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在軟質巧克力做法這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Tommysbaking 特蜜絲烘焙，也在其Facebook貼文中提到， 📣特派員分享-軟質餅乾 【蛋星媽小廚房】 最近 真是一陣忙碌 在忙碌中~暑假過去了~孩子開學! 陪伴小蛋蛋度過了他的初上學適應期~ 終於有空好好整理家裡,做個簡單的小點心了! 這次一樣需要 特蜜絲的神奇粉來加快我做點心的速度XDD 🍪 軟質餅乾 材料: 1.軟質餅乾粉 300g 2.奶油 45g 3...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，可可風味的甜味麵包原本就討喜，如果再搭上特別造型就更完美了！這份創新「可可彎月捲」原始概念來自於牛角麵包，雖保有牛角麵包外觀，但內層卻呈現截然不同的柔軟質地，組織細緻且帶著接近日式吐司濕潤度。與多數強調內部柔軟、濕潤麵團，在發酵烘烤後，容易失去線條的樣子不全然相同，只因配方設計與操作程序裡，特別留心...

「軟質巧克力做法」的推薦目錄：


軟質巧克力做法 在 Tommysbaking 特蜜絲烘焙 Facebook 的精選貼文

Tommysbaking 特蜜絲烘焙 By Tommysbaking 特蜜絲烘焙

2020-10-13 20:30:05 有 3 人按讚
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📣特派員分享-軟質餅乾
【蛋星媽小廚房】
最近 真是一陣忙碌
在忙碌中~暑假過去了~孩子開學!
陪伴小蛋蛋度過了他的初上學適應期~
終於有空好好整理家裡,做個簡單的小點心了!
這次一樣需要
特蜜絲的神奇粉來加快我做點心的速度XDD
🍪 軟質餅乾
材料:
1.軟質餅乾粉 300g
2.奶油 45g
3.雞蛋 45g(大約小顆的雞蛋一顆)
4.水滴巧克力 適量
🔪做法:
1.上述材料攪拌均勻,奶油如果非常溫奶油,可以用手拌勻,用手的溫度來融化奶油。
2.將麵團塑型放入烤盤中,放水滴巧克力在上面
2.烤箱160/140 22分鐘 香噴噴出爐!
📌為了節省時間我做的比較大,烤的時間稍微增加一些,
烤的時候餅乾會膨脹2倍大,所以需要餅乾之間記得給他一點空間喔!
像我這樣還是太小一點,餅乾烤好長大了以後有些都牽手了XD
簡單又快速的下課點心出爐囉!
小寶貝回家就能來一片!
阿嬤拿著我剛出爐的餅乾
問著丫丫學語的小星星:好吃嗎?
小星星回應:好ㄘ
那個聲音實在太可愛了😍
📌喜歡果乾的朋友們,也能將巧克力改為果乾,別有一番風味喔!
#特蜜絲特派員
Tommysbaking 特蜜絲烘焙
#軟質餅乾粉
#下課小點心
#烘焙 #點心 #下午茶 #DIY

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Tommysbaking 特蜜絲烘焙

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我們相信烘焙是件快樂的事情，是種奇幻的魔術，每個人都能成為烘焙魔法師，創造出屬於自己的特色糕點。烘焙的樂趣在於：能把我們的愛透過各式各樣令人垂涎欲滴的糕點，讓我們愛的人籍此感到幸福滿足。 Tommy believes a simple waffle or cake can create happiness, and Tommy wishes all bakers can put their heart into baking and present a unique way to friends and family. 加入line官方帳號@xwu1498c 隨時掌握最新活動資訊!
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軟質巧克力做法 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳貼文

Missta愛。下廚 By Missta愛。下廚

2020-03-24 17:48:03 有 1,335 人按讚
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［濃郁鬆軟～朱古力古早味蛋糕］

做過原味古早味蛋糕，一定要焗大女兒最愛的朱古力味🍫朱古力古早味蛋糕中間有一層朱古力餡，表面鋪了朱古力粒粒，小朋友見到一定十分喜歡😆

這個蛋糕焗出來很鬆軟，質感綿密又濕潤
這款蛋糕要焗得美不難，用這個方法做～
1️⃣不爆面2️⃣不凹陷3️⃣不縮腰4️⃣表皮薄身不厚
看食譜前先看小貼士，成功率更高🙆🏻‍♀️

💡小貼士：
。每個焗爐的爐溫不一，請自己調節加減10°C
。水浴法：低溫慢火烘焙，可以保持蛋糕濕潤，不易爆面
。一出焗爐立即脫模，放涼，減少蛋糕身縮水的機會
。入爐前在枱上"凳" 2下，陣出大氣泡
。用可脫底式焗模的話，要在蛋糕模外包2層錫紙以防入水
。15x15cm正方形模所有材料減半
。朱古力不要放中間或太多，會易爆面
。牛奶和菜油先煮至70-80°C，快手加入粉類燙熟，溫度要70°C以上，否則成品會易縮

🐣材料：（18x18cm正方形模）
菜油.........50g
低筋麵粉.........90g
可可粉.........20g
全脂牛奶.........120g
全蛋.........6隻
砂糖.........100g
70%朱古力.........60g
入爐朱古力粒.........10g

🎈預備：
。在正方形模鋪上焗爐紙
。低筋麵粉和可可粉過篩一次
。蛋白和蛋黃分開，蛋白放入雪櫃雪凍
。預熱焗爐160℃
。70％朱古力切碎

🎂做法：
1. 低筋麵粉和可可粉在大碗過篩一次備用。
2. 煮滾一鍋水，熄火。牛奶和菜油放攪拌盤中，用手動攪拌器一邊攪拌，加熱1分鐘。
3. 將低筋麵粉倒入牛奶和菜油中快手拌勻。
4. 分3次加入蛋黃攪勻。
5. 從雪櫃取出蛋白，用電動攪拌機打再起泡，分3次加入砂糖，將蛋白打至濕性發泡（8成）。
6. 預熱焗爐160°C。將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，將所有蛋黃糊倒入蛋白霜中輕手拌勻。
7. 將一半蛋糕糊倒入鋪好焗爐紙的正方模具中，鋪平，平均鋪上朱古力碎，再倒入剩下的蛋糕糊，在桌上"登" 幾下，撒上朱古力粒。
8. 將蛋糕盤放在大焗盤上，注入50°C溫水，水浴法160°C 10分鐘，140°C 50分鐘，完成脫模，放在架上放涼切件享用。

✏️完整文字食譜👇🏻👇🏻
https://bit.ly/3aivSZy

🛍️💍👒👠吃喝玩樂在IG👇🏻👇🏻
https://bit.ly/2Hzw779

✨🎬記得科勞我的Youtube頻道 👇🏻👇🏻
https://bit.ly/2HnIcgx

#古早味蛋糕 #親子烘焙 #巧克力古早味蛋糕
#朱古力古早味蛋糕 #misstalovecooking

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Missta愛。下廚

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家有大夫、16年Natnat、19年沙律妹妹出世，自此在家相夫教女，努力煮煮煮，
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軟質巧克力做法 在 愛與恨 Facebook 的最讚貼文

愛與恨 By 愛與恨

2019-04-07 09:37:43 有 2,051 人按讚
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連續假日最後一天，與大家一起分享
★可可奶香包
★直接法
★半盤(好先生烤盤容量)
★20顆，每顆60克
★加碼:金莎奶香棒

材料:
高筋麵粉 600
糖 90
鹽 7
酵母 9
奶粉 24
軟質巧克力醬(例如:榛果巧克力醬/三多巧克力醬) 75
全蛋 一個
動物性鮮奶油 36（可使用鮮奶替代）
冰水 270
奶油 90
(另外準備一些軟化奶油備用)

基本發酵 40分
翻面 20分
分割 一顆60克，滾圓
中間鬆弛 15分
★奶香包，水滴型整形法
最後發酵 60分

位置:烤箱下層
溫度: 170/150
時間:烘烤18分烤盤轉向，再烤5~8分鐘，出爐重敲待涼即可

※本配方適用於軟質巧克力醬，例如吐司抹醬或是調製飲品使用的巧克力醬

※軟質巧克力醬，不是"隔水加熱軟化巧克力磚"，也不是"可可粉調水"，它所產生的香氣以及麵包的柔軟度不同，歡迎嘗試看看!!

★加碼:金莎奶香棒
材料配方:同 可可奶香包
整形手法:長條形
做法:同 一般直接法麵團
※烘烤少許杏仁角備用
※隔水加熱非調溫巧克力磚，融化後加入烤香的杏仁角拌勻，再用麵包沾覆杏仁角巧克力醬即可

位置:烤箱中層
烤溫:190/150，約13~15分

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愛與恨

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當一個個美麗誘人的甜點麵包，從創意構思，麵糊攪拌到烘烤出爐，每個構築幸福甜點的環節都是快樂的事。創立這個粉絲團的目的，就是希望能把手做烘培的幸福深入淺出的帶進每個人的生活中，讓大家喜愛烘培。輕鬆做點心的同時，也能和身邊所愛的人分享這份喜悅........
愛與恨老師的粉絲專頁，內容主要有作品分享，食譜教學，以及老師個人的生活花絮，希望能將熱愛烘焙的心情，與大家分享~~
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軟質巧克力做法 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文

BrianCuisine By BrianCuisine

2019-07-04 08:00:01 有 39,091 人看過 有 1,012 人喜歡
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可可風味的甜味麵包原本就討喜，如果再搭上特別造型就更完美了！這份創新「可可彎月捲」原始概念來自於牛角麵包，雖保有牛角麵包外觀，但內層卻呈現截然不同的柔軟質地，組織細緻且帶著接近日式吐司濕潤度。與多數強調內部柔軟、濕潤麵團，在發酵烘烤後，容易失去線條的樣子不全然相同，只因配方設計與操作程序裡，特別留心，希望這甜麵包不僅要質地柔軟，更要有好看的外型並存為目標，除了幾次的實驗試做，共重要的其實是從「台東食冊 -麥寇阿焙」 師傅學到的麵團整型滾捲技巧。

粉類材料運用大量可可粉，創造出迷人的巧克力風味與黑金濃郁的色澤，其中適量加入全麥麵粉的做法，不僅微調了麵團成品風味，這全麥粉也肩負了降低麵團筋度的功能，讓巧克力麵團在最終發酵及烤焙膨脹時，不至於變得過度圓胖。當然對於偏愛圓潤蓬鬆質地的朋友，是可以將全麥麵粉完全以高筋麵粉取代，而如果想要更柔軟的口感，則將配方中的全麥粉，改以中筋麵粉等重取代即可。

刻意試過讓烘焙涼透的「可可彎月捲」成品，密封放置常溫 (平均攝氏22度)，經過2~3天後，她們依然能保有出色的柔軟度與濕潤度，這是因為液體材料裡輔助的蛋液，促進了可可與油脂的乳化作用，外加砂糖的抓水保濕力，於是這「可可彎月捲」完美呈現！

[ 材料 ] - 12份 (個/85g)
高筋麵粉：480g
全麥麵粉：70g
無糖可可粉(A)：50g
細白砂糖：50g
速發酵母：6g
冰塊水：260g
冰涼全蛋(A)：2顆(110g)
鹽：8g
室溫無鹽奶油丁：50g
細碎焦糖粒 (或巧克力)：適量或省略
塗刷全蛋液(B)：1顆
裝飾無糖可可粉(B)：適量

[Ingredients] - make 12 (85g-each)
Brean flour：480g
Whole wheat flour: 70g
No-Sugar cocoa powder (A): 50g
Castor suga: 50g
Instant yeast: 6g
With ice cube cold water: 260g
Cold egg (A): 2 (110g)
Salt: 8g
Room temperature unsalted butter: 50g
Finely chopped caramel granules (or chocolate): as you need or sikp
whole egg liquid (B): for brush some
Decorative cocoa powder (B): some
★Preheat the oven to 180℃ (350℉). baking for about 20 mins.

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8858

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軟質巧克力做法 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文

BrianCuisine By BrianCuisine

2019-01-10 08:00:00 有 15,631 人看過 有 383 人喜歡
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這是一份以地瓜為風味主角的派類點心，雖材料表裡同時使用一定份量奶油乳酪 (Cream Cheese)，不過它是扮演潤澤口感 (油脂) 角色，更讓派餡品嘗得到不同層次的鬆軟質地，至於鮮奶油添加的目的，與前者近似，不過後者更著重在奶香氣味上。用了這兩個輔助食材，稀釋了原本蒸熟後的地瓜纖維感，氣味表現上都隱藏在氣韻尾段。

地瓜變成甜品主角在西式料理少見，所以多數人對於她的連結也很亞洲，或是幾位當地朋友，初次聽到『Sweet Potato - 甜地瓜』名稱時，直覺以為她是一道類似烤洋芋的『Quiche - 法式鹹派』，經過解釋大家才理解，原來地瓜能拿來做成甜點。這不免讓我好奇，在超市裡成推與洋芋擺在一起的她，究竟大家買回家後是怎麼處理她的?手邊確實極少見地瓜出現在北美家庭料理食譜中，倒是這地瓜常被切成薄片，製作成一包一包訴求健康、有機的天然甜味養生零嘴。

其實不萊嗯自己非常偏愛芋頭，原本想將食譜朝『蜂蜜芋頭起司派』方向設計，無奈鎮上的超市根本沒賣芋頭這東西，最後只好朝地瓜方向方展，因此有實驗精神的大家，不妨去掉配方的檸檬皮，並將檸檬汁改換為一般鮮奶，雖暫時無法嘗試，但可預見應該是能成功出爐的變通做法。

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7960
★ 酥皮派皮製作：https://www.briancuisine.com/?p=2008

[ 材料 ] - 9吋美式派盤 (一體成形玻璃、陶瓷或金屬皆可)
酥皮麵團1份：350g
地瓜泥：320g
奶油乳酪：120g
紅糖 (二砂)：110g
鹽：1/4茶匙
檸檬皮：1.5顆
檸檬汁：50g
蜂蜜(A)：100g
動物性鮮奶油：120g
室溫全蛋：3顆
66%黑巧克力：100g
蜂蜜(B)：90g

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白巧克力不含可可粉，原本就缺了可可香味和苦味，若再沒有可可脂，那就只剩糖、油、奶粉和香料。 在開始製作禮盒巧克力之前，請先備妥材料、模型、包裝盒 ...