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低油親子丼
有沒有人跟我一樣一直以為親子丼的意思是很適合寶寶媽媽一起吃的丼飯…
其實真正的意思是雞肉和蛋可以比喻成媽媽和小孩所以才叫「親子」丼 聽起來有點驚悚但還是不減我對它的愛😂
👉適合一歲以上的寶寶
材料
🔸無骨雞腿肉一片
🔸醬油10g(可用寶寶醬油)
🔸味醂15g(使用無酒精的)
🔸水45g
🔸洋蔥80g
這個份量夠媽媽和寶寶吃一餐
小提醒
✔️味醂可以特別挑選沒有添加酒精的成份表可以注意一下
👉我使用的是菇王有機味霖 無添加酒精和鹽有興趣的可以參考看看
✔️因為加入的水比較少因為食材本身會生水 所以在煮的過程中用小火悶煮
用雞肉本身的油脂不需要額外添加油吃起來非常的清爽～
味道清淡有一點甜甜的很適合寶寶的口味連大人都會覺得很好吃 可以配很多碗飯喔！
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🫕
昨天的親子丼，很多人私訊來問作法
😂（沒想到他這麼受歡迎）😂
我們就來個簡易教學吧！
所需材料/1人份：
🔺雞腿排1片切塊 （我買去骨雞腿排）
🔺洋蔥1/4顆切條狀
🔺雞高湯1/3罐
🔺雞蛋2顆打散
🔺鹽少許、米酒一匙、醬油一匙、味霖一匙
作法：
起一點點油鍋，雞腿皮朝下先煎
至雞皮呈金黃色（約莫五分熟）
加入洋蔥拌炒，炒到洋蔥軟化
關小火加入高湯，還有其他調味料
（邊煮邊試味道，看看什麼調味料要再增加）
熬煮約6-8分鐘，最後淋上蛋液（不要攪動）
等蛋液沸騰至8分熟關火，淋到白飯上即可
最後可依個人喜好，在上面撒些蔥花或蔥細絲
希望簡易食譜有幫助到你喔
喜歡按讚、分享、小鈴鐺（阿這裡沒有小鈴鐺）🤣
W6 2021/3/5 星期五
今天的便當文分了好階段才寫完。
今日的午餐｛雞肉滑蛋燴飯｝．
這一週壽司，三明治，蒜泥麵包，甚至Pizza都輪番上陣過一次了，今天就帶熱飯吧．
一般類似日式親子丼飯做法都是用雞腿肉，但我今天想用低脂一點的雞胸肉，
我把雞胸肉切丁，用一小匙鹽巴和香油醃一下，準備洋蔥和青蔥切成細絲，
醬汁使用半碗的高湯，加入兩大匙的醬油和兩大匙的味霖調製而成，
然後準備三個雞蛋打散備用。
先熱油鍋把雞肉丁炒到表面變白撈起，直接把洋蔥和蔥白入鍋炒出香氣，
接著倒入醬汁和雞肉，蓋上鍋蓋使雞肉煮熟，醬汁可以先倒入三分之二，
如果覺得不夠再加，給孩子帶午餐我沒有淋太多醬汁，怕熱飯到中午會變成粥，
如果在家食用，多一點湯汁拌飯是好的。
等到雞肉都煮熟入味之後，淋上蛋液不攪拌，蓋上鍋蓋開中小火等蛋液凝固再稍微拌一下，
最後加入蔥青的部分就完成。
我先將熱好的白飯放入保溫罐，再加入滑蛋雞肉，湯汁可以稍微濾掉，不要攪拌，中午他們要吃的時候再自己拌開就可以了。
陽陽一早忍不住先吃了一碗當早餐。
今天還有一早現烤出爐的蛋撻當點心喔❤️。
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
最近，我很喜歡跑去女兒房間找他聊天，他長大了，能聊的東西越來越廣，也很有趣。
昨天我們聊到口音的問題。
陽陽：「上次我去弄頭髮的時候，我旁邊坐一個老奶奶，他不停的抱怨他的小孩和孫子，可是那個日本髮型師好像聽不懂 ，就一直說 yea! Oh! Wa! Good! M~~，然後老奶奶語氣如果激動一點，他就會說that’s so bad.」
媽媽：「日本髮型師應該壓力很大，畢竟每天要跟這麼多OZ交流。」
陽陽：「媽，其實我也會這樣耶，我有時候聽不懂我同學說話，我也會跟那個日本髮型師一樣的反應。」
媽媽：「你竟然會聽不懂同學說話？我聽不懂才正常吧，我覺得很奇怪，為什麼我可以聽得懂你們老師說的話，也聽得懂廣播在說什麼，新聞播報我也能聽上大部分，可是，鄰居媽媽跟我問一句什麼？還是圈圈同學媽媽跟我聊天，我常常聽不懂耶，我每次還沒反應過來，他就已經問完在等我回答了。是口音的關係嗎？如果是中文，不管是閩南語國語還是外省腔，南部腔或是客家腔，甚至廣東嗆我都聽得懂，可是澳洲有澳洲腔，我是知道，但他們有些甚至不是腔了，我都懷疑那是不是英文了。」
陽陽：「這很正常啊，澳洲人會自己發明字彙，還會自己縮短字彙，自己組合新的字彙，再加上腔調，連我都會聽不懂。最近我們的英文閱讀課就是在讀一本oz的故事，他們的對話和用字，真的我都讀得吃力，等我讀懂這本書，我大概可以懂大多數澳洲俚語了。」
媽媽：「好厲害喔，你們游泳老師的英文我就聽得很吃力。他喜歡在句子後面加yo, 我聽到yo我都亂了😂。」
陽陽：「他說話就很Oz啊，我第一次上他的課，他老是看著問我where you go? 我都想說我沒有要去哪裡啊，不是在水裡游泳嗎？你為什麼要這麼問？？？多聽幾次後發現他說的是way you go.😄，然後他們也很喜歡把you 說成youse。」
媽媽：「對，他上次跟我說youse 的時候，我一直在想use什麼🤔。」
陽：「你以後聽到youse就是you or you guys 的意思啦。」
澳洲的英文真的很有趣，有趣到常常讓我哭笑不得，我英文已經很弱了，還有各種腔調的考驗，還好孩子們是我的英文老師，這樣的交流，讓我跟著一起成長。
祝大家有愉快的週末假期。和美好的週五夜晚。
終於又開始上菜摟，今天要分享的是 #雞肉親子丼，應該是很多人在外面點餐的首選，那個滑嫩的口感，很令人難忘
但其實在家裡做，也是同樣簡單，好餓有什麼小技巧呢？ 就請大家看影片啦
我個人其實沒有太大的雞肉迷思，當然品質上是有差的，可是肉雞只要保存的好，也是很好吃，不管什麼雞肉，都很怕污染，如果沒有當天或隔天馬上用，我的建議都是先冷藏冷凍了再說
好喝的柴魚高湯，做法在過去的影片裡都看的到，比如關東煮阿，日式茶碗蒸阿，壽喜燒等，就不多提了
我會特別注重的，反而是醬油和米，醬油請不要用黑豆醬油，米要泡足水，但水量要稍微降低一點，才不會太過軟爛，口感比較好。假設你一般用的是1：1.2，那就請改成1：1.1，但浸泡的時間還是要一樣^^這樣米飯就會更適合丼飯使用喔
第一次吃親子丼還附上超酥脆的雞皮當做小菜，我覺得超搭XD！哈哈哈哈
ps:用什麼鍋來煮都可以，淺一點你比較好倒出來^^ 口不要太大，除非你碗超大
＃親子鍋合羽橋必買XD
去皮去骨雞腿肉 60-80g
味霖 2匙
薄鹽醬油 2匙
柴魚高湯 100g
糖 1小匙
蛋 3顆
國產洋蔥切絲 半顆
新鮮香菇切片 2朵
蔥白 適量
蔥絲 適量
越光米
安安，今天是第三集，走個很隨性但很實用的料理影片(？)分享我平日的午餐！
今天一次教大家做兩種雞肉料理
健人版親子丼&中式醬炒雞肉
我自己另外加了酪梨，但你可以不用加。
這集的封面照有點陽春
因為小幫手休假，沒有小幫手幫我做美美封面照，只好自己做很陽春的影片。
希望大家喜歡～
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事先準備:
雞胸肉切塊泡鹽水一晚(有讓肉質軟嫩效果)
調味：加蠔油一大匙、醬油一大匙、米酒、味霖靜置10-15分鐘。
親子丼備料：2-3顆蛋打入碗中+少許鹽巴打散但不完全打散。洋蔥切絲、鴻禧菇去蒂頭。
中式醬炒時蔬：木耳切絲、洋蔥切絲、豌豆去蒂頭、鴻禧菇
1 中火炒雞肉至8分熟盛起
2炒洋蔥至透明，下鴻禧菇拌炒，連同醬汁加入雞肉拌炒，下蛋液蓋鍋蓋小火悶煮3-5分鐘。
3等待同時，用另一鍋炒洋蔥，下其他時蔬+適量水、醬油大火拌炒，待蔬菜軟化後加入雞肉+適量鹽巴拌炒盛盤。
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各位先進大家好！我是廚藝新手～
因為懷孕中，所以不能碰酒，但又想煮親子丼，是否可以不加酒或味霖呢？這樣味道會很
奇怪嗎？
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