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#蒲瓜煎餅（去蝦皮可 #素食）#食譜
夏日當季的 #蒲瓜，熱量低又可消水腫，拿來做成煎餅，真是香甜又可口～
材料：
中小型蒲瓜1顆（去囊、刨絲）
香菇或杏鮑菇適量（切丁
紅蘿蔔適量（刨絲）
雞蛋2顆
蝦皮或櫻花蝦2大匙（素食可不加）
中筋麵粉6～8大匙（視麵糊稠度加減）
鹽巴、胡椒適量
步驟：
1.蒲瓜絲加鹽巴拌勻，靜置15分鐘以上
2.將出水的蒲瓜擠乾，怕太鹹可先過一次飲用水再擠
3.乾鍋熱鍋放入杏鮑菇（香菇），烘出水份蒸發，聞到香氣後加入1大匙油拌炒
4.再加入紅蘿蔔、蝦皮拌炒出香氣
5.少許鹽巴胡椒調味後起鍋
6.瀝乾的蒲瓜加入雞蛋拌勻
7.分次加入麵粉攪拌，視麵糊稠度加減麵粉
8.麵糊拌勻後倒入超好的食材拌一拌
9.加入鹽巴、黑胡椒調味
10.起油鍋開中大火到人麵糊，快速舖平
11.調整好厚度形狀後，轉小火加蓋悶煮5～6分鐘
12.時間到先確認表面已凝固，先起鍋
13.開中火鍋內補油，下煎餅另一面，煎2～3分鐘即可
#莎莉的小餐桌 #家常菜
最近收到好多蒲瓜，冰箱整個爆炸，第一次嘗試蒲瓜煎餅，意外超級好吃!!! 老公跟小孩都很澎場❤️
🎀蒲瓜煎餅做法🎀
1. 蒲瓜刨絲加入少許鹽巴，約30分鐘後出水，再將水盡量擠乾。
2. 放入洋蔥絲、蔥段、紅蘿蔔絲、雞蛋，再加入低筋麵粉混和，麵粉分次倒直到麵糊黏稠即可。
3. 加入鹽巴、胡椒粉、香油調味，入熱油鍋油煎，油量多些煎起來比較酥脆好吃，兩面金黃即可。
#田拔拔的防疫便當
蘇菲重感冒中，昨晚本來已經準備要洗米預煮了，結果被體貼的老公制止，叫我多休息不要爬起來做便當😂於是中午只做了這道蒲瓜煎讓我和小女兒分著吃，那就來跟大家分享一下吧！
從高雄帶了兩顆蒲瓜回來蘇菲的人妻廚房，之前我不會做，還是跟老公厲害的姑姑們請教，我才會做一些跟蒲瓜有關的料理的，試做這個煎餅覺得簡單又好吃喔！
📌蒲瓜煎餅📌
食材：蒲瓜1/4顆、紅蘿蔔1/4段、青蔥1支、低筋麵粉50公克、蛋1顆、鰹魚高湯包1包
作法：
1. 蒲瓜去皮後刨成絲、紅蘿蔔也去皮刨絲，青蔥切成蔥花。
2. 鍋中依序放入蒲瓜絲、紅蘿蔔絲、蔥花，打入蛋、加入麵粉和鰹魚高湯包，將之攪拌均勻（我是戴上塑膠手套直接用手拌）
3. 取一份煎餅糊放入鍋中，以油煎熟後，即可取出呈盤。
有一個小重點，⚠️蒲瓜會出水⚠️，所以就別再另外加水了喔！妳可以加妳自己喜歡的配料，海鮮啊，雞豬牛肉啊，都可以，我是因為感冒沒什麼胃口，吞東西有點痛苦，所以配料簡單了點，大家可以自己發揮創意！
週一重感冒又昏昏沉沉的煮婦只能做到這兒了😅我們一起迎接美好又忙碌的一週吧！
#最近怎麼常感冒
#是睡眠不足的闗係嗎
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