唔知大家知唔知處理新鮮嘅 #淮山 之前
千祈千祈千祈 唔好徒手去淮山皮啊!
最好就係戴上手套🧤邊冲水邊刨皮
我就係果啲掂到未經煮熟嘅淮山上面啲 #黏液 會雙手發癢過敏,起晒粒粒果啲人!而醫學上黎講係屬於一種接觸性皮炎。⚠️若果嚴重對山藥過敏嘅人,皮膚不但痕癢,仲會紅腫火灼般難受咁就要立即服用抗過敏藥物。
鮮淮山外皮所含的 #皂角素 或叫 #皂角甙;黏液裡含大量嘅 #植物鹼,哩兩種成分都對皮膚有刺激性。
• 如果萬一真係中咗招咁點算?
哩個真係超級 #溫馨提示:開始痕嘅話,真係唔好周圍R,否則啲黏液R到邊就痕到邊,因為過敏源擴散。一定唔可以掂到口腔,會令到口同舌頭都會腫埋,過敏反應因人而異,可以好嚴重。
• 解決方案:
輕度過敏反應
1)馬上洗手💦,於痕癢嘅位置沾上白醋會慢慢止痕,係利用酸鹼中和嘅原理。
2)見到網上好多人叫人用「火烤」去燒燒佢,但真係唔建議你咁做喇,容乜易變燒傷❌ 所以有好嘅方法解決就唔好做傻豬~
嚴重過敏反應
3)需立即服用抗過敏藥物!仲等咩?
4)如果再舒緩唔到就再衝去睇醫生架喇
• 切好的鮮淮山還要處理:
將切好嘅鮮淮山浸泡喺落咗白醋嘅水度浸約半小時,就能讓 #草酸鈣結晶 溶解剝落,(圖2)浮上水面嗰啲就係喇!
處理淮山稍有不慎會 #食物中毒,草酸鈣中毒個案的確存在:
婦人煮 #淮山湯,飲用後出現嘴唇及舌頭腫脹、腹痛及麻痹等食物中毒徵狀,避免進食含有草酸鈣晶體食物,或煮食前需徹底清洗乾淨。
所以過敏反應同食物中毒都絕對唔係講笑架!做煮果個要對你嘅食材同食客負上責任,最基本嘅就係要知道哩啲食材小知識。
#蜜兒廚房 #蜜兒 #mabkitchen #食材小知識 #山藥 #鮮淮山 #山藥過敏 #過敏源 #過敏反應 #可能你唔知道
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。 草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。...
草酸鈣中毒 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
影片:
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#野芋 #芋頭 #腎衰竭 #草酸鈣針晶體 #菠菜
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
草酸鈣中毒 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
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草酸鈣中毒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
鮮淮山益處多,藥性又平和,所以大部人都適合食用,而且適合各種煮法,甚至生吃也可以。不過,不代表食用鮮淮山時,可以毫無顧忌,因為鮮淮山其實也有不為人知的脾氣,太亂來隨時中招。
鮮淮山的「脾氣」,就是來自表皮的毒素和草酸鈣,徒手㓟皮很容易會產生痕癢反應,還無法控制,愈抓愈癢,令人相當難受。如果沒有適當處理,讓這些物質進入口腔,更有機會引起口腔及舌頭腫脹,甚至是腹痛和麻痺等食物中毒迹象。
想免中招,處理方法相當簡單,只要將淮山浸在醋中約半小時,就能溶解草酸鈣,另外去皮時去乾淨點,也能防止禍從口入,至於手痕的問題,亦可以透過塗點醋在痕癢處,就能緩和了。
另外,有些過敏體質的人,對於鮮淮山中的一種特殊蛋白,會產生過敏反應,這類人就不要生吃鮮淮山了。
編採:陳佳男
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