#橄欖油料理總整理 ＃團購倒數
早安 ～ 橄欖油團購倒數了，幫大家整理的料理食譜，＃一定要收藏，也請大家保握時間囤貨喔！
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辣媽的必買清單：
📌最推薦組合: ＃必買
第一次購買的朋友，我推薦組合A，任6瓶$1440。
可以依據喜好挑選。 大推3款風味橄欖油通通帶回家，每次開團必熱銷。
『大蒜風味橄欖油』(銷售第1名)用它來炒菜，就不需要額外拍蒜超方便。
『檸檬風味橄欖油』適合海鮮料理或生菜沙拉，令人驚豔的檸檬清香，一定會愛上。
『香草風味橄欖油』，適合西式作法的雞肉或肉排，或者直接淋在Pizza上，風味更提升喔！
📌最優惠組合：B-1 適合家中用油量大的朋友。
📌橄欖油老饕組合: 頂級單一品種的橄欖油，非常喜歡橄欖油醇厚風味的朋友( 組合B-3)。
📌澳洲Beerenberg果醬/料理醬 #必買新品
澳洲星級以上的酒店指定用果醬，沒有添加人工防腐劑，清甜順口。
最推薦『藍莓』與『覆盆子莓』(有點籽)『草莓』『柑橘』(帶點苦)口味，。
📌澳洲瑪瑞河鹽 ＃必買
這款河鹽呈現片狀結晶，非常好吃，不死鹹，尾韻甘美，含有天然的碘、鎂、鈣等礦物質。吃牛排必備！
📌喜歡義式油醋醬的朋友，可以加買紅葡萄醋+白葡萄醋
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辣媽橄欖油料理整理如下：
▶️橄欖油青醬： https://www.youtube.com/watch?v=irn7nDT_XzA
▶️橄欖油紅醬： https://www.lamashania.com/2021/09/blog-post_26.html
▶️橄欖油與麵包的結合 https://reurl.cc/YW58EX
▶️橄欖油巧克力磅蛋糕 https://ppt.cc/fj1ZVx
▶️巧克力大麵包 https://goo.gl/R41C2b
▶️低卡橄欖油佐餐麵包 https://goo.gl/uAqKwA
▶️大蒜橄欖油醬 https://goo.gl/9E5BgN
▶️ 晨烤全麥核桃麵包+ 油漬番茄 https://ppt.cc/f5kGwx
辣媽的簡易系陶鍋料理書： 以下料理有使用到橄欖油
橄欖油蒜味蝦, 培根甘藍蘑菇, 雞肉野菇炊飯, 台式牛肉麵, 義大利肉醬麵, 焗烤肉醬筆管麵, 鹽麴豬肉咖哩, 法式紅酒燉牛肉, 日式馬鈴薯燉肉, 西式蔬菜牛肉湯, 時蔬Pizza
辣媽的中西式早午餐：以下料理有使用到橄欖油
拖鞋麵包, 黃金歐姆蛋, 西式炒蛋, 迷你鹹派, 西班牙烘蛋, 火腿鹹派, 溫蔬菜, 烤蕃茄, 鮪魚洋蔥, 各種口味Pizza, 美乃滋
▍好油連結 ▍https://gbf.tw/faaab
▍出貨時間 ▍團購結束後5-7個工作日陸續出貨。
▍付款方式 ▍信用卡、匯款、貨到付款
▍運費說明 ▍
(1)未滿2520元，運費80元，訂購滿2520元免運（限本島）
(2)貨到付款120元運費。（限本島）
(3)外島訂購未滿2600元，須額外酌收200元運費，海外不寄送。
▍廠商客服 ▍
電話：02-27846655
E-mail: admin@tullochfoods.com /
Line@: http://bit.ly/2Og1qqs
青醬 海鮮 義大 利 麵 在 [心得] 餐廳版青醬海鮮義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食材
青醬 -.40g
細扁麵-.90g
香菇 -.10g
蒜頭 -.20g
洋蔥 -. 5g
雞高湯 - 3勺
水 —2勺
主食食材
蛤蜊 —- 5顆
鮮蝦 —-3尾
中卷 —- 1條
干貝 —- 1顆
青醬食材
九層塔 葉 300g
巴西里 葉 150g
蒜頭 - 50g
蒜味花生 -60g
Chese powder - 150g
Olive oil pure 適量
一個足夠大的容器
九層塔去梗取葉子，只要葉子不要梗
如果打青醬裡面有九層塔的梗，出來的成果會有黏稠感且味道太重
巴西里只取葉子，梗可以留著熬高湯用
九層塔和巴西里葉放進菜籃均勻的跑水
重複三次跑水即可「瀝乾」備用
跑水：就是讓食材泡在水中用很緩慢的水
慢慢沖洗流出，這會讓巴西里葉帶有土的地方徹底清醒乾淨
很多人在打青醬都會面臨油放多放少的取捨
關鍵就是在於不要有油跑出來，只要打得動就好
步驟
1.先把蒜味花生及蒜頭倒入調理機
加入油還有Cheese powder
油分段倒入，重點是在於「打得動即可」
慢慢的按瞬轉，主要能讓食材均勻被打到就行
小細節：按瞬轉時要分段按，才能夠讓刀片上的食
材落下來，最終結果才不會打成泥
此時成果應該是一小粒帶有顆粒的蒜頭泥
盛起備用。
拿出徹底瀝乾的九層塔、巴西里葉
瀝乾的葉片會取決於保存期限
2.不用清洗機器，把九層塔及巴西里葉倒入調理機
量太多就分次打，能讓調理機運轉量即可
請不要貪心，不然會打的不均勻。
要開始打之前均勻的淋上油，大概是外圍四圈的量
一樣慢慢按瞬轉，刀片能夠正常轉動就可以不必再添加油
如果無法順利轉動，拿出橡皮刮刀把壁邊緣的葉片推進中心
再倒入一點點的油慢慢轉，不可以貪心一直轉動
不然最終結果會不均勻且變成青醬泥。
3.混合攪拌蒜泥還有青醬碎，並加入一點鹽巴調味
期間如果蒜泥味道不夠強烈，可以加入一點chese powder
最終成果應該是要帶一點點的油脂
像泥巴一樣的狀態，且能夠均勻看到一小小片的葉片。
處理海鮮
蛤蜊泡好10%鹽水備用
蝦去殼去泥備用
中卷去頭去眼睛備用
干貝擦乾備用
開始煮麵，不需要預先煮起來
只要平底鍋燒一點水，調入1%的鹽巴
就能現煮麵條。
現煮麵條優點非常多，試過一次就知道
計時器設定6分鐘就放著做其他的事情
切記是煮麵不是泡麵，水一定要大滾才下麵
麵一入鍋中就要轉成小火，讓麵軟把沒碰到水的麵
也拖入鍋中再把火轉大，否則前端會被火燒焦
切香菇片，大約0.2cm加快烹飪時間
切洋蔥絲，大約0.1cm 加快爆香過程
切蒜頭碎，大約0.1cm 讓麵條蒜味更重點
如果提前做完可以先洗碗做其他雜事，加快烹飪過程。
手腳不夠快可以先切完再煮麵。
麵煮完後瀝乾放旁邊備用，清洗平底鍋後燒乾
加入2g的pure oil ,燒至快冒煙
轉小火後
下蝦、中卷、干貝雙面徹底煎至梅納反應
夾起備用。
把整支中卷平均切中卷頭要切開否則煮不熟
轉中火 火不可以太大或太小
加入香菇把單面煎到梅納反應後下洋蔥
轉小火 把洋蔥、蒜碎的生味炒掉，火大會燒焦
均勻的把洋蔥香炒出後倒入蒜碎還有蛤蜊
開大火燒鍋，旁邊有一點點冒泡就馬上下白酒
大約轉三圈的白酒量去腥
鍋子一定要燒夠燙才能像我上圖gif那樣
酒精燒完後加入三勺高湯、兩勺清水
加入麵條，開大火煮滾，直到每顆蛤蜊都開殼
夾出蛤蜊備用。
持續開大火煮，有時無時就攪拌防止黏鍋
煮到如下圖狀態
後加入一點橄欖油還有cheese powder攪拌邊煮
等到水份蒸發麵變黏稠在加入青醬
太早加入青醬會變成黑色，就像九層塔碰到熱一樣
不斷的翻鍋不讓油水分離
捲麵擺盤
原鍋倒入一點水、加入一點青醬
倒入原本備用的海鮮，開大火燒開
把海鮮徹底煮熟盛起擺盤
最後倒入一點青醬水大功告成
打完文章才發現我沒有煎到干貝
大家就自動忽略吧XD
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