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今日早餐：雞肉莎莎醬口袋餅（順道幫小鍾帶沙拉去公司吃）。
昨天COSTCO跟楓康採買的食物，晚上就處理一下，今天才能當早餐吃。
雞胸肉水煮，冷卻後撕成絲狀、加入煮雞肉的水一起保存，這樣才能保持雞肉溼潤，
這包裡頭有3片，其中一片是給福多的（幾乎都是福福吃），福福吃得超開心。
肉沒調味，因為有要給福福吃就不能調味，反正我們吃的時候會加其他佐料，沒有調味也無所謂。
口袋餅我一次切好（對半），塞入保鮮袋裡保存，這樣省得每次要吃都得切一次、麻煩。
吃的時候要先撒點水在表面、丟進烤箱烤，這樣烤出來的餅軟軟的、一點都不乾。
這次莎莎醬做的比較辣（因為用新鮮的朝天椒），過癮，搭配起來還蠻好吃的，小鍾很稱讚。
吃一個不太夠（半片餅），早餐一個人吃一整片餅是沒問題的吶～
嗯，晚餐也來吃好了.. XD
＃我家早餐
＃雞肉莎莎醬口袋餅
＃自製莎莎醬很簡單，比市售來得健康又美味
＃COSTCO採買物料理
[小雨麻便當日記#12 墨西哥雞肉捲&小雨的加拿大作業］
早晨我剝下萵苣生菜時，小雨瞧見了，她說：「媽媽，妳的萵苣用完的時候，菜心不要丟掉，留給我種萵苣，我們老師有教喔！」
「咦？是真的嗎？媽媽太孤陋寡聞了。」我承諾會將菜心交給小雨。
小雨來到加拿大後，每天上學放學都非常快樂，不同於在台灣時。
這裡不盡然完全沒功課，多數需要手寫的練習，老師會要孩子在學校做，確保每個孩子都會了。閱讀的功課怎麼進行，老師也帶著孩子先在學校演練。孩子可以選書，讀完一本再跟老師換書，小雨第二週結束時說她在閱讀課已經讀完七本英文書，跨過橋樑書，進入章節書。
前兩週的回家功課只有兩樣：
1.每天回家玩數學一次。
2.每週寫一篇小週記。
玩數學，怎麼玩？原來老師提供了線上網站，要孩子每天上網「玩一次」！沒有規定練習多少題，沒有規定練習多少時間，一切讓孩子自己決定。每位孩子的遊戲進度、花多少時間，老師都可以在後台看得一清二楚。
太讓我驚訝了，需要多信任學生，對遊戲多有信心，才能給這樣的作業？您可以想像老師要學生每天上網玩一次“PaGamO"嗎？
剛開始小雨玩得非常緊張，因為遊戲一關又一關，有些關卡還有時間限制，也有競賽，很害怕玩輸的小雨常常玩得一把鼻涕一把眼淚說不玩了，自從有一回她一口氣連闖好幾關，突然獲得巨大的信心後，每天都主動說要玩數學，而且都玩不止一次！
我觀察到這遊戲除了讓孩子練習數學，也在訓練孩子計算的速度，「勝負」的機制可以幫助孩子減少對贏的執著，闖關的機制也很能獎勵孩子挑戰更難的題型。
寫小週記也和在台灣時有所不同。沒有限制字數，不改錯字，鼓勵書寫，且對象不是寫給老師，而是寫給爸媽，跟爸媽聊聊這週學校發生了什麼事。老師也鼓勵爸媽在下方回應，甚至還整理了幾個起頭的句型，比如說「我覺得⋯」、「我關心⋯」、「我以你⋯為榮」等等。透過小週記，除了讓孩子練習寫作，也在鼓勵親子互動。
第三週開始有實驗課和校外教學，在這裡，實作和體驗顯然比起紙上練習更受重視。同一週，老師也開始給一些單字讓孩子背，時間充裕，長達一週，第一輪的單字17個。有之前背單字的經驗，小雨現在單字記得很快，不用提醒就會自動完成。
即使每週老師都會透過email跟家長清楚說明下週的主要活動與學習進度，學校還是有親師溝通的活動。第三週的返校BBQ，有點像台灣的班親會，但不是老師和全部的家長開會，而是在兩個小時的時間內，家長都可以去各班教室和老師聊聊自己的孩子在學校的情形，我們下半場過去，只有我們一家和老師聊，可以很深入的和老師溝通。
老師說小雨在班上的表現很好，參與度很高，完全感覺不到是需要上EAL的孩子，得知小雨在學校適應良好，我們也放下心來。
今天的便當主食是墨西哥雞肉捲。
先將前一晚剁過纖維、用蜂蜜與醬油醃漬的雞肉煎熟，燙些黑葉白菜與青花菜，放涼備用。
取墨西哥餅皮，抹上cream cheese，夾入小黃瓜絲、蘋果絲、高麗菜絲、萵苣絲、切碎的小番茄與椰棗乾，加少許瀝去汁液的自製莎莎醬，還有切片的蜜汁雞肉，連餅皮捲起後，插入竹籤固定。
最後擺上放涼的青花菜、黑夜白菜，前一晚的水煮玉米和甜點巧克力瑪芬。
今日菜單：
★主食：墨西哥雞肉捲
★蔬果：燙花椰菜與薑片黑葉白菜、水煮玉米
★甜點：一口巧克力瑪芬 http://bit.ly/2xhCE1s
#冷便當
🍾自製莎莎醬
羅馬番茄兩顆，切塊
洋蔥1/4顆，切丁
檸檬1/4顆擠汁備用
鹽1/2鹽匙
橄欖油少許
羅勒依個人喜好酌量添加
所有材料放入調理機攪打，放冰箱保存，一夜過後，味道會更為融合。
❤️便當日記在部落格同步記錄中：http://bit.ly/2vPeJXx
[小雨麻便當日記#12 墨西哥雞肉捲&小雨的加拿大作業］
早晨我剝下萵苣生菜時，小雨瞧見了，她說：「媽媽，妳的萵苣用完的時候，菜心不要丟掉，留給我種萵苣，我們老師有教喔！」
「咦？是真的嗎？媽媽太孤陋寡聞了。」我承諾會將菜心交給小雨。
小雨來到加拿大後，每天上學放學都非常快樂，不同於在台灣時。
這裡不盡然完全沒功課，多數需要手寫的練習，老師會要孩子在學校做，確保每個孩子都會了。閱讀的功課怎麼進行，老師也帶著孩子先在學校演練。孩子可以選書，讀完一本再跟老師換書，小雨第二週結束時說她在閱讀課已經讀完七本英文書，跨過橋樑書，進入章節書。
前兩週的回家功課只有兩樣：
1.每天回家玩數學一次。
2.每週寫一篇小週記。
玩數學，怎麼玩？原來老師提供了線上網站，要孩子每天上網「玩一次」！沒有規定練習多少題，沒有規定練習多少時間，一切讓孩子自己決定。每位孩子的遊戲進度、花多少時間，老師都可以在後台看得一清二楚。
太讓我驚訝了，需要多信任學生，對遊戲多有信心，才能給這樣的作業？您可以想像老師要學生每天上網玩一次“PaGamO"嗎？
剛開始小雨玩得非常緊張，因為遊戲一關又一關，有些關卡還有時間限制，也有競賽，很害怕玩輸的小雨常常玩得一把鼻涕一把眼淚說不玩了，自從有一回她一口氣連闖好幾關，突然獲得巨大的信心後，每天都主動說要玩數學，而且都玩不止一次！
我觀察到這遊戲除了讓孩子練習數學，也在訓練孩子計算的速度，「勝負」的機制可以幫助孩子減少對贏的執著，闖關的機制也很能獎勵孩子挑戰更難的題型。
寫小週記也和在台灣時有所不同。沒有限制字數，不改錯字，鼓勵書寫，且對象不是寫給老師，而是寫給爸媽，跟爸媽聊聊這週學校發生了什麼事。老師也鼓勵爸媽在下方回應，甚至還整理了幾個起頭的句型，比如說「我覺得⋯」、「我關心⋯」、「我以你⋯為榮」等等。透過小週記，除了讓孩子練習寫作，也在鼓勵親子互動。
第三週開始有實驗課和校外教學，在這裡，實作和體驗顯然比起紙上練習更受重視。同一週，老師也開始給一些單字讓孩子背，時間充裕，長達一週，第一輪的單字17個。有之前背單字的經驗，小雨現在單字記得很快，不用提醒就會自動完成。
即使每週老師都會透過email跟家長清楚說明下週的主要活動與學習進度，學校還是有親師溝通的活動。第三週的返校BBQ，有點像台灣的班親會，但不是老師和全部的家長開會，而是在兩個小時的時間內，家長都可以去各班教室和老師聊聊自己的孩子在學校的情形，我們下半場過去，只有我們一家和老師聊，可以很深入的和老師溝通。
老師說小雨在班上的表現很好，參與度很高，完全感覺不到是需要上EAL的孩子，得知小雨在學校適應良好，我們也放下心來。
今天的便當主食是墨西哥雞肉捲。
先將前一晚剁過纖維、用蜂蜜與醬油醃漬的雞肉煎熟，燙些黑葉白菜與青花菜，放涼備用。
取墨西哥餅皮，抹上cream cheese，夾入小黃瓜絲、蘋果絲、高麗菜絲、萵苣絲、切碎的小番茄與椰棗乾，加少許瀝去汁液的自製莎莎醬，還有切片的蜜汁雞肉，連餅皮捲起後，插入竹籤固定。
最後擺上放涼的青花菜、黑夜白菜，前一晚的水煮玉米和甜點巧克力瑪芬。
今日菜單：
★主食：墨西哥雞肉捲
★蔬果：燙花椰菜與薑片黑葉白菜、水煮玉米
★甜點：一口巧克力瑪芬 http://bit.ly/2xhCE1s
#冷便當
🍾自製莎莎醬
羅馬番茄兩顆，切塊
洋蔥1/4顆，切丁
檸檬1/4顆擠汁備用
鹽1/2鹽匙
橄欖油少許
羅勒依個人喜好酌量添加
所有材料放入調理機攪打，放冰箱保存，一夜過後，味道會更為融合。
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墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬
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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單
所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉
莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉
此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司
配料：
香菜
酪梨
酸奶油
作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。
喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨
1 根煮熟的玉米
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜
醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油
鹽
黒胡椒粉
可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司
作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。
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自製莎莎醬 保存 在 [食譜] 深夜Salsa 莎莎醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版: https://www.wenamour.com/post/90062774891/midnight-salsa
純文字版:
曾經有段時間很迷 <深夜食堂>，這天晚上散步經過超市，想著方才在
國家地理頻道上看到用羊膝切丁火烤後疊上一層 salsa 莎莎醬，
心血來潮，就簡單準備了一下。
莎莎醬很方便搭配其他食物一起吃，例如麵包，餅乾，或各種肉品。
兩人份大約需要的材料有：（比例可以自由調整，看個人口味）
洋蔥 1/3 ~1/2 顆
辣椒 1 根
大顆番茄 1~2 顆
香菜 1~2 把（如果你習慣用葉子算的話… 大約 20 片葉子吧）
蒜頭 2~3 瓣
檸檬 1 顆
橄欖油 一些
紅酒醋或水果醋 二分之一些
鹽和胡椒
可以切小丁或切碎的就切。
不喜歡辣的話，可以把辣椒中間的籽都去掉（或只留個幾顆籽，提個味道，
超級怕辣的話就直接省略辣椒這個材料。）
所有丁塊都裝入容器中，
檸檬切半擠檸檬汁（可以切兩片加水，完工後有檸檬汁可以喝），
倒入橄欖油和酒醋或水果醋（下手先別太重，一次加一些，慢慢試出
自己喜歡的口味）
加一些鹽和胡椒，
拿個小湯匙或筷子攪拌均勻（讓液體儘量接觸到各種固體），
放進冰箱備用。
試吃了一口，好香好甜喔！
夜深了，試吃了一口深夜 salsa，想著應該來去天和拿根長棍來搭配…
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403883575.A.791.html
※ 編輯: dwchiang (220.134.113.240), 06/27/2014 23:40:55
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