Search
前幾天跟寶寶們到蘇耐吉廚房聚餐❤️
跟大家分享一下我們的套餐菜色：
🍽前菜：
#香檸炸蝦球
#酥炸天使雞翅
#美式馬鈴薯皮
#焗起司海鮮餅
🍽涼拌料理：
#冰脆和風蔬菜沙拉
#亞洲風涼拌杏鮑菇
#羅望子酸甜青木瓜絲
🍽主餐：
#醬烤豬三層
#緬式椒麻酥皮雞
#黑松露綠咖哩雞腿
#燒烤牛排佐花生沙爹
🍽甜點：
#BIT果泥冰棒
#招牌手工奶酪
#手作軟焦糖布丁
-
這裡的口味比較特殊跟一般泰式不太一樣！
餐點走精緻路線但是價格卻很親民😍
環境也很乾淨舒適👍🏻
坐捷運搭到松山站走一分鐘就到囉～
-
🏡地址：台北市松山區八德路四段658號
☎️電話：（02）2748-4357
⏰營業時間：
11：30—14：30
17：30—22：00
#泰式料理
#蘇耐吉廚房
#蘇耐吉廚房創意套餐
-
GIGI 吱吱兒
麗莎寶貝Lisa Baby
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
蘇耐吉廚房又有特色餐點咯
蠻適合個人（一個人也可以吃的很有幸福感）或者商業餐的選擇，當然好朋友的相聚也是很不錯
麻煩選擇的🙈蘇奈吉直接貼心給你精選套餐，前菜 主菜 甜點 湯品 飲料 白飯全部都給你
因為四人行，我們選了四份完全不一樣的餐點
🥗前菜選了：
#香檸炸蝦球
#酥炸天使雞翅
#美式馬鈴薯皮
#焗起司海鮮餅
🥙涼拌料理：
#冰脆和風蔬菜沙拉
#亞洲風涼拌杏鮑菇
#羅望子酸甜青木瓜絲
🥘主餐特選了：
#醬烤豬三層
#緬式椒麻酥皮雞
#黑松露綠咖哩雞腿
#燒烤牛排佐花生沙爹
🍮甜點：
#BIT果泥冰棒
#招牌手工奶酪
#手作軟焦糖布丁
餐點口感份量剛剛好
冰棒超有特色的，每一種口味都好吃😋
飯後解個膩正正好
-
-
#蘇耐吉廚房
🏡地址：105台北市松山區八德路四段658號
☎️電話：（02）2748-4357
⏰營業時間：
11：30—14：30
17：30—22：00
小獅兒粉絲團
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
GIGI 吱吱兒
想吃有創意有特色、精緻的泰國菜，來蘇耐吉廚房就對了👨🍳
蘇耐吉廚房位於捷運松山站附近，位置非常便利，目前提供套餐式的服務，價格也親民、環境舒適，很適合三五好友一起來聚餐喔❤️
妹紙們的當日菜單👉🏻
開胃料理：
香檸炸蝦球、酥炸天使雞翅、美式炸馬鈴薯皮、焗烤起司海鮮餅
涼拌料理：
冰脆和風蔬菜沙拉、亞洲風涼拌杏鮑菇、羅望子酸甜青木瓜絲
主餐：
黑松露綠咖哩雞腿、醬烤豬三層、燒烤牛排佐花生沙爹、緬式椒麻酥皮雞
美好甜品：
手作軟焦糖布丁、招牌手工奶酪、BITI果泥冰棒
從前菜、涼拌到主餐，每道都被掃盤🥺
我尤其喜歡黑松露綠咖哩雞腿跟燒烤牛排佐花生沙爹，給你一種會上癮的感受😍😍😍
果泥冰棒吃得到新鮮水果🥭酸甜好滋味❤️
現場還有自助式飲料跟湯品、白飯，保證吃飽飽的👍🏻
👨🍳蘇耐吉廚房👨🍳
🏡台北市松山區八德路四段658號
☎️（02）2748-4357
🈺️11：30-14：30，17：30-22：00
🚃捷運松山站
蘇耐吉廚房
GIGI 吱吱兒
麗莎寶貝Lisa Baby
小獅兒粉絲團
***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
-----------------------------------------------
🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
-----------------------------------------------
🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
----------------------------------------------
🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
--------------------------------------------------
🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
——————————————————
🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
-----------------------------------
美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
海龍是什麼？
「海茸」海龍是一種來自海洋的深海藻類植物，
富有人體不可缺少的營養成分～
蔬菜貴到買不下去....
營養也要均衡....
海帶類也是很好的選擇～
菜名：塔香炒海龍
材料：
海龍300g丶蒜末20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶九層塔10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶辣豆瓣醬1大匙丶糖1茶匙
為了BBQ烤肉，楜椒粉1小匙刷醬： 烤肉醬二大匙白芝麻適量器具： 水波爐烤盤一個作法： 三層肉洗淨擦乾放入塑膠袋再把所有醃料放入，也忘了！ 【異國料理】韓式烤豬五花三層 ... ... <看更多>
三層 豬韓式烤屋＃韓式泡菜嫩豆腐煲＃韓式大醬嫩豆腐煲＃生日快樂海帶湯＃辣味牛肉湯. ... <看更多>
醬烤豬三層 在 烤三層肉醃料2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
為了BBQ烤肉，楜椒粉1小匙刷醬： 烤肉醬二大匙白芝麻適量器具： 水波爐烤盤一個作法： 三層肉洗淨擦乾放入塑膠袋再把所有醃料放入，也忘了！ 【異國料理】韓式烤豬五花三層 ... ... <看更多>