💖簡直是個hidden gem!! 想每個星期都回頭!誠意100分全手工製作點心小店!好味+ 大份 +抵食💕
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呢間私心推介,本人大愛的點心小店,位於虹方,係咪聽都無聽過😅(我都係),位處元朗邊皮,事實上是在朗屏站旁的朗屏8號旁😂無咩事都唔會經過,不過其實出港鐵站行去都係行幾分鐘👍🏻👍🏻
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小店新開,不過由飲第一口茶果刻已有驚喜,係一杯唔錯嘅鐵觀音(可以揀其他)!而當點心們逐一上桌後,簡直係驚喜浪接浪,雖則一盅得兩件但份量極大!每款點心食得出都係由小店手工製作,絕對誠意十足!!而且全都好好食 😋
8號蝦餃王($19/2件),一粒蝦餃=人地兩粒啦,好抵食! 同鮮蝦菜苗餃($19/2件)一樣,皮薄餡靚,熱辣辣。
海苔鮮蝦腐皮卷($28/3件)入面係釀鮮蝦膠,勁正!木魚燒汁茄子($25/3件)估唔到釀左勁厚彈牙墨魚膠,仲要好大件,真心好爽啊!
蟹子燒賣皇($18/2件)睇得出小店的心思與堅持,佢唔係用一般黃色的燒賣皮,而係淡色的,感覺好似較天然。
鴛鴦鮮蝦網米腸($35)樣貌精緻,好少見點心小店做呢款,網米勁脆,係咪睇見都想食呢🥴
最後大推8號特色竹筒飯,寫明用金鳳米,呢晚食左鮑魚雞粒竹筒飯($49),真係有隻可愛的珍珠鮑魚,雞粒滑,飯粒香,粒粒分明,連我平時夜晚唔食飯嘅都食左半份!
回頭率100%,期待下次再試其他點心。
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✅ #nee_eat_yuenlong
8號茶居 (元朗)
元朗宏業南街22號虹方地下3B號舖
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希望小店維持水準,第日開去又新街,趕絕難食到爆嘅老牌點心店(極伏),造福元朗站一帶居民。
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#元朗美食 #8號茶居 #虹方 #朗屏 #八號茶居 #點心店
@ 8號茶居
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,「昔日的生活或許較清貧簡單,從舊物中看到大家都好像很享受生活,充滿希望。」創立小久工場的阿皓說,他今年才28歲,卻喜歡老香港。「我所做的精品由五六十年代橫跨至今。」 垃圾蟲徽章、中巴磁石貼開瓶器、啟德機場離境班機明信片……相信不同年代長大的,都會給勾起珍貴的回憶。 「設計精品最初純屬興趣,邊工作邊玩...
金鳳米 在 黃傑龍 Simon - 窮富翁 好人好事 Facebook 的精選貼文
我阿媽問我有疫苗應唔應該打, 為咗答佢呢個問題我做咗好多研究之後發覺無論係中文定係英文資料好充足, 不過大部份都係專業詞彙, 唔容易明白, 所以我消化左之後嘗試給她一個我的諗法,既然寫好咗都俾大家參考吓。(我強調呢個純粹我個人諗法,唔係俾大家嘅建議因為我唔係專家.) (如果唔想睇疫苗背景直接跳到結論都可以)
首先綜合一下三種疫苗有咩唔同:
1. 中國科興疫苗: 最古老的技術,亦即係最成熟的技術,用咗幾十年喺流感疫苗上邊,所以基本上知道晒佢有乜嘢副作用。 製作技術係喺馬騮腎臟大量培植新冠病毒,然後用化學物質將呢啲病毒滅活,打入你身體。 你身體對住呢啲半死的病毒,生產抗體、學識對抗新冠病毒。 疫苗生產成本高,但係運輸容易而且技術安全(因為用咗幾十年)
2. 英國阿思利康疫苗: 比較先進嘅技術,牛津大學共同研發,利用黑猩猩培植一種猩猩腺病毒細胞來做載體,然後利用生物科技技術將新冠病毒的DNA放入去呢粒猩猩腺病毒裏便病毒,形成一粒人造的沒有什麼殺傷力的冠狀病毒,打入身體之後發生嘅事就同中國科興疫苗差唔多,身體學識對付呢種病毒產生抗體然後就會識得對付新冠病毒。 生產成本好低,運輸容易。
3. 美國Pfizer輝瑞藥廠mRNA疫苗: 呢隻技術完全係全新技術, 應用左基因改造Biotech, 過去沒有任何一種這樣的疫苗曾經開發過,所以今次係第一次有用呢種技術的疫苗打入身體. 簡單來講佢直頭並不是製造一粒滅活或者人工的病毒去訓練我哋身體,佢係直接用一個人工製造的RNA訊息去通知細胞點樣生產抗體, 所以完全同第一同第二種疫苗係唔同嘅概念唔同嘅技術身體嘅反應完全唔同. 生產成本中等, 最大問題係技術太新從來冇用過,身體反應只可以斷估(不過全球有好多專家幫我哋去研究/斷估), 而且運輸成本好高因為要零下70度.
我的諗法:
當我考慮到呢隻新冠病毒對全世界、香港、以及對我個人的影響,我斷定這完全是戰爭狀態,是人類與病毒的戰爭,你死我活。既然係打仗冇理由我話唔係金鳳米我唔食,打仗嘅時候樹皮都要食,所以只要任何一種疫苗輪到我打我都一定會打。 既然係打仗冇理由製造左武器之後我話我唔需要。 咁樣三種武器有咩分別? 科興疫苗好似一粒手榴彈,傳統武器。 英國阿思利康疫苗先進啲好似戰機導彈,都係傳統武器只係先進左。 美國Pfizer就好似當年發明原子彈, 完全未有人用過呢種武器, 它的出現注定改變人類歷史。
金鳳米 在 Suetleimama 雪梨媽媽 Facebook 的最讚貼文
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金鳳米 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
「昔日的生活或許較清貧簡單,從舊物中看到大家都好像很享受生活,充滿希望。」創立小久工場的阿皓說,他今年才28歲,卻喜歡老香港。「我所做的精品由五六十年代橫跨至今。」
垃圾蟲徽章、中巴磁石貼開瓶器、啟德機場離境班機明信片……相信不同年代長大的,都會給勾起珍貴的回憶。
「設計精品最初純屬興趣,邊工作邊玩票式經營網店。」阿皓回憶道。初出茅廬的他,大概沒料到,這副業竟成為日後人生的救贖。
畢業後像大部份人一樣,阿皓當起了上班族,從事廣告出版。
「職場生活很有規律,加班時間很長,我又不適應辦公室文化。」他一回到公司門口就想請假,天天睡不穩、食不妥,掙扎了大約三四個月。「那時真的很迷失。」
想改變,第一步就是回想現有的是甚麼。這時他想起了已放下了的網上精品生意,就決定辭職全心投入網上事業。
「起初年半沒有利潤,在家吃飯,不買衫,甚麼娛樂都不玩。」
加上又是新手,撞板免不了。「起初貪快,就沒有睇版,到貨才發現不對辦。」大約兩年後才漸漸上軌道。
「父母起初當然不贊成,怕生活不穩定。」他以行動證明自己不是遊手好閒,每日也認真工作。「事情開始順利,情緒也穩定下來。」
他預定平均兩至三個月,就要完成一件產品的設計和生產等。「首先要構思主題,例如是西餐廳,就去找多些資料。」包括看書和舊報紙、去二手古物店和夜冷店等。
然後是繪圖、跟廠商商討生產模式、質地、數量及交貨日期等;接下來是拍攝、宣傳、上架等。
全程一人負責,可以想像過程很孤獨。「起初兩年都在家home office,沒有人可以商量。後來存貨多了,收入穩定了,就跟人合租studio。雖然工作不同,但看見大家都在努力,也會加把勁,亦有人可以商量。」
在旁人眼中,阿皓做的可能只是小玩意。「就算是小玩意,但我認為背後承載的理念或感覺並不細微。」
例如一個像金鳳米袋的麻布袋,見證了香港從前米業的繁榮;舊戲票貼紙,說明昔日港產片興盛的日子。
阿皓自信地說,「可以喚起大家的集體回憶,我認為自己幸福亦幸運。」
小久工場
網址:
https://www.pinkoi.com/store/dogswork
https://www.facebook.com/dogswork/
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https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
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金鳳米 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強
金鳳米 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
上酒樓食飯,粉麵飯一欄除了揚州炒飯,也常見瑤柱蛋白芥蘭粒炒飯,其實在家也可以做。味道來自瑤柱,蛋白和芥蘭則增加口感和顏色。瑤柱是天然味添劑,可說百搭,但為了一碟炒飯而很多功夫來預備瑤柱,似乎不大化算。
所以每次浸瑤柱我會做多些,約120克瑤柱,用熱水浸1小時,瑤柱與瑤柱水一起蒸45分鐘,用菜刀將蒸腍了瑤柱壓開成絲,分數袋,放入冰箱,可隨時用。除了炒飯,也可做瑤柱蒸蛋、燴豆腐,用來煮節瓜或黃芽白,好味又易做。
材料(供4人):
1. 白飯 見以下
2. 日本蛋或湖北走地蛋 3隻
3. 瑤柱 27克,用半量杯熱水浸1小時,蒸45分鐘,留1 1/2湯匙瑤柱水來炒飯
4. 芥蘭莖 80克,切粒,1公分 x 1公分
5. 葱白 12條,切粗粒,不要太幼細
6. 乾葱 2個,切粒,0.8公分
7. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/8 茶匙,用來炒芥蘭、乾葱和飯
8. 芥花籽油 共3 1/2湯匙
蛋白調味料:
1. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/8 茶匙
2. 胡椒粉 少許
3. 越南60度魚露 1/4茶匙
4. 芥花籽油 1/2茶匙
炒飯調昧料:
1. 越南60度魚露 3/4茶匙
2. 蒸好後的瑤柱水 1 1/2湯匙
煲飯:
1. 舊金鳳米 165克,可在雜貨鋪或米鋪買到
2. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4 茶匙
3. 芥花籽油 1/2 茶匙
4. 水 150克 (略少於米)
預備:
1. 白飯需數小時前先蒸好:
-1.1. 米洗後放入筲箕,盡量瀝水,用鹽及油撈匀,用150克水浸米半小時。
-1.2. 大火蒸飯20分鐘, 待10分鐘後拿出, 攪散後待涼, 放入雪櫃數小時, 不用蓋上。
2. 瑤柱枕拿走,用半量杯滾水浸瑤柱1小時。
3. 瑤柱加浸瑤柱水一起蒸瑤柱 45分鐘,撕好或用菜刀「壓」開。留1 1/2湯匙瑤柱水來炒飯。
4. 蛋白加入鹽、胡椒粉、魚露及油,拂勻。
5. 芥蘭去葉留莖,浸水20分鐘,沖洗乾淨,切粒一公分大。
做法:
1. 中小火燒熱鑊,鑊熱時放入半茶匙油及丁點鹽。油熱時放入芥蘭粒,炒45秒,拿出。
2. 中小火燒熱鑊,放入半湯匙油、乾葱及少許鹽,炒乾葱半分鐘,拿出。
3. 中火燒熱鑊,鑊熱時放入1 1/2湯匙油,油熱時放入瑤柱,炒1 1/2分鐘或直至瑤柱在鑊裏跳動,拿出,放入笊篱,壓出油,留油在鑊裏面用來炒蛋。
4. 再加半湯匙油,中火燒熱油,將油搪勻四周,放入蛋白,快手炒蛋,約10秒後加入飯,快速炒勻,轉為中大火,炒2分鐘。
5. 撒上餘下的鹽及瑤柱水,繼續炒飯至乾身,約2分鐘.
6. 飯中間開一個洞,放入餘下的油及葱粒,用飯蓋住葱粒10秒,炒勻。
7. 加入瑤柱絲及乾葱,大火,繼續炒1 - 1½分鐘。
8. 加入芥蘭粒,繼續炒10秒,熄火。
9. 上碟。
金鳳米 在 聚大行- 泰國原裝入口嘅【金鳳頂級茉莉香米25公斤裝 - Facebook 的推薦與評價
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