【泛科推坑】今天又是料理實驗室的時間,讓我們來聊聊,氣炸的科學!沒有用油為什麼說是炸呢?其實~氣炸鍋的原理是用熱風的對流產生如同油炸般的加熱效率,使食物的表面酥脆,但水分以及營養被保存在食物的裡面唷。為了疫情,想吃的食物就去餐廳外帶回家,回到家再用氣炸鍋炸個兩分鐘,就好像剛出爐的一樣。
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無論是金沙蝦球、腐皮捲、黃金地瓜球還是派對拼盤,通通交給氣炸鍋,剛出爐的美味在家就能享受!另外冷凍泡芙的秘密吃法就是冰庫拿出來氣炸兩分鐘,冰火泡芙的隱藏版享受~啊!外帶甜甜圈氣炸一分鐘果醬與波堤之間的那完美融合,先不說了~手刀點餐去
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吃油炸、蛋糕也能瘦?認識生酮飲食的減肥原理及副作用
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你的脂肪組織也能燃燒卡路里?
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【金沙蝦仁蓋飯】濃郁鹹香爆發,美味愛不釋口! 炒飯吃膩了怎麼辦? 有什麼創意吃法嗎? 今天簡單哥來交給大家這一道 把傳統的蝦仁炒飯 配上特製「金沙醬」做成蓋飯 濃郁鹹香將在你的口中爆開 讓你一口接一口扒飯! 就是這一道【金沙蝦仁蓋飯】 (今日份量:2人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉飯 2碗 👉蝦...
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金沙 蝦 球 氣 炸 鍋 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳解答
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這間位在 #北屯好市多 旁日式居酒屋🏮
主打台式熱炒、串燒、火鍋、丼飯等,
還🈶️白飯、飲料、冰淇淋無限享用‼️
店內裝潢寬敞氣派,更有多個包廂,
很適合公司、家庭聚餐的獨立空間🉐
-
🔸#金沙鮮蝦球 $320
肥編私心推薦必點㊙️
撥好的蝦仁🍤裹好裹🈵️鹹蛋黃,
灑上芝麻和台味十足的香菜,
鹹香唰嘴、開胃又下飯,好吃💯
.
🔹糖醋鮮魚片 $260
鮮魚片切成一口吃的大小,
裹粉炸過後和洋蔥🧅甜椒🫑拌炒,
再以糖醋醬為佐料料理之,
滋味酸甜而甘醇,不油不膩剛剛好👌
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🔸金瓜海鮮羹 $280
以南瓜濃湯🎃為基底,
加入三色豆、豆腐、花枝、小蝦仁🦐等
配料豐富、湯頭濃郁香醇,好好喝👍
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🔹#廣州炒飯 $160
用肉塊絲搭配蝦仁蛋炒飯,
份量大約2人份左右,香噴可口。
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🔺牛肉蔥 $60 🔺牛肉起司 $70
🔺豬肉金針菇 $55 🔺豬肉香菇 $55
🔺時蔬 $45
串燒類放置在門口旁玻璃櫃,
肥編蠻推薦 #牛肉蔥串 #豬肉香菇串 🐷
嚐起來肉香和蔥、香菇結合的甜味,
當作宵夜或下酒菜都很適合⭕️
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 鴦連枝居酒屋
⏰營業時間:11:30-14:00.17:00-00:00
⚠️即日至6/8,台中餐廳皆禁止內用⚠️
🚷公休日:🈚️
🏘地址:台中市北屯區南興北一路208號
☎電話:04 2436 0161
💻臉書:鴦連枝 美食廣場
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金沙 蝦 球 氣 炸 鍋 在 播吧 Facebook 的精選貼文
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金沙 蝦 球 氣 炸 鍋 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【金沙蝦仁蓋飯】濃郁鹹香爆發,美味愛不釋口!
炒飯吃膩了怎麼辦?
有什麼創意吃法嗎?
今天簡單哥來交給大家這一道
把傳統的蝦仁炒飯
配上特製「金沙醬」做成蓋飯
濃郁鹹香將在你的口中爆開
讓你一口接一口扒飯!
就是這一道【金沙蝦仁蓋飯】
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 2碗
👉蝦子 7隻
👉鹹蛋黃 4顆
👉美乃滋 3.5大匙
👉蒜頭 20/10克
👉醬油 1大匙
👉蔥 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉甜豆 50克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油煎蝦仁至變紅捲曲
②利用餘油下雞蛋煎炒
③加入甜豆持續翻炒
④加入蒜、蔥翻炒至香氣出來,加入白飯拌炒
⑤加入醬油、鹽巴、胡椒調味
⑥加入剛才煎好的蝦子入鍋稍微拌炒
⑦熱鍋加入蒜頭炒香後,加入鹹蛋黃炒至起泡
⑧加開水拌炒至收汁
⑨加入美乃滋及蔥花攪拌
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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金沙 蝦 球 氣 炸 鍋 在 Maruko Huang Youtube 的最佳解答
炎熱的夏天總是沒食慾,想要來點清爽開胃料理嗎?
使用飛利浦氣炸鍋,就能做出爽口又美味的海鮮串燒
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這次用飛利浦氣炸鍋配件中的雙層燒烤架配件做了三種低醣夏天開胃海鮮料理食
譜,鳳梨蝦球佐海鮮串燒、金沙蝦仁左蔬菜串燒、香料鮭魚佐綜合蔬菜。
配件功能:雙層燒烤架附贈的四支鐵叉的串架,方便串燒烤肉,可同時放入二層食材
,一次做多樣料理。
#唰嘴美味停不下來 #愛上氣炸鍋
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#大容量滿足全家人的胃
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
金沙 蝦 球 氣 炸 鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容→https://goo.gl/79kadq
第一種前處理[蝦仁過油]
祕訣:先開背過油,定型不易出水。
材料:
蝦仁 300公克
醃料:
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
作法:
1. 蝦仁洗淨,劃開背部(深約至1/3處),先加醃料拌勻,再加1大匙油拌勻。
(TIP:加少許油,才不會沾黏)
2. 熱油鍋至約120℃(鍋底出現油紋即可下鍋),放入蝦仁,快速拌開後,以中火炸至表面變白,呈蝦球狀即瀝油撈起。
1.宮保蝦球
乾辣椒+蝦球
祕訣:醬汁先調好,才能快速炒勻。
材料:
蝦球 300公克
乾辣椒段 15公克
蒜末 10公克
蔥段 30公克
蒜味花生 50公克
調味料:
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
米酒 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法:
1. 所有調味料拌勻成宮保醬。
2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜末和乾辣椒段炒香。
3. 放入炸蝦球和蔥段炒勻。
4. 一邊淋入調好的宮保醬一邊拌勻。
5. 起鍋前撒上蒜味花生拌勻即可。
2.金沙蝦球
熟鹹蛋黃+蝦球
祕訣:鹹蛋黃先炒到冒泡,提升鹹香氣。
材料:
蝦球 300公克
熟蛋黃碎 5顆
蔥花 20公克
紅辣椒末 10公克
鹽 少許
作法:
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入熟鹹蛋黃碎和鹽,不停攪拌炒至冒泡。
2. 再放入炸蝦球、蔥花、紅辣椒末拌炒均勻即可。
3.干貝醬炒蝦球
干貝醬+蝦球
祕訣:干貝醬先煸香,味道更加釋放。
材料:
蝦球 300公克
干貝醬 150公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
蔥粒 30公克
作法:
1. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜末、紅辣椒末爆香。
2. 再放入干貝醬炒香。
3. 再放入炸蝦球炒勻,起鍋前撒上蔥粒拌勻即可。
第二種前處理[蝦仁汆燙]
祕訣:先過水汆燙,均勻受熱保持Q彈口感。
材料:
蝦仁 300公克
醃料:
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
作法:
1. 蝦仁洗淨,加入醃料抓勻。
2. 煮一鍋水至滾,放入蝦仁,快速拌開蝦仁後,再次煮滾即瀝乾撈起。
4.乾燒蝦仁
酒釀+蝦仁
祕訣:加入酒釀,增添酒香甜。
材料:
燙熟蝦仁 300公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克
調味料:
酒釀 100公克
辣椒醬 2大匙
番茄醬 2大匙
米酒 1大匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末、薑末爆香。
2. 再放入辣椒醬炒至出紅油。
3. 再放入番茄醬和酒釀炒香。
4. 再放入燙熟蝦仁和米酒至醬汁略收乾,起鍋前撒上蔥花拌勻即可。
5.腰果蝦仁
腰果+蝦仁
祕訣:起鍋前再放腰果,才不會變軟。
材料:
燙熟蝦仁 300公克
蔥段 40公克
薑片 10公克
紅辣椒片 15公克
腰果 120公克
調味料:
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量的油,放入蔥段、紅辣椒片、薑片炒香。
2. 再放入燙熟蝦仁、鹽、米酒拌炒均勻。
3. 淋入太白粉水勾芡拌勻後,起鍋前放入腰果拌勻即可。
6.蘆筍蝦仁
蘆筍+蝦仁
祕訣:先加水炒蘆筍,更容易熟透。
材料:
燙熟蝦仁 300公克
蘆筍段 200公克
紅甜椒片 50公克
蒜片 15公克
薑片 10公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙
米酒 1大匙
太白粉水 1茶匙
水 2大匙
作法:
1. 熱鍋,倒入適量的油,放入薑片、蒜片炒香。
2. 放入切段的蘆筍、紅甜椒片和水炒至蘆筍變軟。
3. 再放入燙熟蝦仁、鹽、細砂糖、米酒拌炒均勻。
4. 淋入太白粉水勾芡拌勻即可。
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