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【#好食課專欄】豆腐家族知多少
我的餐盤推薦蛋白質以豆、魚、蛋、肉的優先順序攝取，不過台灣有好多豆腐產品，你都了解嗎？來看看這些豆腐的差異吧～
#豆腐
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你知道嗎？
芙蓉豆腐（雞蛋豆腐）0%豆含量。
多利魚（魴魚）是深海魚。
巴沙魚（鯰魚）是淡水魚。
#蔣龐嚴選
#雞蛋豆腐 #芙蓉豆腐
#沒有黃豆成份的豆腐
#多利魚和巴沙魚的差異
#台灣目前市售品牌桂冠芙蓉豆腐是純雞蛋混合柴魚汁做成的雞蛋豆腐商家標榜師法日式卵豆腐不含黃豆成份而且是葷食而中華雞蛋豆腐有含非基改黃豆成份屬於蛋奶素
【#好食課專欄】
板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、芙蓉豆腐，市面上有那麼多的豆腐，你知道怎麼做的嗎？知道這些豆腐有什麼差別嗎？好食課幫你整理好囉！！趕快來看看吧～
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道地四川味！超人氣「燃麵」吃得到濃濃花椒香，芙蓉豆腐微辣帶甜也必點
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【紅燒芙蓉魚！魚肉要斜切、冰糖最後加】
媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢？😔
今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」
教大家如何煎魚不會破皮
以及把魚燒得入味的小技巧👍
而且體諒媽媽們在家翻魚不方便
就用簡易「燜鍋」的作法來取代
煎出來的魚非常漂亮完整，而且超鮮甜喔！😋
趕快來試試吧！✌️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅吳郭魚 1尾
✅雞蛋豆腐 半盒
✅蔥 1根
✅蒜頭 10顆
✅菜餔 20g
✅大辣椒 適量
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅蠔油 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅黃酒 3大匙
✅香油 2.5大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1洗米杯(約150cc)
✅太白粉水 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾，將魚鰭修剪。
2.魚表面劃斜刀，熱鍋下香油以中火煎魚，兩面各煎1.5分鐘。
3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒，以中火煎至金黃後下菜脯，小火炒30秒，再下蔥段炒香。
4.煎好的魚下鍋，加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮，再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘，最後下冰糖。
5.盛盤後放上辣椒片，鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上，再放上蒜苗絲點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#紅燒芙蓉魚
#紅燒魚
#紅燒
#雞蛋豆腐
#超鮮甜
#超入味
#免翻鍋
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
栗子紅燒肉
https://bit.ly/3oQGBBm
材料：
連皮豬腩條1條
剝殼栗子 10粒
薑片8片
葱段適量
冰糖1小粒
八角3粒
香葉3片
水 800毫升
葱花 適量
調味料：
生抽2湯匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙
香煎芙蓉蛋
https://bit.ly/2KoHWjS
材料：
叉燒300克
急凍蝦仁10隻
洋葱 半個
芽菜50克
韭黃50克
雞蛋2隻
海鹽 適量
白胡椒粉 適量
生粉水 適量
鮮蝦玉子豆腐
https://bit.ly/34d9cZP
材料：
玉子豆腐2條
海蝦 8隻
葱花適量
醬汁：
熟油4湯匙
生抽2湯匙
生粉芡 適量
番茄粟米蛋花湯
https://bit.ly/3oNepzq
材料：
番茄2個
雞蛋2隻
粟米1條
海鹽適量
葱花適量
足本食譜： https://bit.ly/3nlyWee
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