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青醬九層塔 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123，也在其Youtube影片中提到，晴朗的午後，從烤箱端出熱騰騰的烤披薩， 空氣中瀰漫著濃濃的起司味和松露淡雅怡人的溫潤香氣， 端出這一道從義大利民間走向國際的義式料理。 美好的週一，就從這道世界國民美食開始吧！ 【義式烤批薩 Italian Pizza】食材與做法 ✨ 【食材】 餅皮（2份）：高筋麵粉 500g、水 230c.c....
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青醬九層塔 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答
經過了這一波宅久了的自煮生活，
大家除了廚藝功力大增，也漸漸習慣了~
星期天，給自己、家人、朋友打氣一下~煮了一鍋九層塔多多的青醬蛤蠣義大利麵，
買不到松子~就用綜合堅果代替，
沒有甜羅勒~就用自種的九層塔代替~
山不轉路轉，想做~就有辦法做得到!!
用省時省力的調理攪拌機攪拌均勻，自己打的青醬就是新鮮濃郁❤️
蛤蠣跟白酒煮開，拌入打好的青醬、煮好的義大利麵，
沒有義大利餐館可內用，我們自家當餐廳開吃唄!😋😋😋
這陣子我們練就了宅在家自煮的能耐，也學會如何讓自己減少暴露危險~
未來種種考驗，相信我們也會更謹慎以對、加油!!💪💪💪
#青醬蛤蠣義大利麵
🥘食材:
🌱青醬:
九層塔50g丶蒜頭粒 25g、綜合堅果30~35g；
黑胡椒粒 1/2小匙丶鹽1小匙、帕瑪森起士粉 10g、
橄欖油 60g；檸檬汁 1/2小匙
🥘青醬蛤蠣義大利麵料:
義大利麵(直麵) 4人份
洋蔥細丁 約1/2顆(110g) ；蒜末 1大匙；
白酒 100ml；水 200ml；
蛤蠣(大) 約25顆；透抽 1隻
青醬 約100g
＜調味＞
鹽、黑胡椒、義式香料、帕瑪森起司粉 一個人喜好酌量添加
🥘作法如圖示說明^^
❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 & #伊萊克斯手持調理攪拌棒 操作示範
👩老木愛用報告:
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#fujihorotaiwan
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青醬九層塔 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
青醬雞肉蘑菇義大利麵
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今天來繼續昨天的青醬料理，要做的是我很喜歡的青醬雞肉蘑菇義大利麵！
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這道料理使用的材料平易近人，只有雞胸肉跟蘑菇兩個主食材而已，在製作的過程特別留心，雞胸肉先煎過取出，最後再回放就好，這樣才能兼顧香氣跟嫩度，萬不可從到煮到尾，否則成品會柴到懷疑人生！
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另外製作青醬義大利麵，通常會加一點鮮奶油，除了帶點奶香有層次，這作法可使成品口感更濃郁滑順，吃過一次就難以忘懷，絕對有超越餐廳的水準！
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誠心推薦這道簡單易做的義大利麵料理，喜歡的朋友走過路過千萬不要錯過嘿！找時間一起做看看吧！
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🌀材料（1人份）
🔸義大利直麵5號麵100克
🔸青醬30-50克
🔸雞高湯120cc
🔸白酒30cc
🔸鮮奶油40cc
🔸雞胸肉100克
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆（40克）
🔸蒜頭3-4瓣（15-20克）
🔸帕達諾硬質乳酪20克
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🌀調味料
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸白酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥切丁、蒜頭切末、蘑菇切片、雞胸肉切片以雞肉醃料醃10-15分鐘、起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%)，放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘，撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒，麵不用煮到全熟，否則成品會太軟。
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1️⃣鍋內下2大匙橄欖油，放入雞胸肉煎熟取出備用；原鍋不洗，將蘑菇炒香及炒上色，爆香洋蔥及蒜頭，加入白酒燒乾至濃稠。
📝白酒務必燒乾，才能揮發單寧使成品不酸澀。
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3️⃣承上，下雞高湯大火煮滾，放入義大利麵炒至收汁，收汁至濃稠時下鮮奶油、鹽及黑胡椒拌炒均勻。
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4️⃣當醬汁呈現濃郁乳白色狀，放回雞胸肉及下青醬，拌炒均勻後刨上帕達諾乳酪，再次拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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使用硬質乳酪跟現成起司粉，味道就是一盤250元跟一盤129元的義大利麵差別！
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青醬九層塔 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳解答
晴朗的午後，從烤箱端出熱騰騰的烤披薩，
空氣中瀰漫著濃濃的起司味和松露淡雅怡人的溫潤香氣，
端出這一道從義大利民間走向國際的義式料理。
美好的週一，就從這道世界國民美食開始吧！
【義式烤批薩 Italian Pizza】食材與做法 ✨
【食材】
餅皮（2份）：高筋麵粉 500g、水 230c.c.、酵母 1g、初榨橄欖油 15c.c.、鹽 15g
青醬：九層塔 30g、巴西利 20g、起司粉 5g、蒜仁 10g、初榨橄欖油 50c.c.
紅醬：番茄泥 100g
配料：香菇(切片) 30g、蘑菇(切片) 30g、起司絲 60g、鹽和黑胡椒 適量、松露碎 10g、番茄(切片) 半顆
【做法】
1. 水與酵母混和，加入高筋麵粉、鹽跟橄欖油混和，切割成200克大小的麵團，發酵1小時。
2. (青醬) 九層塔、巴西利、起司粉、蒜仁跟橄欖油混和，利用果汁機打勻。
(紅醬) 將番茄糊打勻。
3. (青醬) 麵團桿開，塗上青醬，撒上適量起司絲、香菇及蘑菇。
(紅醬) 麵團桿開，塗上紅醬，撒上適量起司絲、番茄片。
4. 放入烤箱250度烤6分鐘。
5. 取出點上松露碎，調味切片即可。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#義式烤批薩 #Pizza #義大利國民美食 #國際美食 #tasty
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青醬九層塔 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
義大利麵三種靈魂元素， 麵條、醬汁、配料。
義大利麵條彈牙有嚼勁，
橄欖油完美融合九層塔嫩綠精華而成青醬，🌿
青醬清香包覆麵體，停留舌尖，
最後吞入胃，滿足你的心。
一口咬下甜椒，鮮甜會炸開，
搭配多汁的杏鮑菇，美味散滿整個嘴巴。😋
疑?吃起來怎麼還有一股特殊的香氣在唇齒💋間打轉呢?
喔~原來是加入了烘焙過的花生!
那加檸檬汁的功用是什麼呢?
麵和醬要怎麼完美融合呢?
怎麼完整保留九層塔鮮綠色澤?
多餘的青醬怎麼保存呢?
鹿比私房小技巧一次🔊報厚你災(台~)!
純素青醬義大利麵(2人份)
青醬：
九層塔 一包
烘焙花生 30g
澳根尼橄欖油 100g
鹽巴 3g(1 tsp)
黑胡椒粉 3g(1 tsp)
檸檬汁 半顆
食材：
義大利麵 2人份
杏鮑菇 一支
紅甜椒 半顆
黃甜椒 半顆
義式香料粉 適量
黑胡椒 適量
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青醬九層塔 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
聖誕節即將到來🎄
餐桌上需要一點應景的美食，
全家人聚在一起準備聖誕大餐，是最溫暖的。👨👩👧👦
今天準備一道派對美食，
不僅可以發揮你的創意，
而且大人小孩都會超愛吃的沙拉，
吃起來綿密滑順，
每一口都吃得到蔬果的鮮甜，
再搭上香氣十足的青醬，
跟著酥脆的餅乾一口咬下，
好幸福啊！
在聖誕節跟全家一起享用美食，
並且好好的聊聊新年的新希望，
是不是很棒呀！？
大家也動手做做看！
開心的過聖誕節吧～
祝大家聖誕節快樂！！❤️❤️
聖誕派對沙拉（10人份）
沙拉材料：
馬鈴薯 1200g (約4顆)
紅蘿蔔 500g
小黃瓜 90g (1 條)
小番茄 80g (約20顆)
沙拉調味料：
糖 15g(1 tbsp)
鹽巴 6g(2 tsp)
橄欖油 15g (1 tbsp)
純素沙拉醬 100g( 1 條)
番茄醬 30g(2 tbsp)
黃芥末醬 10g(2 tsp)
蘋果醋 15g(1 tbsp)
黑胡椒粉 6g (2 tsp)
青醬：
九層塔 35g
橄欖油 45g (3 tbsp)
鹽巴 3g(1 tsp)
義式香料 少許
聖誕樹裝飾：
蘋果 適量
黃甜椒 適量
紅甜椒 適量
餅乾 適量
5:58 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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青醬九層塔 在 大象發福廚房- 九層塔青醬. 今天想跟大家分享一道經典醬料 的推薦與評價
1九層塔去莖留下葉子、蒜頭去掉蒂頭備用。 九層塔不用洗，因後續還要汆燙。 ... 2起ㄧ鍋滾水，放入九層塔汆燙10-15秒（請確認每片葉子都有汆燙到），取出 ... ... <看更多>
青醬九層塔 在 九層塔用不完別浪費！自製美味百搭青醬 - 媽媽經 的推薦與評價
可以google到一般的青醬材料不外乎就是甜羅勒與九層塔這兩種香氣極為相近的香草植物，但其他綠色的香草植物例如：青蔥、茴香、香菜…也都能製做。 ... <看更多>
青醬九層塔 在 [食譜] 爆滿的九層塔香氣－自製義大利青醬- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24522706
以下為純文字心得：
我只能說我們花園前的九層塔實在是太『大爆炸』了！
九層塔多到一個不行，不論是紅骨還是白骨的，
加上有些植株已經太粗太老化，九層塔的葉片也快要有點鳥鳥的，
我們便決定來個汰舊換新，順便製作義大利麵《青醬》。
【材料】
九層塔 300g、蒜仁5粒、松子40g、乳酪粉150g、橄欖油200g
不過，一次要做大量的九層塔青醬，實在是有點把家裡當做家庭代工工廠。
要製作這義大利青醬其實很簡單，主要是處理九層塔很廢功夫；
若九層塔去外面買的話，根本不需要處理這些（買現成的都是處理好的）。
我們先去外面花園剪很多的九層塔葉片、枝節，
因為要做青醬的量真的很大！二人便坐在餐桌上處理九層塔葉片，
這種感覺好像又回到和姐姐一起做家庭代工拉鍊、假花的那個暑假，
好妙！過往美好回憶歷歷在目，透過製作青醬浮上心頭。
（餐桌上那一大坨的九層塔，那個位置就是我，只是老公要我拍個照留戀）
乳酪粉也是製作青醬其中一個重要食材。
因為松子不好買，尤其是周日的松子何處去買？！
於是乎網友給了不錯的選擇，就是改用炒「花生」來代替。
炒花生真的很好找，記得把炒花生去皮泡個水呦！
製作出的青醬完全不會輸松子，加上好取得&價格便宜完全是勝出。
【作法】
1、九層塔洗淨用滾水"略"汆燙過後，取出，瀝乾水份。
2、九層塔先放進果汁機。
3、再加入蒜仁、花生及乳酪粉後，徐徐倒入橄欖油，
一起攪拌而成。
過程中要不斷的用攪拌器攪拌，
實在是超糊稠的一大團，而且機器打的速度又很緩慢，
和平常打果汁的感覺不徑相同！
因為裡面沒?半點水阿！全是橄欖油…＠＠不是挺流質的…
好不容易有點進展了！而且果汁機的超厚玻璃杯，
也因為缺乏平常會加的冰塊，因此被打的青醬都熱了起來阿！
另一項重點是廚房滿溢的九層塔混合著橄欖油、起司、花生的香氣，
整個就是香到一個誇張到不行！
青醬成品做成後，在餐廳、客廳、書房全是滿溢這股香味，
只能說九層塔製成的青醬實在是太了不起了！
這精華濃縮般的青醬，撈了一口上來，
那味道之無敵香濃的阿！完全不需要另外再加鹽巴調味了～
就是煮義大利麵時，加點開水，直接將青醬加入麵中攪拌即可～
青醬不宜久放，要以現作的是最佳，
製作放涼後，我們就把青醬打包放入夾鍊袋存放，
再冰在冰箱的上層，用筷子分成三段，之後要用時很方便取用啦！
當天做完後因為家裡沒有預備義大利麵，也沒有什麼食材適合炒（只有洋蔥），
當時還沒想到青醬威力如此的大，我們總共打包了4包，
煮了一包好勁道的家常麵條，直接加入1包我們打包的青醬，
完全不用調味！天阿！那青醬完完全全的依附在每一麵條上，
而且是很飽滿又有點太多餘的附著在麵上。
導致我們吃的很辛苦…因為味道真的很重～
（看照片青醬的顏色就知道我們加多了…第一次做青醬就如此high了）
隔天我才有機會去買義大利麵條，買了一般直麵及蝴蝶麵，
又買了培根及蘑菇，有了這麼濃醇香的青醬，
要做一盤培根蘑菇青醬義大利麵根本就是事半功倍！
這等於義大利麵已經成功了一半。打算這幾天再來做看看嘍～
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https://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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◆ From: 203.64.35.143
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