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非洲納米比亞概覽與旅行須知｜ Namibia
納米比亞位在非洲大陸的西南隅，是一個相對年輕的國家，1990年才從南非獨立。或許因為如此，許多國人對納米比亞不甚了解，甚至根本不知道這個國家。然而，納米比亞有著豐富且多樣的人文與風景，除了有一般人常與非洲聯想在一起的諸多野生動物外，還有獨特的原民文化、史前遺跡，令人讚嘆的地景如巨石、沙海相連與世上最古老的沙漠，以及絢麗的夜空。而對攝影及旅行愛好者來說，主題如此橫跨動物、人文、風景與夜空的國家，無疑是絕佳的目的地。


▌納米比亞主要景點與建議天數


由於長飛行時數與較高的簽證費，相信大多數人來都希望能把納米比亞的主要景點一次看完。納米比亞主要的景點如下:
1. 埃托沙國家公園 Etosha National Park
2. 達瑪拉蘭 Damaraland
3. 尖帽山 Spitzkoppe
4. 骷髏海岸、十字舺 Skeleton Coast, Cape Cross
5. 鯨灣與三明治灣 Walvis Bay, Sandwich Harbour
6. 南迴歸線＆Solitaire小鎮
7. 死亡谷與沙丘 Deadvlei & Dunes
8. 箭袋樹森林 Quiver tree forest
9. 鬼鎮 Kolmanskop*
10. 魚河谷 Fish River Canyon *
各個景點的簡單介紹我就放在圖片敘述，幾個主要的點之後也會有專文介紹，所以下面我就把造訪納米比亞的幾個要點與感想列出：


▌建議天數


我自己這趟安排了兩週的時間，除了魚河谷因為實在太遠和沒有太大興趣，及鬼鎮因為前面行程強碰當地長週末而延誤沒有去到外，其他都造訪了。如果要上述地點全數走訪的話，我會建議安排16~17天比較夠用。


▌最佳旅遊季節


單純以旅行的角度來看，納米比亞分成兩個季節，即乾季與雨季。乾季為5-10月，即當地的冬季與部分春季。由於降雨少，動物會聚集在少數的水坑，容易追蹤外，也因為此時的氣候比較涼爽，造訪沙漠也比較不至於高溫難耐。


我自己也是選在八月造訪，白天溫度不會突破攝氏30度，算是乾燥舒適，但晚上溫度則會陡降，不可忽略保暖措施，特別是越往南越能感受氣溫的降低。此外，這時的納米比亞多是萬里無雲的晴朗天氣，很容易因太陽直射與乾燥氣候曬傷。因此還是要有適當的防曬與保濕措施。


雨季則是11-4月，型態大致與乾季相反。除了降雨導致水坑廣布、動物分散飲水較難追蹤外，沙漠的氣溫也高，造訪時或許較為不舒適。


▌跟團 vs 自駕 vs 私人客製行及花費


台灣雖有旅行社在經營納米比亞旅遊，但除了行程沒有彈性外，天數與我行程類似的就要價高達17~20萬台幣，高出我的實際花費許多。因此許多人，包含我身邊的友人，多選擇自行或透過當地旅行社代訂車輛與住宿來進行自駕遊。


而比較專注在攝影的人，我會建議和我一樣，透過當地旅行社客製化自己的拍攝行程，並雇用一名專業嚮導，讓我可以把心力全部用在拍攝上，而不必分出體力心力開車、煮食、採買等等。我這次就是透過網路上評價很高的變色龍旅行 Chameleon Safaris Namibia 來協助行程安排與預訂，結果也非常滿意，很推薦給大家。


▌前往納米比亞方式與簽證


從台灣前往納米比亞都需要經過第三地轉機，比較常見的飛法是先經香港再經南非約翰尼斯堡/ 開普敦前往納米比亞首都溫吐克 Windhoek，總飛行時數約15小時。


台灣人前往納米比亞必須辦理簽證，而台灣沒有納米比亞的大使館或代表處，只能前往第三國或者經由代辦申請。但其實如果願意花錢找代辦的話，申請過程比免費的南非簽證好申請 (不必準備一堆文件及親送)。


▌物價與飲食


納米比亞的物價其實與台灣相近。雖飲食比較西化，以肉類為主食，但還不至於會有無法適應的問題。加上我們的嚮導也會觀察我們飲食的喜好來調整每天的菜單，其實我們每天吃的都蠻開心的，覺得他的手藝可以直接開間餐廳。


▌電壓與插座


納米比亞的插座是比較特殊的南非三圓孔規格，一般的萬用轉接頭通常沒有附這樣的規格。雖說部份的住宿點的插座已經轉接成歐規，但我是有買納米比亞的轉接頭以防萬一。電壓則是220V~230V。


▌未來活動通知！

我推出電子報服務了！未來不論線上或實體的活動，像是旅行或攝影相關的講座與課程、Photowalk外拍和抽獎等活動資訊，以及免費下載資源，都會用電子報來進行通知。有興趣者可以加入訂閱噢。訂閱網址：https://www.wilhelmchang.com/newsletter

#蒂芬妮吃美食

「黑角」以前開在七張捷運站附近巷弄裡，老公吃過一次，但給的評價並不高。

現在搬到新店中興路上，靠近HTC大樓，門面裝潢的非常日式風格，相當吸引我，說服老公許久，終於來探店……

一進門，老闆不是先問幾位，而是反告知「店內沒有販售任何主食，低消一人500元」

okay……雖然他的語氣讓我覺得有點衝，but,也算是一種醜話說前頭，免得坐下來才發現沒主食又要低消，也許會讓人火大?

就坐後，老闆娘送上菜單，快速掃描菜色後，只能說，有些失望。

串烤肉類以雞、豬為最多選項，牛肉較少，其他料理則是海鮮、魚、牛雞豬等……（菜單有拍照可以放大看）

隨意點了幾樣(其實是也不知道要吃什麼)

■醬燒基隆甜不辣、大溪豆乾
這個讓我回憶起路邊的10元碳烤串，醬燒口味蠻鹹的，不過可以請老闆調整，不要刷那麼多。

■烤時蔬
帶殼玉米筍應該是被雷擊中，所以外殼操灰嗒，玉米筍吃起來有濃濃的操灰嗒香氣(?)

青椒是碳烤裡最難駕馭食材，我自己烤一定是全軍覆沒變成炭椒，不過老闆料理的不錯，顧的極完美。

櫛瓜沒有烤的很焦，微微的加熱，自然青甜

■萬里現撈透抽
店家在透抽料理方式是半生熟，吃起來還帶著脆度和鮮甜，是不錯啦！只是吃不慣，老公還是喜歡烤熟的透抽

■蟹腳
嗯～我覺得吃鱈場蟹腳會比這個過癮～

■烤紅吼魚
船釣海魚就是新鮮，肉質細緻甜

■烤串
豬腸圈、豬肉捲蔥、牛肉捲蔥，就是一個字“鹹”

■牛小排
嗯～烤的還不錯，汁多肉嫩

我們點這些含啤酒、飲料，消費2600元，不算便宜，整體而言CP值並不高，

黑角不是正統日式居酒屋，算台式居酒屋，適合對料理沒有太大要求，然後只想喝酒放鬆聊天。但如果是對料理有極高要求，以我個人來看，會失望。

有興趣的人可以去探店囉！

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#taiwanfood

®️2021/05/05
✨#台北鹹食 ✨
5人就可以馬上開桌😍
快約朋友家人一起來吃飯吧🙋🏻‍♂️
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[#88號樂章婚宴會館 ]
位在台北內湖#家樂福內湖店 5樓！
樓下有停車場非常方便，會館還提供4小時免費停車🆓
餐點以海鮮為主喜歡海鮮的先收藏啦！
海鮮食材皆由「基隆坎仔頂」和「萬里漁港」直送🐟
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#無菜單料理 $10000(菜色由當天決定)
總共有十道菜十人共享非常划算！
接下來讓我們一道一道跟大家介紹吧😎
🔺時令鮮魚二拼吃
當天吃到的是野生迦納魚，一半做成生魚片一半做成烤魚，生魚片很甘甜烤魚鹹香細綿都好好吃😳
🔺柴香干貝鮮渣糕
這個是一人一碗，糕渣煎干貝再淋上柴魚醬汁，鹹香中又非常爽口，搭配糕渣軟嫩口感好吃耶❤️
🔺上湯奶油焗旭蟹佐義粉
這道好好吃！新鮮旭蟹加上南瓜泥做成醬汁，旭蟹的肉非常的多而且細緻！意麵整個吸附醬汁超濃郁的好好吃🦀️
🔺特製香郁炸軟絲
軟絲真的非常Q彈！肉質肥厚咬起來很有嚼勁，還帶點淡淡的咖喱香氣，一口下去令人回味啊🦑
🔺陶板鹽烤大蝦
這盤也很浮誇！直接現場鹽烤大草蝦，沒有過多的調味就能吃到蝦子的鮮甜，肉質脆彈甘甜鮮美好好吃🦐
🔺東坡肉時蔬
東坡肉也很厲害！一半肥肉一半瘦肉，整個滷到非常入味，繼光餅夾上東坡肉口感豐富👏
🔺精緻美雙點、寶島合時鮮水果
我們當天吃到三層甜點！有草莓慕斯蛋糕、莓果桑椹奶酪和西瓜，甜點都是師傅當天現做，都不會很甜飯後吃一個很幸福啊💗
/
📮地址：台北市內湖區民善街88號5樓
☎️電話：02-2794-3800
⏰時間：10:30-21:00
#兩個男孩食台北
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新疫苗, 快通關, 精明揀飛機座位十大貼士2021 貓貓阿Cash收禮物開心到癲咗
網友送禮物, 阿Cash癲咗!!!? ? ?
題目: 如何選購飛機座位十大貼士
15/12晚10pm HKT開始直播 , 楓之寶送出十份獎品給網友 , 遊戲詳情請參考以下,非會員都可以參加, 而家可以開始入網頁填表 :
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今次送俾大家嘅係加拿大楓之寶— 維他命C長效配方60粒或 全效奧米加3-6-9 60粒

參加者必須於2020年12月15日23:59前遞交表格，並回答問題。
答中問題一及問題二中最有創意的10位得獎者即可中獎。
必須填寫聯絡電話及郵寄地址，得獎者將於1月內獲專人通知並收到郵寄獎品。
送貨時間為星期一至五上午10時至下午5時
禮品將隨機贈送。
每位參加者只能參加一次，重覆提交則視為無效。
一但提交表格等同同意有關條款及細則。
如有任何爭議，香港楓之寶保留最終決定權。

維他命C長效配方 60/140 tablets - 普通版/增量裝
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請用片右下角調4K睇片。

《最後召集》

曲：Daniel Sherman /Ricky Hanley
詞：陳詠謙
編：Daniel Sherman/周錫漢
監：周錫漢

還是那位冒險家 攀山涉水 一背包行李
途上有朵甚麼花 開得正好 一瞬間運氣

頭髮紮起算吧 暴曬不退避
航拍著這萬里土地
聞異國的配樂 異國的氣味
煩惱便馬上記不起

逃離大城市 眾多的耳目 也許可脫俗
仰望雨後的彩虹
平凡像遊客 意識的救贖 每刻想記錄
隨處可駐足

踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步

期待過的絕版車 親身駕駛 開進跑道裡
回味過的舊餐廳 新的菜單 感覺一樣對

逃離大城市 眾多的耳目 也許可脫俗
臉上乍現的歡容
平凡像遊客 意識的救贖 每刻想記錄
隨意可慶祝

踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步

一呼一吸 這麼一呼一吸
以消失幾天 擺脫你的一切 擺佈
一呼一吸 這麼一呼一吸
以消失幾天 所有我的感覺 知道

踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步
遇上小風暴 便拍低風暴
至少這次旅途 有風給我看到
於天際克服了畏高 於小店找到寶
於一片星夜 放下 憤怒
踏上不知的路 撥去這世界的霧
相信天會帶路 自己不要卻步

踏上不知的路 （縱使不知天高）
撥去這世界的霧 （我的束縛 知道）
踏上不知的路 （也許心比天高）
撥去這世界的霧 （我的感覺 知道）


#周柏豪 #最後召集


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Friday音樂: https://bit.ly/2Xqg012
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誠品: https://bit.ly/2sjPuZ0
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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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