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【 蒜泥白肉 】
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煮一小鍋水將肉片快速燙熟，盛盤，
放上小黃瓜，淋上蒜泥醬料，
十分鐘就完成一到清爽的下飯料理！
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燙肉的湯不要丟掉，
加蔥段和番茄煮五分鐘，
打個蛋花可是一碗非常美味的蕃茄蛋花湯呢！
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調整上課日快樂！
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[蒜泥白肉] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/392635
【 Cynthia x Jill 生活週記 】賀！口蹄疫解禁
今天看到新聞，台灣已經從口蹄疫疫區中除名！
大恭喜！一定要怒吃一波豬肉料理！
大家愛豬肉料理嗎？！
你們最喜歡什麼豬肉料理呢？
細想日常，每餐幾乎都有豬肉耶！排骨啊！肉燥啊！控肉啊！豬腳！
就是太家常了！所以出去吃飯好像都不會特別點豬肉的料理！
昨天就去買了五花肉，用氣炸鍋做了心心念念的脆皮燒肉！
來看看作法👉🏻
1. 五花肉解凍後加入醬油、黑白胡椒，放入冰箱醃製3小時（上面較厚的豬皮我有先用叉子叉洞，但後來想我的五花肉比較薄，應該沒差）
分享：如果是買厚的五花，有做法式先把上面肥肉及皮的地方用沸水煮熟燙軟，用叉子搓洞（下面瘦肉不需要）
2. 放入氣炸鍋180度15分，再翻面180度5分
3. 可加蔥段或大蒜
老公說好吃又下飯😋
啊！他最近好像在減肥🤭🤭🤭
辛西亞。玩美親子進行式
最新消息，昨天台灣正式從口蹄疫區除名，也就是說台灣豬肉終於可以重返國際舞台，23年來的努力沒有白費，這令人驕傲的時刻值得慶祝，主婦們台灣豬買起來啊！
我們家平常就很愛吃豬肉，夏天這麼熱，媽媽想到最快(ㄊㄡ)速(ㄌㄢˇ)上菜的豬豬料理就是蒜泥白肉啦，不過我的方法超級偷吃步，就是通通丟電鍋，蒸熟後切薄片沾蒜泥醬油完成，完全沒有什麼手藝可言，如果硬要說小撇步，那就是買整條五花肉可以挑寬一點、油花分佈均勻一點的，吃起來比較有肉感。
我昨天午餐就自己切了一盤白肉來吃，吃剩的晚餐就當回鍋肉炒，加了豆干、玉米筍、黑木耳醬炒，清冰箱的概念，隨便又是一盤非常下飯的家常菜唷。
2020真的是非常動盪的一年，上半年發生的武漢肺炎導致全球死亡慘重，面對疫情台灣政府超前部署，非洲豬瘟也防守得很好，生活在台灣好像平行時空，我們還可以自由外出、上學，感覺好幸運好安全，台灣好棒，身為台灣人我驕傲啦！
【蒜泥白肉】食譜
食材:
帶皮五花肉
蔥 1根
薑 2片
米酒 1匙
做法:
1. 上述材料放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮，電鍋跳起後保溫悶10~15分鐘，放涼後切薄片。
2. 準備蒜泥醬，依個人口味酌量加入醬油或醬油膏調扮，我自己喜歡再加一點糖跟烏醋增加風味。
【回鍋肉】食譜
食材:
已熟五花肉片
豆干 6片
玉米筍 適量
黑木耳 適量
蔥 1根
醬油 一大匙
白胡椒粉 適量
做法:
1. 油熱後，放豆干片爆炒至微金黃色，加入蔥段爆香。
2. 放入(上一餐剩的)五花肉片、玉米筍、黑木耳，加入調味料拌炒，因為小孩要吃，所以我就不加辣了，炒熟起鍋前滴點香油提味即可。
#人妻交換週記
#週三上刊
#我跟Cyn真是太有默契了
#同時買了豬五花
#我也很愛絞肉_可以做麻婆豆腐_泰式打拋豬_滷肉_包水餃也很讚
【 Cynthia x Jill 生活週記 】賀！口蹄疫解禁
最新消息，昨天台灣正式從口蹄疫區除名，也就是說台灣豬肉終於可以重返國際舞台，23年來的努力沒有白費，這令人驕傲的時刻值得慶祝，主婦們台灣豬買起來啊！
我們家平常就很愛吃豬肉，夏天這麼熱，媽媽想到最快(ㄊㄡ)速(ㄌㄢˇ)上菜的豬豬料理就是蒜泥白肉啦，不過我的方法超級偷吃步，就是通通丟電鍋，蒸熟後切薄片沾蒜泥醬油完成，完全沒有什麼手藝可言，如果硬要說小撇步，那就是買整條五花肉可以挑寬一點、油花分佈均勻一點的，吃起來比較有肉感。
我昨天午餐就自己切了一盤白肉來吃，吃剩的晚餐就當回鍋肉炒，加了豆干、玉米筍、黑木耳醬炒，清冰箱的概念，隨便又是一盤非常下飯的家常菜唷。
2020真的是非常動盪的一年，上半年發生的武漢肺炎導致全球死亡慘重，面對疫情台灣政府超前部署，非洲豬瘟也防守得很好，生活在台灣好像平行時空，我們還可以自由外出、上學，感覺好幸運好安全，台灣好棒，身為台灣人我驕傲啦！
【蒜泥白肉】食譜
食材:
帶皮五花肉
蔥 1根
薑 2片
米酒 1匙
做法:
1. 上述材料放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮，電鍋跳起後保溫悶10~15分鐘，放涼後切薄片。
2. 準備蒜泥醬，依個人口味酌量加入醬油或醬油膏調扮，我自己喜歡再加一點糖跟烏醋增加風味。
【回鍋肉】食譜
食材:
已熟五花肉片
豆干 6片
玉米筍 適量
黑木耳 適量
蔥 1根
醬油 一大匙
白胡椒粉 適量
做法:
1. 油熱後，放豆干片爆炒至微金黃色，加入蔥段爆香。
2. 放入(上一餐剩的)五花肉片、玉米筍、黑木耳，加入調味料拌炒，因為小孩要吃，所以我就不加辣了，炒熟起鍋前滴點香油提味即可。
Not Just Weddings / Jill 小穎（婚禮企劃/婚禮主持/活動企劃/活動主持）
今天看到新聞，台灣已經從口蹄疫疫區中除名！
大恭喜！一定要怒吃一波豬肉料理！
大家愛豬肉料理嗎？！
你們最喜歡什麼豬肉料理呢？
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就是太家常了！所以出去吃飯好像都不會特別點豬肉的料理！
昨天就去買了五花肉，用氣炸鍋做了心心念念的脆皮燒肉！
來看看作法👉🏻
1. 五花肉解凍後加入醬油、黑白胡椒，放入冰箱醃製3小時（上面較厚的豬皮我有先用叉子叉洞，但後來想我的五花肉比較薄，應該沒差）
分享：如果是買厚的五花，有做法式先把上面肥肉及皮的地方用沸水煮熟燙軟，用叉子搓洞（下面瘦肉不需要）
2. 放入氣炸鍋180度15分，再翻面180度5分
3. 可加蔥段或大蒜
老公說好吃又下飯😋
啊！他最近好像在減肥🤭🤭🤭
#人妻交換週記 #每週三出刊
#有朋友苦笑說豬都可以出國了人還不行
#台灣好棒台灣豬吃起來
#夏天到了真的不想進廚房
「家常小菜」豬腩肉二食：蒜泥白肉 / 回鍋肉
蒜泥白肉和回鍋肉
買了豬腩肉，想想不如試試一種食材做兩個餸，所以試做蒜泥白肉和回鍋肉，希望大家喜歡。
材料:
豬腩肉 3條
煮肉配料：蔥 2條 / 薑 數片 / 花椒 1茶匙 / 米酒 1湯匙
其他配料：
蒜頭 幾粒 / 椰菜 1/3個 / 茴香 ½個 / 彩椒 幾隻 / 紅辣椒 1隻 / 蔥 1條
蒜泥白肉調味料:
蒜泥 2湯匙 / 糖 1茶匙 / 生抽 ½ 湯匙 / 鎮江醋 1湯匙加1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 麻油½茶匙
/ 花椒油(如有) 1茶匙
回鍋肉調味料:
海鮮醬 1湯匙 (如有甜麵醬更好) / 柱侯醬 ½茶匙 / 辣豆瓣醬 1-2湯匙 / 糖 1茶匙
/ 生抽 ½ 茶匙
做法:
(1) 先將豬肉3條用火鎗燒去豬毛至燶，然後用刀刮去豬皮上的豬毛，清洗乾淨。
(2) 一個大煲載冷水，加入豬肉、薑片、1茶匙花椒和蔥，以中火慢慢煮至水滾，轉小火煮10-15分鐘。
(3) 將煮好的豬肉用凍水沖洗，放涼後按不同菜式切片（蒜泥白肉切薄片，回鍋肉切厚一點）備用。所有蔬菜配料切好備用。
(4) ［蒜泥白肉］：把蒜泥白肉的調味料混合，將切好的蒜泥白肉排好在碟上，倒入醬汁即可食用。
(5) ［回鍋肉］：鑊下油，煎香豬肉和出油，起鑊備用。
(6) 倒去一些油，只剩1湯匙油在鑊中，加入椰菜和茴香炒香，加入豬肉，回鍋肉醬料，在中間爆香，兜勻，灒酒，炒至香氣四溢，最後加入一些蔥段即可上碟。
廚房筆記：
＊ 此食譜是四人份量
＊ 蒜泥白肉最好放涼甚至雪凍才切片，容易掌握厚薄，喜歡的話可以配些青瓜伴食
＊ 回鍋肉前期做法各蒜泥白肉相似所以我一起做，回鍋的意思可能就是煮熟的豬肉再炒一次的意思吧 ^u^
＊ 回鍋肉不同地區有不同做法，很多地方會用蒜苗炒，而我用家中有的蔬菜炒，北方的會在最後加一點醋，而我就沒有加入
＊ 味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3tNKWYU
水煮肉片
材料
A
豬肉片 適量 pork slices q.s.
水 適量 water q.s.
黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
B
柴魚醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
香菜末 10公克 coriander 10g
辣椒末 15公克 chili 15g
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，放入炸籃，再放入肉片。
2. 加入米酒去腥，待水再滾沸後，續煮約2分鐘。
3. 拿起炸籃，瀝乾水分，放入鋪滿黃瓜絲的盤中，淋上混合均勻的材料B即可。
水煮高麗菜
不開火就能燙青菜 廚房不再熱烘烘
材料
A
高麗菜 適量 cabbage q.s.
水 適量 water q.s.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 中放入水，以190℃煮至滾沸，放入炸籃，再放入高麗菜。
2. 加入沙拉油，待水再滾沸後，馬上拿起炸籃起瀝乾盛盤。
3. 再淋上混合均勻的材料B即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後，入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜泥白肉
材料
五花肉片 500公克 pork belly 500g
小黃瓜絲 180公克 cucumber 180g
作法
1. 煮一鍋水至滾，放入五花肉片，待水再度滾沸煮1分鐘。
2. 取出瀝乾水分，將肉片鋪在小黃瓜絲上，淋上蒜蓉醬即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
蔥油醬
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約25分鐘。
4.關火，續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤，食用時搭配蔥油醬享用即可。
蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2匙 oil 2tbsp.
作法
1. 煮一鍋水滾後，放入地瓜葉。
2. 待水再度滾沸，續煮2分鐘。
3. 加入2大匙沙拉油拌一下，取出瀝乾盛盤。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
燙花椰菜
材料：
花椰菜 500g broccoli
蒜蓉醬適量 sauce qs.
作法：
1.切成一朵一朵，略去除粗皮，清洗後放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至花椰菜變深綠色，約8分鐘，取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作
材料：
蒜末40g garlic
辣椒末5g chili
醬油膏60g thick soy sauce
醬油15g soy sauce
涼開水15ml cooled boiled water
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
燙玉米筍
材料：
玉米筍500g baby corn
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.玉米筍洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃後。
3.蓋上鍋蓋，煮約8～10分鐘，開蓋取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配油醋醬食用。
油醋醬
材料：
蒜末25g garlic
洋蔥末20g onion
橄欖油60g olive oil
白醋20g white vinegar
黑胡椒粉5g black pepper powder
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法：
將所有材料混合均勻。
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在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」，鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁，收乾後起鍋。由於材料簡單，因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負！最近收到陞煇食品的霜降豬肉來做日式料理。每次只要收到很好吃的肉品，我最喜歡的就是用很男生的作法去調理，直接煎來吃最適合了🔥
你們知道霜降豬肉再哪裡嗎，霜降豬也被稱為「二層肉」，就是在豬皮與里肌中間那層薄薄的肉，一頭牛只有取400g，非常珍貴。據陞煇食品來信提到，霜降肉最簡單的煮法是蒸熟或川燙，在切薄片作蒜泥白肉。
蒜泥白肉想必你們都會做吧😉我來介紹屬於日本的吃法，豪邁的排餐「トンテキ」，作法也很簡單，喜歡蒜頭的朋友，盡量放多一點，跟著霜降豬一起煎的鬆軟的蒜頭非常好吃。
Oh，忘了說，陞煇食品全系列肉品都有著「台灣豬」標章，同時也是「零瘦肉精」合格商店，可以完全放心購買。價錢也不貴，全系列皆可冷凍宅配，宅在家就能買到好吃的肉品是不是很棒？如果你喜歡貢丸、肉乾、肉鬆、臘肉的話，陞煇食品當然也有，他們可是「豬肉的專門家」呢！我個人很心喜歡的是肉鬆禮盒，上週拿回家給家裡長輩的時候他們特別開心！
如果對豬肉品質很堅持，也想用合理的價格購買豬肉的話，就上陞煇食品的官網選購喔！滿800就免運送7-11，滿1500就免運宅配到府，很容易的👏
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
霜降豬---200g
蒜頭---6顆
甜蔥---1支
高麗菜絲---1把
●調味料
烏醋---2大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙
★小撇步
不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#四日市市名物 #トンテキ #厚切霜降豬排
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