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🥦芋頭醉雞粥
食材：嘉鹿冷凍芋頭丁1杯、雞腿肉1隻、米1杯、干貝2顆、紅棗3顆、枸杞少許、蔥花適量、紹興酒適量
調味：鹽巴、胡椒
作法：
1. 紅棗去籽、干貝撕成絲，備用。
2. 雞肉切丁，加入紹興酒至幾乎蓋過雞肉，以及少許鹽巴抓醃。
3.米與冷水、紅棗、干貝一起下鍋中小火煮滾，水滾之前必須持續攪拌以免黏鍋。
4. 米煮至膨脹、米湯黏稠，加入嘉鹿冷凍芋頭丁煮滾。
5. 雞肉連同紹興酒一起倒入鍋中，煮滾。
6. 趁熱加入枸杞攪拌均勻。
7. 熄火，撒上蔥花。
8. 食用時依照人喜好加入鹽巴、胡椒粉調味即可。
*醃漬雞肉的時候已經有一點鹹了，整鍋粥不另外加鹽也沒關係。
*鹽巴、胡椒擺桌上，鹹淡隨人。
*冷凍芋頭丁品質很好，煮一下就化。下次調整為米的兩倍量，吃起來更有感。
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👧小吃貨養成計畫👧
由於本週要回娘家幫外公慶生🎂
只好趁今天魚大爺休假可以顧甯甯
趕快來準備下週的副食品寶寶粥🥣
心得就是：還是假日做副食品比較輕鬆🤣
這是第一次用白米➕紅藜麥煮粥
水量沒控制好結果煮完太濃稠😅
還好還能加熱開水補救
以下的食譜是改良過後的水量唷！
然後這次因為時間太匆忙沒有用高湯煮粥
很多媽咪問我之前的食譜裡面一定要用高湯嗎？
當然不用囉！用水煮粥馬係欸賽啦！
只是高湯煮粥味道會比較重一點而已
#甯甯9m4d #下排2顆小牙
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📝詳細作法如下📝
🥣 芋頭雞肉粥
✅ 準備食材：白米0.8杯、紅藜0.2杯、芋頭1/2顆切丁、雞腿肉200g切丁、高麗菜3片切絲、洋蔥1/4顆切丁、紅蘿蔔少許刨絲、乾香菇2朵泡水20分鐘後切丁
1⃣️ 芋頭放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟後備用
2⃣️ 熱油鍋，先下洋蔥與香菇炒至洋蔥變色，再加入雞腿肉炒至全熟
3⃣️ 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中，內鍋5杯水，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘，再將炒好的料及芋頭放入粥中攪拌均勻即可
🥣 洋蔥雞肉粥
✅ 準備食材：白米0.8杯、紅藜0.2杯、雞腿肉200g切丁、高麗菜3片切絲、洋蔥1/2顆切丁、紅蘿蔔少許刨絲、乾香菇2朵泡水20分鐘後切丁、玉米粒少許切碎、小松菜少許切碎
1⃣️ 熱油鍋，先下洋蔥與香菇炒至洋蔥變色，加入玉米稍微拌炒，再加入雞腿肉炒至全熟，最後下小松菜與其他配料拌炒均勻
2⃣️ 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中，內鍋5杯水，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘，再將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可
🥣果香地瓜豬肉粥
✅ 準備食材：白米0.8杯、紅藜0.2杯、蘋果1顆切塊、栗子地瓜2條切塊、豬絞肉200g切丁、高麗菜3片切絲、洋蔥1/4顆切丁、紅蘿蔔少許刨絲、玉米粒少許切碎
1⃣️ 蘋果及地瓜放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟後壓成泥備用
2⃣️ 熱油鍋，先下洋蔥與玉米粒炒至洋蔥變色，再加入豬絞肉炒至全熟
3⃣️ 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中，內鍋5杯水，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘，再將炒好的料跟蘋果及地瓜泥放入粥中攪拌均勻即可
#香菇芋頭雞肉粥❁◡̈⃝*
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暖胃的是 熱雞湯，
暖心的是 你說對我愛上。
築起家的城牆，
再許諾攜手到老的想像。
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領養了兩隻可愛的小倉鼠，展開新生活~
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
00:44 台中第五市場懷舊美食
為了買大張的餛飩皮來了第五市場，也是第一次來這裡，才知道原來製麵的地方充滿了麵粉
02:53 手工麵線
看到超多人在排隊，我想這一定是這裡的美食，當然我們也要來排隊一下，果不其然真的很好吃！
04:51 蚵仔粥 紅燒肉 肉捲
沒想到在這裡竟然可以吃到好久沒吃的美食，這些美食我想孩子們一定也會喜歡，我覺得我一定可以研究的出來，然後做給孩子們吃！
07:01 樂群冷凍芋
芋頭控的我看到有芋頭怎麼可以錯過呢！還好沒讓我失望！
08:19 換我寄包裹給大姐 開心
大姐終於開口有想要東西了，當然～我一定義不容辭幫她完成囉！
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
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中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
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手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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燉品：滴雞精
材料：
雞 1隻(約2斤)
作法：
1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器：加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米：水=1：10)
2. 將作法1放入精華萃取機中，選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時，加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放，才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後，即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥＝＝＝
標：香甜濃郁好滋補
小標：紫米微沖洗保留花青素
材料：
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法：
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣：中途放入才可保留口感
待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料：
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法：
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨；白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中，再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能，增加時間至1.5小時，烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標：嫩的部分保留可以炒來吃，硬的部分千萬別丟棄
標：不能吃的部分就用來做蘆筍汁！
2. 將蘆筍梗拍裂。
標：拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中，加水。
4. 蓋上蓋子，選擇”文火”功能，燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻，過濾放涼就OK。
官燕：冰糖雪蛤
材料：
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法：
1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。
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