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前幾天因為拍了一個全新的神秘企劃，家裡的冷凍庫多出了一些海鮮，決定把海鮮解凍了拿來炒成老家基隆常見的咖哩海鮮炒飯！
#食譜與製作步驟都在相片說明中
用咖哩粉時千萬別把粉灑進去飯裡調味，除了很難拌勻，香氣也會少一點，把 #咖哩粉混合一點香油 是關鍵，讓油去把香料的氣味引出來，放進鍋中炒的時候才能讓飯粒都均勻沾裹上咖哩味。
另外對我來說，炒飯就是要乾鬆，在這樣的前提下，火力可是不能小的，手腳得要快一點才能炒出一盤好的炒飯，拖拖拉拉地做可是很難好吃的。
這次不小心解凍了太多海鮮，炒了一盤料比飯多的炒飯，吃得滿足爽快，咖哩的香氣也能刺激夏日食慾不振的味蕾，趕快跟著食譜來炒一波吧！
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#今天吃什麼
#ayo家常料理
夏天就是需要這道 #鳳梨鮮蝦沙拉 來為餐桌增添色彩跟食慾！
#食譜與製作步驟都在相片說明中
這道沙拉是台式經典料理「鳳梨蝦球」的微改造版本，蝦子的烹調方式捨棄麻煩的油炸過程，直接煎到熟透且呈金黃色即可，雖然沒有酥脆的麵衣包住，但至少不會弄得廚房油膩、整個人渾身是汗，夏天下廚的最高準則就是不要找自己麻煩！
美味的關鍵在於醬料，以帶有酸甜的蜂蜜芥末美乃滋，加入一點點咖哩粉讓整個風味直接升級，鳳梨跟蝦子跟這個醬料搭在一起就是合拍，再配上脆口的生菜與新鮮蔬果，整體清爽又不會感到單調，多層次的滋味真的會一直吃，停不下來。
另外提醒大家，強烈建議不要買市場那種泡過藥水、剝好的蝦仁，通常泡的都是硼砂，有些人容易對這種藥劑過敏，還是乖乖地買帶殼的鮮蝦回家自己剝才好！
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