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今晚去容龍海鮮酒家慶祝奶奶生日
首先去三聖墟海鮮市場買海鮮
花竹蝦🦐花龍蝦🦞琵琶蝦
全部平靚正又新鮮
買完海鮮拎去容龍海鮮酒家
加工煮大餐🤤
🦞芝士焗龍蝦（招牌菜，必食）
🦐椒鹽瀨尿蝦（香口、惹味）
🐚蒜蓉粉絲蒸扇貝（主角是粉絲）
🦀薑蔥蒸蟹飯（個飯好香好好食）
🐚豉汁炒蟶子（蟶子啖啖肉又惹味）
🥚蛋白燉椰青（清甜滑嘟嘟）
好耐冇食過海鮮大餐
如果問我最好味係咩海鮮
平時我一定說是椒鹽瀨尿蝦
但今餐的芝士焗龍蝦🧀🦞實在太正
皮炸到勁脆，一咬落去勁多芝士汁流出來
今晚呢餐食到心滿意足😋
#三聖邨 #容龍海鮮酒家 #海鮮大餐
#misstalovecooking
<百樂門酒家 ~ 識人好過識字系列>
老友移民，當然耍食一餐。找香港仔地膽直接在魚市場拿貨，就在對面的這裡來料加工做一餐。
鮮鮑魚本身爽滑但鮮味較弱，以白鹵水浸之就好吃得多。休漁期沒有九節蝦，赤米就是次選。生猛鮮蝦，白灼就最好。貴妃蚌加上蒜蓉粉絲去蒸，白貝就以油鹽水烹調之，唯鮮無敵。
很久沒吃過新鮮鮮魷，是晚的就是新鮮貨，十級鮮甜。花蟹用上蛋白蒸，蟹本身不大，但好肉又新鮮，很不錯。最後炒蟶子及椒鹽瀨尿蝦，在香港吃海鮮一定會有此兩味吧？
單尾是黃尾老虎斑籠仔蒸飯，魚汁混入飯粒中，少吃飯的我也吃了一大電魚汁飯。
大人吃海鮮，小朋友也吃得津津有味。自小已吃這些，他們的美食路註定不易行。
很久沒搞海鮮局了，是時候想想搞番局，大家意下如何？
不要少看這只是街坊酒家，在魚市場大佬發功下，表現很出眾。好幾味海鮮都處理得好，火候恰到好處。
#香港仔海鮮 #百樂門酒家
🦐風沙瀨尿蝦
說到瀨尿蝦，就會想到椒鹽、避風塘、風沙，問了星級大廚， 原來都是名稱而已啦，主要材料都是炸蒜蓉和辣椒，分別不大🤣但正宗的避風塘一般會加豆豉，所以我當我的是風沙瀨尿蝦吧🤣
貝類魚類海鮮，大的啖啖肉，小的夠嫩滑，但瀨尿蝦必定是越大越好！這瀨尿蝦跟我的手臂一樣長，多肉鮮甜非常滿足！
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瀨尿蝦1斤
指天椒2隻
青尖椒、紅尖椒 適量切碎
蒜茸2湯匙
姜茸1湯匙
炸蒜2湯匙
做法
【1】瀨尿蝦用水洗乾淨，放入滾水灼20~30秒，期間要翻動瀨尿蝦，撈出後瀝乾水份。
📝小瀨尿蝦可省略此步。
📝 儘量瀝乾水，否則會濺油。
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【2】用中大火燒熱油鑊，開始出煙後放入瀨尿蝦，炸至金黃香脆，撈起。
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【3】用少量油炒香蒜蓉、薑茸、指天椒，再加入瀨尿蝦、青紅椒粒、炸蒜快炒。
📝怕太辣的話可以後加指天椒。
📝先將賴尿蝦上碟，再用蒜蓉將蝦蓋住，形成避風塘的樣子😍
香港地道小炒，某大排檔招牌菜。 我哋今次自己屋企整，雖然隔著個mon但係瀨尿蝦殼係非常乾身，椒鹽味道啱啱好，唔算太辣，記得兜勻（恕我唔識兜唯有亂拋 Sorry！lol ）。呢碟嘢諗唔到有啲咩好名比佢，椒鹽風沙避風塘呢啲名太行，最後都係用返風沙瀨尿蝦。那星，英文仲難諗，Wind Sand 隨時笑死人， 唯有貼切少少算數。大家想有避風塘嘅風味就自己加多4隻辣椒。好簡單易做，煮嘅過程最緊要快手。
This is a Hong Kong style dish, a signature dish of a restaurant in HK. Let’s do it at home this time, the shell of the shrimps is very crispy and tasty as they are covered with spice salt and the balance is just to the point. Not too hot as well. Please forgive me about the stir frying video, I am not a Pro at this. If you prefer to have it to be more spicy, add 4 more chillis will give you the so called “typhoon shelter style”
材料：
中 瀨尿蝦 600克
椒鹽 2茶匙
牛角椒 1隻
指天椒 1－5隻 （視乎個人口味）
生粉 適量
蒜頭 3個
蔥白 1條
芫茜 1條
... 瀨尿蝦3-4隻, 蒜蓉約3茶匙, 辣椒2隻切碎, 蔥花少許調味: 味椒鹽粉做法: 1) 蝦切3段(頭, 復, 尾) 隔乾水份, 腳和切口沾上生粉 2) 油半碗中火熱至180度, 放入蝦炸2邊 ... ... <看更多>
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