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如何煎出美味培根的秘訣
培根常被人認為是速成的料理 但其實培根的美味是隱藏著很多的學問。培根油脂與肉的比例、肉質不能軟散、煙燻的風味輕重等，從原料、製程到調理方式都藏有細節眉角。
肉是越醃越入味、酒是越陳越香，希望能擁有高品質的食材，是急不得的！博客的培根是經過72小時熟成入味的「培根」，香氣口感好，我一直很喜歡！
新手推薦「水煎法」，保證可以一次成功
如果用熱鍋來煎培根，會讓培根內、外受熱不均勻，外表特別容易燒焦！鍋子太熱，生培根一放入鍋中，會立刻收縮，還來不及逼出任何油脂就煎熟了，油脂密封在裡面反而會使得煎熟的培根吃來不夠酥脆，而且口感相當油膩。因此一般是直接把培根放入冷鍋中，再開中小火慢煎。
這種做法的培根，吃起來就更加清爽了，這樣的煎培根簡直可以自帶陽光啊！！
👉剩餘的油過濾一下殘渣，還能用來炒菜、炒蛋、煎吐司、煎饅頭，培根油脂美味的精華，香氣真的迷人啊！
外酥裡嫩的培根，配上水嫩嫩的炒蛋、生菜、水果、吐司，給自己一頓豐盛完美的早餐吧！母親節即將來臨，再忙也別忘了為自己或是家人準備一個豐盛的早午餐喔❤️～
#慢煎培根 #與博客培根合作
難得下廚 來記錄一下吧
多虧有外勞的指導 不然我真的慌張到不知所措🤪
所以希望大家不要嫌棄我不夠專業哦✌🏻😆✊🏻
這次外勞教我她的私房料理
以「培根」作為主題🥓有兩種創意做法
在這裡也分享給身邊的朋友參考哦。
首先第一種是「慢煎培根」
直接把培根放入冷鍋中 開中小火慢慢香煎
不要太常或太快翻面
培根隨著溫度 油脂會漸漸融化
大約3分鐘 煎到兩面都金黃後就能起鍋！
不怕焦又能吃到金黃酥脆的培根⚡️
可以單吃也可以搭配吐司🍞簡單又輕鬆。
再來第二種是自己加的挑戰—「培根布丁蒸蛋」
這真的超級！美味！！
除了蒸蛋的口感像布丁一樣綿密之外
培根的香氣也完全解救了蒸蛋的乏味，非常下飯。
至於培根本身也很重要
選對培根 整個料理就對了（外勞說的哈哈哈哈）
這次選擇的是博客培根
博客培根使用腹脇肉的部位 堅持72 小時熟成入味
口感較鮮嫩 油脂跟香味非常濃厚
濃郁肉香 配上鮮嫩爽口的肉質最對味！
.
夠酥脆、不油膩是我對培根的堅持
而博客“慢”培根，滿足我對美味的堅持❤️
#博客培根邀約 #72小時熟成入味 #博客培根 #顛覆想像的肉感和味道
今天晚餐看起來頗豐富，做到三菜的話，依照太太的慣性一道一定是烤箱料理囉，哈哈哈哈哈！
這次做了拿手的平底鍋玉子燒，培根炒白菜以及香料烤雞腿，其中香料烤雞腿用了Old bay綜合香料，這是最近太太的新歡，它普遍用於海鮮，但是用在肉類也蠻好吃的，有股淡淡的芹菜香味，非常喜歡。
香料烤雞腿-
材料：
去骨雞腿後兩片
Old Bay Seasoning 一茶匙
麵粉 一茶匙
現磨黑胡椒 二分之一茶匙
作法：
雞腿肉切塊放進保鮮盒，倒入香料、麵粉及黑胡椒攪拌均勻，放回冰箱冰四小時，取出回溫十五分鐘，放進烤箱用炫風功能220度烤30分鐘即可（中間需翻面）。
玉子燒-
材料：
三顆蛋
水 80cc
鰹魚醬油 一大匙
味醂 一大匙
油 少許
作法：
三顆雞蛋打入碗中，加入水、鰹魚醬油以及味醂輕輕攪拌均勻，在平底鍋抹上油，倒入一湯勺的蛋汁，慢慢一層一層煎熟捲起來再重複此動作至蛋汁用完就好囉。
培根炒白菜-
材料：
培根 兩片
白菜 250g
海鹽 適量
作法：
培根切塊，白切洗淨切塊。
在鍋中放入培根用小火慢煎，培根煎至表面焦焦的之後，將白菜放入炒軟，視口味加入海鹽調味。
#宅宅太太的日常
吃膩煎培根？Bon Appetit特約編輯帶你嘗試各種不同的培根料理方式！
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#培根 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:36 Homemade bacon 自製培根
01:53 Double-smoked bacon 二次燻製培根
02:23 Cold start bacon 冷鍋煎培根
02:58 Hot start bacon 熱鍋煎培根
03:35 Low and slow bacon 小火慢煎培根
04:06 Bacon lardons 法式培根
04:38 Bacon toaster 烤培根機
05:15 Curling iron bacon 捲髮棒煎培根
05:51 Crimping iron bacon 玉米鬚電棒捲煎培根
06:24 Campfire bacon, three ways 營火培根 三種方法
06:52 Coal-cooked bacon 煤炭烤培根
07:14 Foil-packed bacon 鋁箔包培根
07:31 Clothesline bacon 晾衣夾培根
07:54 Baked bacon 烤培根
08:27 Rack-baked bacon 烤架培根
08:55 Broiled bacon 用上火烤培根
09:27 Diner-style bacon 快餐式培根
10:09 Oven contraption bacon 烤箱配件做的培根
10:37 Bacon bowl 培根碗
11:04 Bacon straw 培根吸管
11:46 Prince Harry's bacon 哈利王子愛吃的培根
12:33 Microwaved bacon 微波爐加熱培根
12:59 Wow bacon Wow培根
13:27 Plastic tray bacon 塑膠盤加熱培根
13:56 Bacon Wave 塑膠架
14:35 Bacon butter 培根奶油
15:32 Bacon mayonnaise 培根美乃滋
16:09 Bacon caramels 培根糖果
17:02 Bacon bourbon 培根波本威士忌
18:07 Water-method bacon 加水煎培根
18:48 Poached bacon 水煮培根
19:27 Steamed bacon 蒸籠培根
19:56 Car engine bacon 用車引擎煮培根
20:40 Bacon jam 培根醬
21:24 Candied bacon 培根蜜餞
21:55 Bacon ice cream 培根冰淇淋
23:20 Grilled bacon, two ways 炙烤培根 兩種方法
23:37 High heat grilled bacon 高溫炙烤培根
23:58 Low heat grilled bacon 低溫烤培根
24:20 Skewered bacon 培根串
24:49 Searzall bacon 噴槍培根
25:22 George Foreman bacon 智烤爐培根
25:43 Air fryer bacon 氣炸鍋培根
26:06 Waffle iron bacon 鬆餅機培根
26:25 Powdered bacon 培根粉
27:02 Stir fried bacon 快炒培根
27:38 Deep-fried bacon 油炸培根
28:11 Bacon bits 培根碎丁
28:39 Country-fried bacon 鄉村式炸培根
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慢煎培根 在 [問題] 怎麼煎出脆脆的培根? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
煎培根的時候如果火太大會黏鍋，
可是小火煎起來的培根也不會是脆脆的口感；
請問處理肉類時，
是不是不能用大火熱鍋熱油後，
在轉小火下去煎?
雖然當初我學中餐丙級的時候，
煎魚是用很熱的油鍋下去煎才不會黏鍋，
還是我的火不夠大的關係，
所以肉放下去會黏鍋?
想知道如何煎出香脆的培根，
更想了解這類肉料理要如何料理才不容易黏鍋，
請各位有經驗的朋友能解惑一下，謝謝!!
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