻璃容器ㄧ定要確實消毒乾淨且瀝乾水份…
並趁熱裝瓶上蓋再倒放讓其呈現真空狀態…
直到冷卻就可放冰箱冷藏...
未開關可以保存約四個月...
開罐後幾個禮拜內就要盡快食用完畢囉！
另外幾乎所有的水果熬果醬都可用同樣方式熬煮呦！
自製果醬保存期限 在 [問題] 自製果醬蒸煮保存- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請教各位，
自己做果醬，趁熱裝瓶倒蓋可以達真空狀態
如果是使用蒸煮的方式再延長保存期限
我查到2種方式，我是使用八爪蓋玻璃瓶該用哪種方式？
1.瓶蓋不轉緊，水不淹過瓶蓋蒸煮
2.瓶蓋轉緊，水淹過瓶蓋蒸煮
另外需要蓋上鍋蓋蒸煮嗎？
先謝謝大家囉
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