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#年菜變身 #省錢菜單
#流口水時間 #今晚吃什麼
都初幾了，年菜還沒吃完嗎？
貴森森的烏魚子千萬不能浪費！
搖身一變 #烏魚子義大利麵
中餐西吃一樣美味👍🏻😋
《同場加映》
為了開箱新入荷的油炸鍋，今年本人首度嘗試 #韭黃鮮蝦春捲 自家包的春捲料好實在，用料豪邁，使用迷你油炸鍋，不怕噴油，連炸兩回，吃起來根本是餐廳級的專業水準！吃了好多金條，感覺好多福氣啊！
還有，冷藏在冰箱的XO醬可別忘了！趕快趁新鮮吃完喔！最快的方法就是拌炒入菜！做法如下👇🏻
😋烏魚子義大利麵
1. 煎過的烏魚子切丁
2. 蒜粒、紅蔥頭爆香
3. 加入一大片奶油
4. 加入一大匙XO醬
5. 加入烏魚子 拌炒
6. 加入彩椒 拌炒
7. 加入白葡萄酒
8. 放進煮過的義大利麵 拌炒，再加入九層塔、適量橄欖油、黑胡椒粉，最後拌炒，起鍋！
😋XO醬炒蘿蔔糕
1. 蘿蔔糕切成小方塊，煎到兩面黃起鍋備用
2. 蒜粒、蒜苗爆香，加入紅蘿蔔絲
3. 加入一大匙XO醬+一點水
4. 放入蘿蔔糕小心拌炒
5. 加入適量的醬油、白胡椒粉
6. 起鍋！
請享用～
蘿蔔糕（文末附上大家分享給我的蘿蔔糕各種吃法）
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今年在香港過年，雖然吃港式蘿蔔糕與芋頭糕，但是用台式的作法，將外層煎得赤紅香脆內層軟綿口口是料 。
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香港蘿蔔糕總讓台灣人驚喜，因為蘿蔔是粗條狀的，而且料很多。我猜，要是香港人見到台灣的「只有蘿蔔和米」的全白蘿蔔糕，會更震驚吧？
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今年過年前，已經忙得沒時間，也沒剩餘的力氣做蘿蔔糕。但我真心覺得在繁忙的香港，反正只要買對蘿蔔糕，新年的人生就光明了。
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今年照舊吃了很多的蘿蔔糕，有松露蘿蔔糕、椰汁年糕、港式原味蘿蔔糕、芋頭糕。
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用呆灣人式煎得酥脆的沾辣椒醬是必須的，我喜歡吃辣，家裡冰箱的辣椒醬有好多瓶，朋友販售的就有三個品牌，再加上自己做的紅油和海味辣油（在我書內有作法），保證每天吃辣吃到⋯辣菊花（喂）🤪
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本來想還試試人家推薦的另一種台式吃法-台灣客家式蘿蔔糕湯，一回神，蘿蔔糕已經被我快速吃光了⋯😑😑😑（過年別跟我提減肥！掃興！）
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文末附上大家在CH與我們分享他們心中最美味的的蘿蔔糕法重點匯集，讓各位可以分享或收藏。如果你想要把它做成料理，請把主辦/協辦/及分享知識作法的人都標注出來，尊重大家的心血和大家的智慧。有良好的互動才會有下一次喔！
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-主辦： Bowchou包周(台灣味嚼喃喃主理）
-共同主持：Wednesday+Jade（ 走味關係
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- 煎蘿蔔糕心法：蘿蔔糕如何煎得酥脆？不能太常翻面，直到上色才能翻，才會外面脆。 (*包周補充：在單面煎脆後，善用平底鍋邊緣，用筷子輕輕一推，就可以快速翻面！用筷子就好⋯誰拿鍋鏟打斷誰的手⋯
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*港、台蘿蔔糕的分別：台灣蘿蔔糕白白的吃蘿蔔原味；香港蘿蔔糕料很足。
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-CKelvin澳門人分享：澳門葡萄牙式土生葡人的蘿蔔糕，使用西式臘腸在裡面和香菜，做成類似港式蘿蔔糕點蘿蔔糕，雖然看起來還是蘿蔔糕，但是味道和傳統蘿蔔糕很不同。過去曾住在香港時吃過美味的避風塘蘿蔔糕，炸過的蘿蔔糕加上炸蒜與辣椒，十分美味。
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-Eason 分享：蘿蔔糕沾，沾醬油再沾熱高粱酒 。高粱酒最好還是熱熱的，更香！
-Aaron分享：煎蘿蔔糕會破，有可能因為鍋子的油或是溫度影響黏鍋。
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-ziqi 潮汕人分享: Aaron邀請的朋友，潮汕人。分享潮汕話說蘿蔔糕，念起來像「彩陶貴」，煎過後沾滷汁，潮州滷水的汁。
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-Singing：分享蘿蔔糕湯的做法，它當作煮客家鹹湯圓的方式。先用蒜或紅蔥爆香、乾香菇、蝦米、豬骨雞骨高湯，最後加蒜苗、芹菜或香菜。切成方塊蘿蔔糕煮湯才不會容易破。
再分享鹹甜粿，就像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，使用了糖、蝦米、香菇、肉。
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-Yuhsin 分享：甜蘿蔔糕吃法，自製無鹹味蘿蔔糕，吃米和白蘿蔔的天然鮮甜味，切成塊炸成酥脆的樣子，沾花生粉糖粉，就像吃炸麻糬一樣美味。
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-Yu ( Claire) ：蘿蔔糕歐姆蛋 cheese 切丁起司加蛋 ，切厚厚的 。家裡也試過，用麵糊加香菜、年糕和蘿蔔糕，一起炸 。
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-Louisa分享：香港舞台劇場人，分享香港蘿蔔糕的配料豐富，有干貝、臘腸、香菇和蝦米。沾XO 醬吃，家家戶戶都有各自不同的沾醬習慣。
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-chuck 分享：蒜苗爆香炒蘿蔔糕。爆香過的蒜苗很替蘿蔔糕加分！
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-Patricia : 試過用沙茶炒蘿蔔糕、炒蘿蔔糕！會讓蘿蔔糕風味更特別。
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-Kidult : 煎碎的蘿蔔糕的鍋巴⋯很醜但是很美味
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-X:使用台灣純蘿蔔糕，炸蘿蔔糕，加台灣鹽酥雞的胡椒粉
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-上海的台灣人Julie，喜歡用辣椒醬或XO醬吃。
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-Dicken：香港人分享加 XO醬。避風塘蘿蔔糕很好吃，有些店用炸的，有些店用煎的，但都會有的材料是蒜、辣椒、蔥。好香的！
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-Dr. Iris 分享：在英國使用在來米（黏米粉）和白蘿蔔做出台式的蘿蔔糕，人在異鄉沒有蘿蔔糕模具的時候，蛋糕模也很好用。
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💗全場台灣人一致認同台灣早餐店之選：蘿蔔糕加蔥蛋加蛋（排行榜最高）
🔥台中人補充一定要記得用東泉辣椒醬！
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最後，你今年有好好過年了嗎？
回答新年長輩要保持「和氣」是一門藝術。
若長輩問你升官加薪沒：快了！快了！
長輩追問你到底要不要生孩子：生～每天都在生～（喂😆
現煎的蘿蔔糕恰恰的，超好吃，
但是如果煎太多，隔餐怎麼辦呢？？？
那就做「回鍋蘿蔔糕料理」啊！
🔸蒜苗炒蘿蔔糕🔸
【蘿蔔糕】高粱臘肉蘿蔔糕３片
【食材】蒜苗一根
【調味料】醬油少許
【做法】
1. 將煎好的蘿蔔糕切小塊，蒜苗斜切備用。
2. 小火將蘿蔔糕烘熱後，加入蒜苗、少量的水拌炒，起鍋前加入醬油調味即可。
這樣炒出來的高粱臘肉蘿蔔糕，有著濃郁的蒜苗香氣，蘿蔔糕搭配蒜苗一塊吃，絕對是回鍋蘿蔔糕完美的變身。
➡更多蘿蔔糕食譜：https://xuite.tw/x/shzxo
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電鍋應該家裡⼈⼈都有，但是附有不沾外鍋的分離式電鍋就比較少⾒了吧，這次收到鍋寶萬⽤316分離式電鍋，它除了有316不鏽鋼內鍋之外，還有⼀個不沾的外鍋可以直接料理，對於租屋族或者是家中不能明火的朋友是非常⽅便的⼩家電，不管煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉都可以，甚⾄是三五好友⼀起在家吃火鍋都可以，使用完後還可直接將外鍋拿起清洗，非常⽅便的使⽤哦。這次就⽤鍋寶電鍋來炒份XO醬炒蘿蔔糕吧，太太對XO醬的喜愛真的是到達極致（⼤概跟辣椒醬⼀樣），是冰箱裡的常備品，拌麵、炒菜、煮羹湯都超好吃，對這道菜有興趣的話就把影片看完吧。
XO醬炒蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 四片
蒜苗 ⼀枝
食⽤油 ⼀⼤匙
XO醬 兩⼤匙
醬油 ⼀⼤匙
⽩胡椒 適量
作法：
蘿蔔糕切片。
蒜苗斜切，蒜⽩與蒜綠分開放。
電鍋電源開啟，切⾄炊飯模式，放入食⽤油以及蘿蔔糕。
待蘿蔔糕煎⾄焦黃後翻⾯續煎⾄⾦黃⾊取出切塊。
原鍋放入XO醬炒香，放入蔥⽩炒軟。
接著放入蘿蔔糕拌炒，加入醬油拌炒後放入⽩胡椒調味，最後放入蒜綠拌炒兩下即可。
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