《四季豆炒醬瓜肉末》
喜歡炒肉料理或下飯開胃料理的人，請收藏下來吧(遞~)😉
醬瓜脆、肉末香、四季豆不止解膩還減熱量，口感超爽快！一起來看食譜～
【材料，約4人份】
豬絞肉…300g
四季豆…160g
醬瓜(用的是：大茂幼瓜條) …50g
辣椒…半條
蒜頭…2瓣
【絞肉醃料】
醬油…2小匙
米酒…1小匙
白胡椒粉…少許
【調味料】
油…1大匙
醬瓜汁… 2大匙
醬油…1大匙
香油…1小匙
白胡椒粉… 少許
【作法】
➊ 豬絞肉加入「絞肉醃料」拌勻醃約5分鐘備用。
➋ 四季豆去除蒂頭後切丁、醬瓜切小塊、辣椒切圈、蒜頭切末備用。
➌ 熱油鍋，將醃妥的豬絞肉入鍋以中火翻炒。
➍ 豬絞肉翻炒至半熟時，加入辣椒、蒜末，有耐心的將絞肉的水分炒乾。
➎ 四季豆、醬瓜入鍋翻炒，炒至四季豆顏色成翠綠感。
➏ 加入調味料(醬瓜汁、醬油)，拌炒入味。
➐ 加入香油、白胡椒粉，拌勻即完成。
【料理筆記】
✍️絞肉以醃料淺醃片刻、入鍋後有耐心的將絞肉所冒出的水分炒乾，均有助去肉腥及增加肉的香氣。
🥢便當夥伴：煎荷包蛋、乾煎菇(佐鹽、黑胡椒、七味粉及香油)、水煮綠花椰、黑米+白米飯。
_________/ 無關料理 /________
小時候很喜歡媽媽做的「瓜仔肉」，每每一匙瓜仔肉就能扒上一碗白飯，吃完嘴巴油油的、肚子飽飽的，好幸福❤️
我做不出媽媽的味道，且胡亂的改成四季豆版本，還無厘頭的捨棄經典電鍋蒸肉版本，改用熱炒版😆
我的版本也很好吃(自己說🤣)，香氣十足、口感豐富，拌著飯~滿足。
但是，最愛的還是媽媽親手蒸的瓜仔肉，等等打電話回娘家暗示一下好了🤣🤣🤣🤣
#星期四 #順心 ☺️
________________________
#自己煮 #便當 #健康便當 #健康飲食 #好吃 #家常料理 #家常菜 #bento #lunchbox
電鍋蒸肉 在 [問題] 用電鍋蒸雞胸肉內鍋要加水嗎- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
之前雞胸都是用水煮的
最近看到板上文章說電鍋蒸出來的也不錯吃
就想來試試看
不過菜B如我 電鍋只有拿來蒸蛋過
想請問的是
1. 蒸雞胸的時候內鍋需不需要加水呢？
2. 蒸完之後鍋子底部會不會很難刷啊？
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.139.239
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1548405068.A.245.html
... <看更多>