關於 豬肝湯如何煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

話說我那個不正經的徒弟湯聖偉最近也開了一個粉絲頁，粉專名字跟他的人一模模一樣樣！「不正經」

湯湯的不正經廚房
大家快去加他⬆️⬆️
看他如何丟猴不正經
按讚回來留言回報！
他說單日破千人
要請我吃三井豪華宴
為了姐的三井、大家還不快去秒讚他！

昨晚看他分享的「洗豬肝」影片好好笑哦！！心情鬱悶的，跟老公吵架的，跟女朋友分手的，都可以來看，笑一笑治百病。
看他第一次在自己粉專露臉還很正式的穿白襯衫打領帶！一開場就讓人噴笑！鏡頭移動到流理台時還不小心被攝影師女兒出賣！！
全景入鏡，下身穿老兵短褲超好笑der!
我好想看他洗豬肝吹爆豬肝、豬血噴濺在他漂亮的白襯衫上哦！🤣🤣

值不值得去看他粉專？
值得～～～
畢竟他有最高階的中餐烹調乙級證照
看他在其他社團分享如何炸魚、如何炒粉嫩的豬肝⋯ 我保證他的專業知識是豐富的、只是不正經罷了。可能會穿沖浪緊身衣拍影片！？
不曉得～
我會提醒他開直播或拍影片時記得服藥、請各位多多支持我那不正經的徒兒。
（鞠躬🙇‍♀️）

#我會這麼認真介紹是因為我想吃三井
#剛剛服用誠實豆沙包🤣

🍱干貝炊飯
糙米白飯洗好、按照一般煮飯比例、只是多加了一包北海道和風湯包及干貝柱乾物。（北海道和風湯包剪開撒入拌勻、不需另外調味）
🍱蓮藕漢堡排
🍱香煎不老鮭佐大堡礁柑橘鹽
🍱高湯燙花椰
🍱雪裡紅炒豆干
🍱醬漬溏心蛋
🍱豆皮蛋花湯
市場買的一大袋乾豆皮終於吃完、但袋中殘留不少壓碎的豆皮碎屑。能吃就不能浪費！拿來煮成蛋花湯、起鍋前加一點韭菜末與金白胡麻油提味。變身一道好喝又節約的湯品。
註：一樣用北海道和風湯包無須再調味、高湯順便先燙花椰菜。
🍱芭樂 無籽葡萄

一鍋到底順序：
先煎魚魚及漢堡排、逼出的油脂直接炒雪裡紅。只洗一次鍋子！

船麵🛶可以說是泰國傳統美食必吃的一種，那獨特的口味，讓許多人是吃了就愛上，那超小碗的份量也是特色之一，每吃完都一定要堆疊起來才算真的完食，今天凱倫泰泰要拿出自己的私房口袋名單，一間不起眼隱藏在巷弄內，營業20幾年的老店，可是許多泰國老饕會開車前往的好滋味，💓不私藏的介紹給大家!

勝利紀念碑的船麵一條街應該許多人去吃過，但是老實說，經過多年和遊客的洗禮後，可惜的是，個人覺得口味已經不像泰泰在泰在學時去吃得那麼道地了😢，名店也在市區開了不少連鎖，畢竟做船麵的食材跟步驟可是非常的多又繁複，要吃的出鮮甜可是要一番功夫，真正好吃的美食真的時常躲在巷弄裡，沒有口耳相傳的介紹可是不會知道有厲害的店，例如之前泰泰曾經介紹的第四巷船麵一樣。
👉錯過的，可以參考此篇: http://pesc.pw/3er2dy

今天這一間叫做ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ซอย 11✅，泰泰就直譯為第11巷船麵，雖然他不在曼谷市中心，但是因為是凱倫泰泰個人船麵心頭好，所以公開地介紹給各位，如果跟泰泰一樣喜歡到處找在地美食的人，真的不要錯過了這間。

外觀很樸實的第11巷船麵已經在這巷弄內賣了20幾個年頭，店面非常的不起眼，煮麵的地方就是一艘木船🛶，員工不停的煮粿條，老闆娘不停地準備料，到了巔峰時間，店外的車也不停的一台台進來為了享用那一碗15泰銖的在地的好味道。

船麵可以說是算比較重口味的粿條之一，在泰國如果選擇吃深色湯頭的粿條，大部分都可以說比較重鹹，大部分的船麵也是如此，但是會讓凱倫泰泰成為第11巷的老主顧是因為他的湯頭看起來似乎重口味，但是濃郁的湯頭中卻不會死鹹，😋意外的好吃又爽口。

第11巷船麵除了湯頭令人討喜可以吃好幾碗之外，主要是他們所選的麵條實在太優了💯，吃粿條幾乎不太點粄條的泰泰，反而吃到驚艷，薄而剔透的粄條，超Q，搭配著湯頭，口感絕佳，雞蛋麵也Q中帶咬勁，不論是哪四種麵條，吃得出來都是精心挑選過的，口感好之外，還可以完全巴住那個濃郁的湯汁，每一種麵條泰泰都吃過好幾碗，所以超級推薦!👍👍

一般的船麵裡面也都會加豬肝，但是要把豬肝燙的好吃除了拿捏好時間之外，新鮮也是主要的關鍵之一，第11巷船麵可以說兩樣都做到了😍，沒有腥味的豬肝，搭配上他們Q軟的豬肉片還有豬肉丸，就是那麼完美，從湯頭到食材，可以吃得出這一間船麵的用心❤️，也難怪躲在巷弄裡還是依然那麼多人去捧場，凱倫泰泰也是一吃再吃，很過癮!

🟢🟡船麵吃法🟢🟡

在點完餐點後，服務生會端上一盤免費的生九層塔跟豆芽菜，船麵上桌時，可以趁熱時撥幾片九層塔加入麵裡面攪拌，如果敢吃生豆芽菜的人也一樣的加進去拌著吃，☝️凱倫泰泰個人認為九層塔是必加的，會完全提升整體的口味，喜歡豬皮的朋友也可以開桌上的豬皮加進去一起吃(一包十泰銖)。

🟢🟡如何點餐🟢🟡

1️⃣先找位子入座後，服務生會來您的座位點餐。
2️⃣建議一人直接一次點齊兩到三碗(正常分量的一碗大概三-四口就沒有了)
3️⃣船麵店家本身就會先加辣和豬血，如果都不加的人請在點餐時候一定要先告知。

👉正忠吃法: 船麵+豬血+不調整辣度+九層塔+豆芽菜+豬皮

🟢🟡關於菜單🟢🟡

巷弄小店基本上都是有在地人，所以菜單一率都是泰文，凱倫泰泰依照慣例都翻譯成中文給各位😘，也自製了一張 “不加” 的翻譯菜單給各位方便使用，歡迎參考圖片🖼。

❣️❣️溫馨提醒:

👉這間店基本上沒有 “小辣” 的選項，所以如果怕太辣，可以自行在加辣椒，但是桌上的辣椒跟店家加的是不同的，香度會有差，敢吃辣的可以試點一碗有辣的試試看。

👉附上的生九層塔跟豆芽菜如果不夠可以免費在跟店家要。

👉冰塊(杯)在泰國都會主動送上桌，是需要錢的，如果不需要可以端上來時可以退給他們。

⏰⏰第11巷船麵營業時間為每天早上6.30-15.30前。(不定時會公休)

🚇🚇如何前往:

可以做MRT地鐵到Lak Sung站，2號出口後搭計程車前往，不塞車10分鐘即可抵達。

🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/4SBWDZaWPbhwJFwB6

👉👉如果到了船麵就不要錯過凱倫泰泰曾經介紹過的爆漿熱熔鹹蛋吐司SEEN，位於船麵的巷子口而已。
http://pesc.pw/3da97j

🔻🔻🔻
想要知道更多FB粉專以外的泰國介紹和日常，快去追蹤凱倫泰泰的Instagram(IG).
www.instagram.com/karen.the.foodie/

動物嘅肝臟有機會積聚好多毒素，我哋煮之前應該點樣處理呢？

如何處理動物肝臟？牛豬肝最毒 沖浸洗炒 四招KO殘留毒素
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寒冷的冬季，來碗暖心的麻油麵線料理，一定是最適合的時刻。濃郁的麻油湯頭，有美味的腰子和豬肝，被煮入味的麵線更是一絕。今天就讓肥大叔教大家如何煮出美味的麻油麵線吧。

影片授權：肥大叔Fat Uncle (https://youtu.be/TKNE7ielGA8)

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【蔥爆豬肝】鮮嫩不乾柴！簡單小技巧！等你來收藏！
大家好我是簡單哥
跟著簡單哥做菜，讓你生活變得很簡單
歡迎來到簡單哥熱炒店的時間！
很多人啊
都會因為豬肝有腥味而不敢吃
但是！今天！
簡單哥要教大家小撇步！
讓你們愛上這道料理
就是【蔥爆豬肝】！
究竟怎麼做呢？
就讓我們開始料理吧！

🍴需要準備的材料🍴
👉豬肝 1片
👉蔥段 40克
👉辣椒 1根
👉蒜片 20克
👉薑片 30克

🧂需要準備的調味料🧂
👉米酒 25克
👉醬油 30克
👉蠔油 8克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉 適量


🥘開始簡單製作啦🥘
①先進行醃製豬肝，另外，豬肝多次過水較無腥味
②熱鍋下油，小心翻炒豬肝至八分熟，並起鍋備用
③使用鍋內剩下的油，炒香薑、蔥段、蔥片
④香氣出來後，放入豬肝一起翻炒
⑤加入米酒、醬油、胡椒、鹽調味，辣椒、蔥段做裝飾


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薑絲豬肝湯
材料：
豬肝 450公克/ pigs liver 450g
薑絲 20公克/ginger 20g
蔥段 15公克/scallion 15g
枸杞 15公克/ goji berry 15g
菠菜 70公克/ spinach 70g
水 1000ml/water 1000ml

醃料：
地瓜粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
香油 少許/ sesame oil

調味料：
糖 少許/sugar
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
香油 少許/ sesame oil

作法：
1. 保鮮盒放入豬肝片，加入所有醃料後搖勻醃漬。
2. 水煮滾，加入薑絲2、蔥段後加入作法1的豬肝片，水再滾後放入枸杞、菠菜後馬上關火。
3. 加入所有調味料拌勻即可。(tips：有浮沫可先撈出)


菠菜豬肝湯
材料：
豬肝 500公克/ pigs liver 500g
薑絲 20公克/ginger 20g
蔥花 15公克/scallion 15g
水 1000ml/water 1000ml
香油 少許/ sesame oil

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.

作法：
1. 水煮滾，放入嫩薑絲，再放入豬肝後即關火，泡3分鐘至豬肝片熟。
2. 加入調味料、蔥花後把豬肝及浮沫撈起，再把湯煮滾。
3. 要吃的時候再把豬肝放入碗中，倒入熱湯、滴入少許香油即可。

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