關於 茄汁沙甸魚食法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【孤單的隱衷】

每個人做事的背後總有其獨特的原因！

我不能說自己特別偉大和勇敢，只能說在適當的時候，我會做自己認為適當的事！

疫情險峻，人心惶惶，人與人之間的距離本已不近，現在更遠！

我不是一個絕對乖巧的社工，正當大部份同業都認為應暫停服務和上門家訪時，我卻仍有悄悄的做！

昨天，第三次幫她「物物送」，她毫不客氣地order了一袋切皮方包、磅半急凍雞翼、兩罐茄汁沙甸魚、六盒紙包奶茶和八包即食麵！這是她這星期的食糧，阿肥姑娘另送豆腐斑腩飯和熱奶茶午餐一份！

她本身行動不便，一直有上門服務，但因所住樓座出現三宗確診個案，服務由七月中開始暫停，暫停到至少下星期一！

七月時我已替她購物兩次，上星期五和她通電，方知上門服務恢復日期進一步延遲；她在電話裡哭得很厲害，我知道，我又是時候出動了！

昨天，她晨早已經起床，但一直不吃早餐，說想留肚吃我送的外賣！

由二月開始到現時八月，疫情反反覆覆，政策混亂不堪、令人無所適從；縱使民怨如何想沸騰，也只能乖乖戴著口罩，把冤屈和鬱悶全往肚裡吞！

不少獨居長者坦白對我說，他們很不開心、很辛苦，不想再活下去！

我不敢告訴他們我也有同感！縱然我和他們所持的原因截然不同！

活了八九十載，早已習慣孤單，但人與人之間的斷絕，終日無了期的等待，實在令他們再看不見將來！

我經常細想，肥媽離開了我，我還能做些甚麼？

我經常回想，在這疫情之下，我曾做過些甚麼？

除了繼續在中心處理服務申請和上門探訪長者送防疫物資外.....

我曾即時上門探望剛由醫院出來的獨居婆婆，替她買餸菜和食物！

我曾陪同心臟作痛兼心跳到每分鐘120、被公家醫院趕出來的獨居伯伯往看私家心臟科醫生！

我曾陪同兩位獨居伯伯和獨居婆婆先後到了兩間政府資助安老院面試，商討入住安排！

我曾陪同在家跌倒多次、失去左腳的獨居伯伯乘白車往醫院，在急症室陪他見醫生、抽血、照腦、照肺和做各種檢查，待了三個半小時！

我曾陪同惹上官非，被告上法庭的九十歲獨居伯伯出庭應訊兼向法官求情！

還有很多很多.....

每個故事都很零碎，但確實真正發生過！

他們每個都有苦衷，但不敢向人透露過！

當他們找上我，我一定不會讓他們白過！

你們或許不認同我，甚至認為我很不合作.....

「如妳受到感染傳染給長者，即使被救回，妳餘生也不會好過！」

但我可以告訴你們，每一位被我陪伴和關懷過的獨居長者，他們從沒想過怪罪我，即使有天我們齊齊被送院！

有時，過份憂慮就會忽視了眼前危機.....

有時，過份自保就會犧牲了一條生命.....

我不能說我一定對，但我做每一件事，都一定有我的隱衷！

而我相信，這些隱衷，除了故事中的主角，只有肥媽永遠明白和支持我！

【抗疫在家自家煮晚餐】

周二 大家好 已經多天是過一百的確疹個案 情況嚴重也很擔心 大家也忍一忍 盡分力量留家 減少風險 要堅守崗位的上班人士及各醫護不同職級同工 保持個人衛生 大家齊心抗疫

來分享一下上周我家簡單2人餐菜單吧 上回提及網上訂菜服務 剛剛吃了7天 樣樣瓜菜質量也很高 (非廣告文 全自購) 我到day 7 吃西蘭花仍很翠綠 很開心吧 我本周又下單了 哈

下回出文介紹下我的冰櫃存菜分享 (真的是小小分享）

謝謝鄰居好朋友仔代幫手在HKTVmall 訂凍肉 哈哈 日本雞膇及日本雞扒 好好味呀👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋 至於韓國炸豬扒 我仍未試呢 家中沒有氣炸鍋 幸好可以改為香煎也沒有問題呢❣️

還好好介紹🥰🥰新產品green common新肉絲 是我上星期 $139 優惠價(2包新豬肉＋2包新肉絲) 一試就愛上吧🥰🥰😇 超級方便 一打開就可以直接炒 哈哈 我個人覺得味道也不錯 不用醃 無敵方便 2天已吃光了 哈 大力推介 (自購的）

有留意我上回訂購的瓜菜 也在圖中找到 如：炒豆角、炒茄子 莧菜 菜芯 (節瓜下回再分享）

也謝謝好鄰居朋友送給我日本料理書本📚 近日抗疫在家 也學習多一點日式料理 做了日式薯仔洋蔥燉雞柳 好好味🥰🥰👏🏼👏🏼😇 下一個post再出文 簡單又好味

今天這出文分享我至愛的炆海參拼日本小雞膇 家中海參一次過發好後 分好袋好 每袋也是2人份量左右 方便簡單 預先於下午從冰櫃中取出解凍 我會再用薑蔥汆水

day 1
蠔皇海參炆雞膇
蒜香炒翡翠夢拼金菇
洋蔥煎蛋餅
紅米飯

day 2
蒜香炒豆角
日式洋蔥薯仔炆雞脾肉
罐頭茄汁豆
日式麵豉湯(即沖）
紅米飯

day 3
蒜香炒紅莧菜
肉碎炒豆腐(多汁撈飯）
沙甸魚(罐頭）
白飯

day 4 (素吃）
素蠔油炒茄子
新肉絲炒粟米金菇
蒸菜芯
紅米飯

蠔皇海參炆雞膇

📌材料 (2人份量）
小雞膇1包約4-5隻
已發海參約1碗
薑2-3片
蔥2-3條
冰糖1-2粒
蠔油1匙
水半碗
雞醃料：生抽1匙、糖少許、胡椒粉少許(醃後薄薄灑一層麵粉/栗粉)

📌做法
1. 雞膇先解凍後沖洗瀝乾及用廚房紙印水份，用醃料先醃30分鐘再灑麵粉
2. 薑切片，蔥切段沖洗瀝乾，海參加入有薑片的鍋中子汆水後瀝乾備用
3. 鍋子中，熱油中大火先煎香雞膇一邊再反轉，煎至8-9成熟關火
4. 另一鍋子中，爆香薑及蔥白，中火加入海參快炒，期間太乾，可加水，快炒1-2分鐘，加入蠔油及水加蓋炆20-25分鐘，若太乾水可再加2-3匙水，視乎不同鍋具及海參份量，再加入冰糖及雞膇同炆10-12分鐘至收汁，灑上蔥花關火焗10分鐘即成

📌温馨小提示
✨雞膇香煎時撲上麵粉，能鎖住肉汁，使雞肉多汁嫩口
✨加入冰糖比使用白糖更能提高鮮味，汁也較重身
✨喜歡濃味道，可加雞湯取代水，注意咸度要調整，先試味

🔻🔻🔻🔻🔻
海參食譜重温

海參花菇炆五花腩
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/02/blog-post_12.html

蠔豉發菜炆海參
http://katieworld0301.blogspot.com/2016/02/blog-post_6.html

老公買了一部switch 遊戲機給我 這2天我也沉迷了玩牧場 哈哈😄 投入感很強呢 連IG story也少了更新 咔咔

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【bigboyrecipe X 地捫 - 懶人沙甸煎蛋Taco卷🌯】話明啱懶人，煮法當然係超級懶，15分鐘搞掂⏱️仲保證呢種整法耳目一新，啱晒做早餐～返工前快速整好包返公司食又得，當做 weekend brunch 慢慢歎亦得😌味道方面，地捫茄汁沙甸魚連埋蛋、雜菜、Taco皮卷住嚟食真係不得了，10分我會畀9分，雖然係自己讚自己，但真心覺得好好味😂

ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌假如Taco皮大過個小煎pan，可以剪走少少Taco皮嘅邊，令佢可以fit入個pan度；
📌保持中細火，慢慢煎熟蛋先好反轉煎Taco皮，咁樣操作起上嚟會易好多；
📌放上沙甸魚時，可以將罐頭內剩餘嘅茄汁塗埋上個蛋度，更加滋味😋

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百得利清淡橄欖油及特純橄欖油組合 https://bit.ly/2RGQfva

沙丁魚的骨很細，肥丁很笨不會吐骨，以前做過沒化骨的沙丁魚罐頭，好吃但有點狼狽。有一次發生了一個小意外，用這個做法，魚骨竟然變得鬆軟可以吃。自己做沙丁魚罐頭低鈉，適合不同年齡層的人，不用挑刺就像吃罐頭一樣，真是太爽了。這裡處理魚的方法，還適用魚骨幼細的小魚，鯖魚、秋刀等都可以製作。

沙甸魚最初在意大利薩丁尼亞島（Sardinia）捕獲而得名，肉質鮮嫩甘甜，油脂豐富。可煎、烤、風乾、鹽醃、熏製、製魚粉或魚油。沙甸魚含有豐富 DHA，有「聰明魚」之稱，常吃沙甸魚能促進大腦發育，提高記憶力及學習能力，有助兒童智力發育，亦能降低老年人患老腿化症的風險。此外，其 OMEGA-3 脂肪酸，能預肪膽固醇過高及心血管疾病。豐富的鈣質老少咸宜，營養價值很高。

【更正】
感謝＠pakng1218 提供的資訊，抱歉我沒核實魚的資料
影片裡新鮮沙丁魚正確的名稱是「紅尾冬」
Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)
雙帶鱗鰭烏尾鮗 F371 Caesionidae 烏尾鮗科

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#ASMR #沙丁魚 #sardine

相信沙甸魚?罐頭無人會唔識啦
簡直由細食到大?
有時一罐就撈到一碗飯?
但原來發揮小小創意就可以罐頭扮上菜！?

意式沙甸魚香草意大利粉?

材料：
茄汁 4茶匙
意大利綜合粉 2茶匙
蒜蓉 1茶匙
車厘茄 10粒
沙甸魚 1罐
意粉 一人份（按包裝指示）
芝士 1塊

做法：
先炒香蒜蓉
然後加入沙甸魚略煎
加入水、車厘茄、意大利綜合香料及茄汁
水滾後盛起沙甸魚備用
按包裝指示的時間烹煮意粉
待意粉熟透後放回沙甸魚
上碟後鋪上芝士、醬汁及意大利綜合香料即成

IG: @creamy_cy
FB: Creamy 忌廉

#地捫 #沙甸魚 #茄汁沙甸魚 #照燒汁沙甸魚 #麵豉汁沙甸魚 #罐頭食譜
開罐頭唔等於無啖好食，
只要有創意，
一種罐頭都可以做到n種菜式！
今次就用地捫沙甸魚嚟試過你睇，
睇吓點樣HEA住煮都有啖好食啦?

2019年12月06日至12日，
日式照燒汁沙甸魚(細罐) 及 日式麵豉汁沙甸魚(細罐)買一送一。
(銷售點：各大百佳超級市場、惠康超級市場、U購超級市場及HKTV MALL)

以下係片中比較「高難度」嘅食譜：
⭐️麵豉汁沙甸魚丼⭐️
材料：
地捫日式麵豉汁沙甸魚 1-2條
洋蔥 ¼個(切條)
即食白飯 1碗
做法：
把即食白飯放入碗中。
鋪上洋蔥後，放上地捫日式麵豉汁沙甸魚，然後淋上半罐麵豉汁。
用保鮮紙包好(留透氣孔)，放入微波爐(700W)以高火加熱4分30秒即成。

⭐️茄汁沙甸魚芝士焗蛋杯⭐️
材料：
地捫茄汁沙甸魚 2條
雞蛋 1隻
芝士碎 適量
做法：
把地捫茄汁沙甸魚放入焗杯，淋上半罐茄汁。
打入雞蛋後，以芝士碎鋪面。
放入已預熱至180°C的焗爐焗11分鐘即成。

⭐️照燒汁沙甸魚飯糰三文治⭐️
材料：
地捫日式照燒汁沙甸魚 1條(開邊)
壽司醋 1湯匙
白飯 150克
壽司紫菜 ½張
炒蛋 1隻
青瓜片 適量
做法：
把壽司醋加入白飯中。
把白飯平均鋪於壽司紫菜上壓平。
依順序放上炒蛋、青瓜片和地捫日式照燒汁沙甸魚後，淋上適量照燒汁。
夾起即成。

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