#燒肉本氣 #臺中美食
台中人氣燒肉 #俺達の肉屋 旗下燒烤居酒屋🏮
位在美食雲集的 #華美街 上的轉角小店
整間店的裝潢擺設風格都很日本風🇯🇵
不同於俺達和牛專賣.燒肉本氣項目更多元
較特別是 #內藏燒烤 在台灣真的很少見🤩
這間日本人和單獨前往的客人蠻多的
所以千萬不要擔心獨自用餐會太過顯眼哦🙆🏻♂️
還🈶️很貼心的桌邊幫烤服務👨🍳
邊介紹邊燒烤整個很有日劇植入感的氛圍🇯🇵
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痞客邦完整文章👉 https://ruby199452.pixnet.net/blog/post/324786543
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▪️小菜
🔶獨家酪梨泡菜 $120
酪梨加泡菜超特別的組合🥑
有酪梨的清爽和泡菜的開胃🌶
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🔶涼拌菠菜 $80
肥編那位先生超愛這個涼拌菠菜🥬
爽口不油膩頗唰嘴賀甲😋
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🔶鹽昆布高麗菜生菜 $90
生菜放上鹽昆布再淋上香濃的麻油🌱
味道蠻獨特的有其魅力所在👐
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▪️肉品
🔶薄切牛舌 $350
肥編一直都蠻喜歡牛舌有嚼勁又爽口的口感
烤到7-8分的熟度再淋上檸檬汁酸爽好吃😋
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🔶上等牛五花 $250
五花肉的瘦肉比例較低而油脂含量較高
他們的肥肉不會太過油膩整個很入口即化🥰
而瘦肉的口感軟嫩多汁單吃就很好吃
稍微沾些店家特製的烤肉醬也很對味🈵
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🔶肋條一條燒 $620
一整條霸氣上桌直接上烤盤的燒烤牛肋條🐂
烤到微焦再放上蔥鹽蘿蔔泥整個很下飯🍙
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🔶內藏拼盤(小份) $380
▫️和牛牛肝▫️和牛大腸▫️脆心管
這次的重頭戲來囉🔜內臟燒烤
食材得夠新鮮才能嚐到的美味呢！
最印象深刻的是燒烤「和牛大腸」
烤台的油花激起的火舞超震撼的🔥
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🔶伊比利豬梅花
伊比利豬被稱之為「會走路的橄欖樹」🌴
其脂肪成份多為類橄欖油的不飽和脂肪酸
擁有大理石紋般的油花蘊藏橡樹果實的芳香
炙燒後更是香氣四溢口感能與和牛相比呢🐃
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▪️主食
🔶蔥玉拌飯 $120
採用日本的月光米粒粒飽滿
調味過的蔥花放上水波蛋🍳
食用前攪拌均勻吃起來鹹香下飯
肥編先生超愛這碗一直搶著吃🤤
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🔶牛舌叉燒丼 $120
口味較重一些的牛舌叉燒丼🐂
上層放上牛舌叉燒和鹽蔥花再特製美乃滋
整個香氣四溢唰嘴好吃💯
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▪️飲品
🔶紫蘇梅角嗨 $150
加入喝了會嗨的威士忌和蘇打水的調酒🍸
是一款日本很常見的酒飲「high ball」
為店家的主打招牌蠻推薦大家嘗試看看🥂
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🔶葡萄柚蘇打 $120
不喝酒的朋友很推薦大家喝這款飲料🥤
有葡萄柚的淡淡清香搭配蘇打很解膩✔️
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🇯🇵日語小教室🇯🇵
《本氣》在日文中指認真、真心的意思。
《燒肉本氣》是指認真對待燒肉的態度。
店家以此為命名也以此為基礎，
認真的對待所有食材、真心的服務每位客人，讓大家在台灣就能體驗到正統的日本燒肉文化。
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 燒肉本氣
⏰營業時間：17:00-12:00
🚷公休日：無
🏘地址：台中市西區華美街346號
☎電話：04 2325 5288
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蔥玉拌飯 在 [食記] 台中西區燒肉本氣。推薦美味的厚切牛舌~ - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：燒肉本氣
消費時間：2021/09
地址：台中市西區華美街346號
電話：(04)2325-5288
營業時間：17:00~00:00
每人平均價位：800~2000
可否刷卡：可
推薦菜色：厚切和牛牛舌、橫膈膜牛排、厚切肋眼老饕、麻油烤蒜頭、蔥玉拌飯
桂丁雞頸肉
圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/231026221
上星期科內舉辦了臨床技能測驗，回顧這兩年的學習成果，了解自己不足之處。(據說小
綿羊月底可以上台領獎)
測驗結束後，有種身心靈被掏空的感覺，幸好事先訂了燒肉本氣，準備與朋友度過美好的
Friday night！
燒肉本氣是台中蟬聯兩屆米其林一星餐廳「俺達の肉屋」的二店，裝潢很有日式居酒屋的
味道，用餐座位大多在二樓。
因應防疫，提供酒精濕紙巾與透明隔板，當天的肉品也都由店員全程代烤。
Menu
採單點模式，主打澳洲和牛與牛內臟品項。
店內低消每人800元，用餐時間限制2小時，須額外收取一成服務費。
店員解說菜單十分詳細，初訪的客人只要按照指示點餐一定不會出錯，另外小黑板上還有
數款當日限定品項可以選擇。
鮮榨檸檬蘇打/柚子蘇打 (NT. 120)
由於待會還要去其他地方喝酒，這一站我們就簡單點個蘇打汽水來搭餐。
厚切和牛牛舌 (NT. 780)
店員相當貼心，每一道肉品都會端來讓相機先食XD
這款厚切牛舌取自舌根的部位，粉嫩的色澤看起來非常新鮮，表面劃上美麗的菱格紋。
也許是飢餓與疲憊降低了感官的閾值，牛舌入口的瞬間，小綿羊感動的神情大概可以媲美
小當家了(笑)
七分的熟度，口感軟嫩中帶點彈性，咀嚼時一股細緻的甜味伴隨著肉汁充盈整個口腔。
橫膈膜牛排 (NT. 680)
這款牛排可以選擇內橫膈膜或外橫膈膜，前者被歸類在內臟部位，截然不同的肉色與油花
分布造就不同的口感與風味。
小綿羊當天選擇外橫膈膜，店員將牛排分切成適合入口的大小，口感略帶嚼勁，肉汁走一
個野性的路線。
搭配的佐料可以選擇蔥花或山葵，個人強烈推薦後者，細緻的風味好似現磨的，也比較沒
有刺激的嗆鼻味。
厚切肋眼老饕 (NT. 980)
選用Prime等級的美國牛，從外觀可以看到肋眼牛排豐富且獨特的油脂分布。
這款牛肉是三者中最為軟嫩而且juicy的一款，無論是沾點海鹽或是搭配山葵食用，都很
美味！
包肉生菜 (NT. 100)
說到燒肉，怎麼能少了生菜包肉組合呢？
這是一半的份量，生菜新鮮到彷彿是現摘的口感，搭配的沾醬是麻油鹽與甜味噌。
麻油烤蒜頭 (NT. 80)
麻油的香、醬油的鹹與烤大蒜的甜融合在一起，這美味的程度，我想就算是情侶也顧不得
待會有沒有要接吻了吧XD
另外，店員會事先詢問客人偏好的烤大蒜口感，來決定燒烤的時間。
蔥玉拌飯 (NT. 120)
滿滿的蔥花與一顆溫泉蛋，看似簡單卻有著不平凡的美味。
店員會協助將食材拌勻，選用的蔥有香氣與甜度，卻沒有辛辣感，蛋液則溫潤的包覆每一
粒米飯，兩個人分食實在是意猶未盡啊~~~
桂丁雞頸肉 (NT. 250)
少見於一般燒烤店的部位，不僅分量稀少，要完整的取下也得花費一番功夫。
雞肉的熟度掌握很好，吃起來細嫩不柴，咀嚼間可以感受到細細的筋在嘴巴斷開，相當特
別的口感。
內臟拼盤 (NT. 480)
小份包含三款內臟，由師傅隨意搭配，無法指定品項。
當天提供的是脆心管、牛心與牛大腸，搭配的佐料為柚子胡椒與山葵醬。
店員建議牛心可以搭配柚子胡椒食用，口感稍微硬了些，內臟的風味相當haevy，個人不
太喜歡QQ
脆心管本身沒什麼味道，吃起來非常有韌性，很像過熟的花枝...
在所有內臟中，腸子是小綿羊最跨不出去的那一道坎，不過這款烤牛大腸卻讓小綿羊突破
心魔。
外表金黃焦脆，中間呈現軟Q的口感，豐富的油脂散發出迷人的炭香味，覺得很可以。
櫛瓜 (NT. 150)
吃了這麼多肉，總得補充一點纖維質吧~~~
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★☆
小結：
撇除內臟類，小綿羊會給燒肉本氣滿分的評價，尤其是那令人感動的厚切牛舌。
另外，副食的表現也是相當優秀，個人特別推薦麻油烤蒜頭和蔥玉拌飯，是走過路過不能
錯過的美味！
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