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如何煎出美味培根的秘訣
培根常被人認為是速成的料理 但其實培根的美味是隱藏著很多的學問。培根油脂與肉的比例、肉質不能軟散、煙燻的風味輕重等，從原料、製程到調理方式都藏有細節眉角。
肉是越醃越入味、酒是越陳越香，希望能擁有高品質的食材，是急不得的！博客的培根是經過72小時熟成入味的「培根」，香氣口感好，我一直很喜歡！
新手推薦「水煎法」，保證可以一次成功
如果用熱鍋來煎培根，會讓培根內、外受熱不均勻，外表特別容易燒焦！鍋子太熱，生培根一放入鍋中，會立刻收縮，還來不及逼出任何油脂就煎熟了，油脂密封在裡面反而會使得煎熟的培根吃來不夠酥脆，而且口感相當油膩。因此一般是直接把培根放入冷鍋中，再開中小火慢煎。
這種做法的培根，吃起來就更加清爽了，這樣的煎培根簡直可以自帶陽光啊！！
👉剩餘的油過濾一下殘渣，還能用來炒菜、炒蛋、煎吐司、煎饅頭，培根油脂美味的精華，香氣真的迷人啊！
外酥裡嫩的培根，配上水嫩嫩的炒蛋、生菜、水果、吐司，給自己一頓豐盛完美的早餐吧！母親節即將來臨，再忙也別忘了為自己或是家人準備一個豐盛的早午餐喔❤️～
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