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又到食糭嘅時節喇～糯米煙韌，綠豆鬆化，肥豬肉同鹹蛋黃有滿滿嘅油香，真係好難忍口今次就等酒店中菜廳行政總廚何偉成，試試八間連鎖店嘅鹹肉糭，睇睇邊間最好食啦！
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等咗成年，終於又有糭食喇～咁多款糭，最經典一定係鹹肉糭。今次就等入行超過30年嘅大廚張志偉，盲試八款喺連鎖店就買到鹹肉糭，睇睇邊間嘅出品最好食！
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端午節，又到了吃糭的時分。坊間糭的款式日新月異，甜的、鹹的、貴價的、新奇的，應有盡有，只怕你嚐之不盡。可是，有些糭想吃要靠緣份，例如灰水糭。灰水糭就是客家版本的鹼水糭，做法卻天然得多，灰水以荔枝木灰燼製成，用柴火烚煮，步驟多而繁複，令這傳統糭子買少見少。為一睹灰水糭的製作、一嚐它的甜美，記者走到沙頭角的担水坑村，拜訪兩位懂得這門包糭手藝的客家嬸嬸。
担水坑村，在2012年前屬於禁區範圍，解禁後成為最接近沙頭角邊境的村落之一。雖然村落位於邊境，路程卻不如想像中遙遠，從港鐵粉嶺站乘約35分鐘巴士便可直達。担水坑村村長溫新友說這條客家村，幾乎所有居民都是客家人，五十年代村內人口多達2,000人，主要務農為生，村民都在村的山頭開墾梯田，「那時候大家都會自己鋤梯田，你鋤到的就屬於你。梯田大多用來種植番薯、花生和粟米。」六十年代尾，大量村民移居海外打工，農業漸式微。過了四十多年後的今天，山頭的一大片梯田仍在，只是長滿雜草，令梯級的輪廓變得模糊。記者問及溫村長現在還能否上到梯田，他笑了笑說：「上到但會非常辛苦，現在四周都是雜草，你怎樣上？」梯田級級分明不再，村民大減，長居人口只剩下約200人，大部份都是退休的原居民。
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