即日專欄：進擊優雅之食堂
甫看命題，看官會否感覺點點自相矛盾況味，卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳，對面海太平山之巔高552M，俯瞰維港兩岸，大地雖在我腳下。奈何疫情無情，通關未有期，未出港境快兩年，即使未致人都癲，更覺work life balance彌足珍貴，新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看，不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱，自有從困局中突圍之道，不出外旅行周遊列國，省下來的銀両原來留港消費也不俗，有人愛錢搵錢，人出不了門錢可以，炒盡天下股市；有人愛運動，登山涉水，不亦樂乎；有人每個周末假期Staycation，一年下來，住過酒店不下十數間，升格達人，更多人如小妹般最嚮往以美食會友，從不孤獨，更不敢當美食家，品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓，既感動又感慨，香港果然是美食天堂。
吃一頓飯可以是追求飽肚，反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒，但小妹認為只要肯多花心思，把追求一絲不苟視為使命，照顧到食客之體驗，在講求性價比的今天，當餐飲還是要講究實體，能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜，也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC，就是要先嘗為快，看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下，如何為香港帶來前所未見，精彩絕倫，既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。
坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus，總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材，炮製一道又一道美饌，大飽口福之餘，為提升食客對美食感覺，連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家，也是葡萄酒專家。
為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言，精心設計的菜單，呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點，開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式，Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後，澆以蝦頭煮成濃厚醬汁，佐以酸甜茄子雪糕，生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一，加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura，加入自家製蜆肉和魚湯，配以魚子醬和日本海膽，更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊，懂得欣賞也是一種態度。
原文：https://bit.ly/2X1jX0M
網上圖片
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蒸天下菜單 在 [吃喝] 蒸天下海鮮火鍋漢生東路- 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：蒸天下蒸氣火鍋
消費時間：2018/08
地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號
電話：(02)8951 - 9538
營業時間：17:00 - 22:00
推薦菜色：雙人套餐
官方網站：-
粉絲團：
【部落格完整圖文版】
https://meidin.tw/blog/post/steam-hot-pot
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食物的原汁原味，鮮、甘、甜！最近很夯的「蒸天下蒸氣火鍋」就連美食應援團都來介紹
過，食材要夠新鮮、才有辦法這樣料理，彈指間就落下的波士頓龍蝦肉，完全就是最鮮美
的保證，蒸煮過程中的鮮味，一點一滴流入鍋底，最後在來個雜炊，邪惡又美妙的質地，
可讓人欲罷不能！
位於板橋海山分局旁邊的巷弄之間，距離板橋車站步行約二十分鐘左右，附近有收費停車
場也有路邊停車格！一切靠運氣了。
映入眼簾的是滿滿的活海鮮、帝王蟹！沙公、波士頓龍蝦、石斑！沒有一個不是活跳跳，
只要你想吃！絕對現撈。
用餐空間不必擔心，除了一樓以外還有地下室！地下室也不用擔心會不會太悶熱，空調全
速運轉中！
醬料很簡單，畢竟你可是來這裡吃海鮮最原始的味道！不添加任何一絲味精與調味。
今晚我們點了一份兩人豪華套餐$1980
沙拉、龍蝦、鮮蝦、鮮卷、鮮貝、河粉、豬肉或是牛肉二選一、甜點、粥品
海鮮沙拉
夾帶著魚卵的沙拉，淋上和風醬汁吃起來清爽又脆口，酸甜酸甜好開胃。
第一層
鮮蝦、鮮貝、鮮卷
每一層吃完才會在開始蒸下一層，避免食材新鮮度流失，海鮮可是要吃最鮮，最完美的時
刻！話說底部可是店家自己使用大量蔬果熬的高湯，完全都是吃食材原汁原味！
我說這小卷可是有帶蛋耶！彈韌有餘，吃起來好鮮甜！喜愛度滿分！
鮮蝦更是甘甜！只不過蝦子要小心燙手與燙口，尤其是這蝦頭！沒有人不愛吸
鮮貝更是有兩種，蛤蜊和赤嘴蛤！說真的不論是赤嘴蛤或是蛤蜊食感都很棒！不過說實在
，赤嘴蛤的鮮度更是高了蛤蠣一個層次。
第二層可以選擇波士頓龍蝦或是沙公
我們異口同聲的選了龍蝦！
準備好後蓋上鍋蓋開始蒸煮，店家都有計時，這點各位夥伴就不用擔心是否會過老或是不
熟！我想店家絕對是經過不少的時間計算與試驗，才有辦法達到這個時間點。
蝦類新鮮不新鮮看他夠不夠容易脫殼就知道了，隨手一剝就骨肉分離，眼前這隻龍蝦剛才
可活跳跳在水族箱裡面呢！自然鮮甜、彈牙！不在話下，而且蒸天下把每一個地方都切塊
與處理好，自己需要拿剪刀的來剪開的機會少之又少！
第三層(蝦仁腸粉)
裡面可是扎扎實實的一尾蝦仁耶，還有魚漿，並且添加蘿蔔、雞肉、青蔥、冬粉整體口感
非常趣味。
烤天使紅蝦(隻)$120
除了蒸物以外還有些烤物可以選擇，這烤蝦出場方式還真特別！
想吃蝦的我們，仍舊點了兩隻天使紅蝦！完全就是最基本的海味、鹽味就夠了，天使紅蝦
本身相當柔軟、有別於明蝦的彈牙脆口！兩種都有愛好者。
最後一籠選了百合梅花豬！
可以選擇蒸煮或是跟粥品一起煮，我們選擇跟粥品一起煮囉。
準備煮粥囉！
話說這個時間點店家還會詢問您湯頭的風味是否不夠鮮甜，趣味的是我以為會添加味精，
沒想到店家可是直接拿了幾顆赤嘴蛤加入湯內，店家表示，所有的食材、高湯！都是源自
於食材的原汁原味，不添加任何一點味精元素。
最後的粥品每一層的精華累積下來！鮮味美集大成，實在太完美的結局。
餐後甜點
最後今日提供的是小玉西瓜！真的好甜，水份多多！
結尾就送上一個蒸氣火鍋開箱影片囉！
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※ 編輯: Skylar (101.8.246.173), 08/24/2018 16:33:05
※ 編輯: Skylar (101.8.246.173), 08/24/2018 17:07:36
※ 編輯: Skylar (101.8.246.173), 08/24/2018 20:31:48
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