午餐直接在福壽山農場 Fushoushan Farm 的遊客中心解決。剛好現在還有提供蘋果餐🍎☺️
所有的餐點都是用福壽山農場的蘋果入菜
因此蘋果產季過後就吃不到了喔
直到三月底🥰
我覺得蘋果豬腳好好吃喔😋
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，這份運用白酒與蘋果清燉牛肉作法，相當類似不萊嗯之前介紹過的「紅酒燉牛肉」，其中除了紅白酒的明顯差異之外，蕃茄也替換成這道特色配方的主角蘋果。酸性物質在燉肉配方中的作用，以化學分子特性來解釋，是因為能發揮軟化肉質效用，選用蘋果入菜除了取她的天然甜味，當然也是看中她在烹煮過程所釋放出的果酸。 以蕃茄或...
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#簡單的脆皮五花肉
#蘋果料理
今天又來分享一道蘋果料理！脆皮五花肉，這跟蘋果有什麼關係呢？！
當然材料會用到蘋果，吃膩蘋果的話可以將蘋果入菜喔！
準備材料：
1.五花肉約500克
2.小蘋果一顆或大蘋果半顆
3.大蒜5小顆
4.米酒
5.地瓜粉
6.鹽巴
7.胡椒
8.迷迭香（可依照自己味道添加）
第一步
將肉洗淨，分切為約2-3公分厚度，並擦乾水份。
第二步
將大蒜壓成蒜泥，蘋果絞成蘋果泥，與一茶匙鹽、一小匙胡椒和一大匙的米酒（可以多加迷迭香粉）攪拌後，均勻塗抹於五花肉上，然後醃製於冰箱至少四小時以上。
第三步
將肉拿出冰箱適應一下常溫約5-10分鐘，拿出適量的地瓜粉，將五花肉均勻的沾上地瓜粉並輕拍，讓多餘的粉掉落，接著等待約10-15分鐘可以讓粉反潮一下，肉等等放進油鍋後，比較不容易脫粉。
第四步
煎鍋內放油，約二大匙左右，燒熱約130度左右，將肉放入煎熟至兩面金黃後起鍋。
第五步
起鍋後不要立即切開，需等待約10分鐘，肉汁才不會流失，10分鐘後切成自己喜歡的厚度，放入盤中，就完成了✅
最後依照自己的口味，可以再放些蔥段或蒜絲，再佐以甜醬油、醋或是酸甜醬，就是美味好吃😋的脆皮五花肉了！
真的快速又簡單！用蘋果代替現成醃料，健康又實用。
分享給大家囉！
#超級快速簡單的料理
#冬天蘋果太多真的可以多元使用
#祝福大家健康
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今天要跟你分享的世界日🌎
你喜歡吃蘋果嗎？
在英國，今天是「蘋果日」，在今天人們會創造出不同的食譜，做出令人垂涎欲地蘋果點心，一同敬祝「蘋果日」，我喜歡用蘋果和排骨煮湯或是蘋果加入咖哩一起煮增加甜味。
你也是蘋果的愛好者嗎⁉
你都如何將蘋果入菜⁉
歡迎來分享一下😎
蘋果入菜 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份運用白酒與蘋果清燉牛肉作法，相當類似不萊嗯之前介紹過的「紅酒燉牛肉」，其中除了紅白酒的明顯差異之外，蕃茄也替換成這道特色配方的主角蘋果。酸性物質在燉肉配方中的作用，以化學分子特性來解釋，是因為能發揮軟化肉質效用，選用蘋果入菜除了取她的天然甜味，當然也是看中她在烹煮過程所釋放出的果酸。
以蕃茄或蕃茄糊燉煮牛肉比較容易有口味偏酸的問題，通常需要添加砂糖平衡酸味。而蘋果在這道歐式料理做法上，她能發揮恰到好處的酸甜平衡效果。而白酒與蘋果兩這種食材，天生在風味上就很搭襯，是經常用於西式料理的親密夥伴。大家過去較常問到牛肉該怎麼挑選的問題，在示範影片中不萊嗯採用的是「Plate Beef」就是牛的下腹部肉塊，除了肉質天生偏軟之外、油脂比例也較高、經過久燉也不易有乾澀的疑慮，其所釋放出來的油脂更是能讓一起燉煮的蔬菜別具風味，相當讓人讚賞。
後記：之後不萊嗯又陸續做過幾次這份配方，也發現加入紅蘿蔔也能提升湯汁的清甜性，如果你或家人不排斥紅蘿蔔的味道，建議可以適量添加。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5003
「Twin Musicom」創作的「Spooky Ride」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://www.twinmusicom.org/song/250/spooky-ride
演出者：http://www.twinmusicom.org
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